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Original Korean Udon - Mr. Min - 220 g
Original Korean Udon - Mr. Min - 220 g
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Code-barres: 8809386630007 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Nouilles précuites au bouillon de légumes
Quantité : 220 g
Conditionnement : Plastique, Pot
Marques : Mr. Min
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Nouilles instantanées, Soupes de nouilles instantanées, Udon
Labels, certifications, récompenses :
Point Vert, Nutriscore, Nutriscore B
Origine des ingrédients : Corée du Sud
Lieux de fabrication ou de transformation : Corée, Corée du Sud
Magasins : Auchan, carrefour.fr
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
43 ingrédients
NOUILLES : Farine de blé (blé), amidon de tapioca modifié (E1442), sel, huile de maïs, régulateur d'acidité (E270, E260, E325, E355), eau SOUPE LIQUIDE : sauce de soja (soja), sirop de maïs, sucre, monosodique L-glutamate (E621), sel, extrait de varech, extrait de Bonito (poisson), extrait d'anchois (poisson), maquereaux séchés (poisson), extrait de levure, disodium 5'ribonucléotide (E635), carbonate de potassium (E501 (i)), carbonate de sodium (E500 (i)), pyrophosphate de sodium (E450 (iii)), dextrine (E1400), succinate disodique, Flocons déshydratés : Oignons verts séchés, pâte de poisson séchée (poisson), piment rouge en poudre séché, algues séchéesAllergènes : Poisson, Gluten, Soja
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E1400 - Dextrines
- Additif : E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
- Additif : E325 - Lactate de sodium
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Additif : E635 - 5'-ribonucléotide disodique
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E1400 - Dextrines
Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.Source : Wikipedia
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E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropyle
Hydroxypropyl distarch phosphate : Hydroxypropyl distarch phosphate -HDP- is a modified resistant starch. It is currently used as a food additive -INS number 1442-. It is approved for use in the European Union -listed as E1442-, the United States, Australia, Taiwan, and New Zealand.Source : Wikipedia (Anglais)
-
E260 - Acide acétique
Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.Source : Wikipedia
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E270 - Acide lactique
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.Source : Wikipedia
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E325 - Lactate de sodium
Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.Source : Wikipedia
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E355 - Acide adipique
Acide adipique : L'acide adipique ou acide 1‚6-hexanedioïque est un diacide carboxylique aliphatique. Il est utilisé principalement pour la fabrication du nylon, et plus généralement pour la synthèse des polyamides. C'est également un additif alimentaire -E355- utilisé pour acidifier des boissons non alcoolisées ou contrôler l'acidité des cosmétiques. Il contribue aussi au goût acide des betteraves.Source : Wikipedia
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E500 - Carbonates de sodium
Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.Source : Wikipedia
-
E500i - Carbonate de sodium
Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.Source : Wikipedia
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E501 - Carbonates de potassium
Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.Source : Wikipedia
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E501i - Carbonate de potassium
Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.Source : Wikipedia
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E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : nl:nouilles, nl:farine-de-ble, nl:ble, nl:amidon-de-tapioca-modifie, nl:sel, nl:huile-de-mais, nl:regulateur-d-acidite, nl:eau-soupe-liquide, nl:sauce-de-soja, nl:sirop-de-mais, nl:sucre, nl:monosodique-l-glutamate, nl:sel, nl:extrait-de-varech, nl:extrait-de-bonito, nl:poisson, nl:extrait-d-anchois, nl:poisson, nl:maquereaux-seches, nl:poisson, nl:extrait-de-levure, nl:disodium-5-ribonucleotide, nl:carbonate-de-potassium, nl:carbonate-de-sodium, nl:pyrophosphate-de-sodium, nl:succinate-disodique, nl:flocons-deshydrates, nl:oignons-verts-seches, nl:pate-de-poisson-sechee, nl:poisson, nl:algues-secheesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : nl:nouilles, nl:farine-de-ble, nl:ble, nl:amidon-de-tapioca-modifie, nl:sel, nl:huile-de-mais, nl:regulateur-d-acidite, nl:eau-soupe-liquide, nl:sauce-de-soja, nl:sirop-de-mais, nl:sucre, nl:monosodique-l-glutamate, nl:sel, nl:extrait-de-varech, nl:extrait-de-bonito, nl:poisson, nl:extrait-d-anchois, nl:poisson, nl:maquereaux-seches, nl:poisson, nl:extrait-de-levure, nl:disodium-5-ribonucleotide, nl:carbonate-de-potassium, nl:carbonate-de-sodium, nl:pyrophosphate-de-sodium, nl:succinate-disodique, nl:flocons-deshydrates, nl:oignons-verts-seches, nl:pate-de-poisson-sechee, nl:poisson, nl:algues-secheesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : nl:nouilles, nl:farine-de-ble, nl:ble, nl:amidon-de-tapioca-modifie, nl:sel, nl:huile-de-mais, nl:regulateur-d-acidite, nl:eau-soupe-liquide, nl:sauce-de-soja, nl:sirop-de-mais, nl:sucre, nl:monosodique-l-glutamate, nl:sel, nl:extrait-de-varech, nl:extrait-de-bonito, nl:poisson, nl:extrait-d-anchois, nl:poisson, nl:maquereaux-seches, nl:poisson, nl:extrait-de-levure, nl:disodium-5-ribonucleotide, nl:carbonate-de-potassium, nl:carbonate-de-sodium, nl:pyrophosphate-de-sodium, nl:succinate-disodique, nl:flocons-deshydrates, nl:oignons-verts-seches, nl:pate-de-poisson-sechee, nl:poisson, nl:algues-secheesCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: NOUILLES (Farine de blé (blé)), amidon de tapioca modifié (e1442), sel, huile de maïs, régulateur d'acidité (e270, e260, e325, e355), eau SOUPE LIQUIDE (sauce de soja), sirop de maïs, sucre, monosodique L-glutamate (e621), sel, extrait de varech, extrait de Bonito (poisson), extrait d'anchois (poisson), maquereaux séchés (poisson), extrait de levure, disodium 5'ribonucléotide (e635), carbonate de potassium (e501i), carbonate de sodium (e500i), pyrophosphate de sodium (e450iii), dextrine (e1400), succinate disodique, Flocons déshydratés (Oignons verts séchés), pâte de poisson séchée (poisson), algues séchées- NOUILLES -> nl:nouilles - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 100
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- pâte de poisson séchée -> nl:pate-de-poisson-sechee - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
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- algues séchées -> nl:algues-sechees - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (220g)Comparé à: Udon Énergie 276 kj
(66 kcal)607 kj
(145 kcal)-68 % Matières grasses 0,5 g 1,1 g -45 % Acides gras saturés 0,1 g 0,22 g -44 % Glucides 14 g 30,8 g -67 % Sucres 1,3 g 2,86 g -4 % Fibres alimentaires 0,8 g 1,76 g -62 % Protéines 1,6 g 3,52 g -71 % Sel 0,73 g 1,61 g -41 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Environnement
-
Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 66/100)
Catégorie : Soupe asiatique, avec pâtes, préemballée à réchauffer
Catégorie : Soupe asiatique, avec pâtes, préemballée à réchauffer
- Score environnemental PEF : 0.38 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 3.15 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Bonus : +1
Politique environnementale : +1
Transport : 0
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Corée du Sud Moyen
-
Emballage à impact moyen
Malus : -10
Forme Matière Recyclage Impact Pot Plastique élevé
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 57/100)
Produit : Original Korean Udon - Mr. Min - 220 g
Score d'analyse du cycle de vie : 66
Somme des bonus et malus : -9
Score final : 57/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.6 km dans une voiture à essence
315 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Soupe asiatique, avec pâtes, préemballée à réchauffer (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
Pot (Plastique)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Plastique
-
Transport
-
Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Corée du Sud Moyen
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-
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Si les informations ne correspondent pas aux informations présentes sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou de les corriger. Merci ! Open Food Facts est une base de données collaborative, et chaque contribution est utile à tous.
-
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Etiquetage non conforme, vente d'un produit périmé, présence d'un corps étranger, etc.
Vous avez rencontré un problème avec ce produit : étiquetage non conforme, produit périmé encore en vente, présence d'un corps étranger, etc. ?
Faites un signalement à l'entreprise et à la répression des fraudes sur SignalConso, un outil de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Sources de données
Produit ajouté le par tacinte
Dernière modification de la page produit le par pvs.
Fiche produit également modifiée par beniben, bojackhorseman, chevalstar, driveoff, ecoscore-impact-estimator, inf, kiliweb, openfoodfacts-contributors, packbot, quechoisir, roboto-app, yoyo26, yuka.AulEZeygJtceDNzo1bkI4wq8LsXwM9sCGHgqog, yuka.CIJEPMaQReUwE8vt8dMV0wm-OdjNDNRWMmUVog, yuka.EJ4SG8enNvF7GMDswII_2BGHH-fFWOVhHS9cow, yuka.NbZDHMCrNuAQDMf02qMLhwnqLPfLDO4IImVcog, yuka.PLJLZvyQA-ETAcrMzZ8YwhyLHv_8IdtZF04pog, yuka.Uq9IG8yFAu4oA8jY1K8K5jjiBd7OPMBaJm4RoQ, yuka.YTc4dlRwUUZpTU1udC9BRTVDL0gyOXd2bDdMMmJEMnpEOU1KSWc9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkkZXIePvgDpGBDgvxyG2uypH7bYfYkr4qbeIas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkpOWdXcrS7oBQ7hvRWqmY7SDL7FfOFPvtbGMqg.