Eco-Score, la note environnementale des produits alimentaires

Depuis le 7 janvier, l'Eco-Score a fait son apparition sur le site et l'app Open Food Facts !
Découvrir l'Eco-Score

Eco-Score

Eco-Score : l'impact environnemental des produits alimentaires

Eco-Score

L'Eco-Score est un score écologique (écoscore) de A à E qui permet de comparer facilement l'impact des produits alimentaires sur l'environnement.

Pourquoi un score environnemental ?

De plus en plus de consommateurs sont soucieux de l’impact de leur alimentation non seulement sur leur santé, mais aussi sur celle de notre planète. Grâce au Nutri-Score, il est maintenant très facile de prendre en compte la qualité nutritionnelle des produits lors de ses achats, mais il est très difficile voire impossible de comparer leur empreinte environnementale.

Il est urgent que les consommateurs disposent d’une information claire sur cette empreinte environnementale, et qu’ils puissent facilement et rapidement la comparer pour plusieurs produits. C’est ce que permet la note environnementale Eco-Score.

L'Eco-Score, un outil pour une alimentation plus durable

L'Eco-Score permet aux consommateurs qui le souhaitent de s'orienter vers une alimentation plus durable, en les incitant à :

  • Consommer moins de viande mais de meilleure qualité
  • Consommer plus de produits bio et avec des labels de qualité
  • Privilégier les produits locaux et de saison, avec peu d'emballage
  • Limiter les produits contenant des ingrédients à risque (poissons menacés, huile de palme non durable)

Qu’est ce que l’Eco-Score ?

L’Eco-Score est conçu sur un modèle similaire au Nutri-Score : c’est une note de A à E qui synthétise 15 impacts environnementaux. La note Eco-Score est matérialisée par un logo de couleur en forme de feuille avec une lettre de A (très faible impact) à E (impact très important).

Ecoscore

L’Eco-Score est porté par un collectif de nombreux acteurs engagés pour une meilleure alimentation.

Les acteurs du collectif de l'Eco-Score

Comment est calculé l’Eco-Score ?

Le score de référence : l’analyse de cycle de vie (ACV) avec les données de la base Agribalyse

Pour chaque catégorie de produits, un score de référence est établi grâce aux données de la base environnementale Agribalyse conçue par l’ADEME et l’INRAE. Ces données correspondent à l’analyse de cycle de vie (ACV) des produits.

Analyse de cycle de vie (ACV)

L'analyse de cycle de vie est une méthode d'évaluation normalisée permettant de réaliser un bilan environnemental multi-étapes et multi-critères :

  • 6 étapes de production : agriculture, transformation, emballage, transport, distribution et consommation
  • 14 indicateurs d’impacts environnementaux : changement climatique / empreinte carbone, appauvrissement de la couche d'ozone, rayonnements ionisants, utilisation des sols, de l’eau, et de l’énergie ; pollution de l’air et de l’eau marine et de l'eau douce (particules, acidification, eutrophisation) ; et épuisement des ressources.

Des bonus et malus pour affiner la note de chaque produit

Afin de prendre en compte certains impacts sur l’environnement qui sont peu couverts par l’analyse de cycle de vie (comme la biodiversité) et les spécificités de chaque produit à l’intérieur d’une même catégorie, le score de référence est modulé avec des bonus et malus :

Mode de production

Un bonus est attribué aux produits qui possèdent un signe officiel, un label ou une certification qui garantit des bénéfices environnementaux (bio, commerce équitable, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC/ASC).

Origine des ingrédients

Un bonus est attribué en fonction de l’origine des ingrédients. Ce bonus prend en compte l’impact sur le transport et également la politique de chaque pays producteur en matière d’environnement.

Espèces menacées

Un malus est attribué aux produits qui contiennent des ingrédients qui ont des impacts négatifs importants sur la biodiversité et les écosystèmes, comme l’huile de palme dont la production est responsable d’une déforestation massive.

Emballage

Un malus est calculé pour prendre en compte la circularité des emballages (utilisation de matière première recyclée et recyclabilité) et le suremballage.

Un besoin accru de transparence pour mieux mesurer et réduire les impacts environnementaux

Pour calculer précisément l’Eco-Score, il est nécessaire de disposer d’informations qui ne sont pas forcément spécifiées sur les emballages (comme l’origine et le pourcentage exact de chaque ingrédient) ou qui sont rarement disponibles sous forme exploitable (comme la liste de tous les composants de l’emballage avec les types précis de plastiques utilisés).

Des valeurs moyennes sont utilisées lorsque ces informations ne sont pas encore disponibles, mais nous appelons dès maintenant toutes les bonnes volontés à nous aider à rassembler ces informations qui seront très utiles pour l’Eco-Score mais également bien d’autres usages.



Comment voir l’Eco-Score des produits alimentaires ?

Scanner les produits avec l’app Open Food Facts

L’app Open Food Facts permet en un clin d’oeil d’obtenir l’Eco-Score des produits, il suffit de scanner leur code barre. Si vous avez déjà installé l’app Open Food Facts, pensez à la mettre à jour pour obtenir la nouvelle version!

L'Eco-Score sur l'app Open Food Facts

L’Eco-Score est ou sera bientôt disponible dans les apps des autres acteurs qui portent l’Eco-Score. Et Open Food Facts est un Wikipédia des aliments que tout le monde peut réutiliser librement et gratuitement. Les plus de 100 applications qui utilisent la base Open Food Facts pourront elle aussi afficher l'Eco-Score que nous calculons.

Comparer l’Eco-Score des produits sur le site Open Food Facts

Le site Open Food Facts permet à tous de voir et comparer l’écoscore de plus de 750 000 produits alimentaires vendus en France. Les résultats de chaque recherche affichent la qualité nutritionnelle avec le Nutri-Score, les aliments ultra-transformés avec NOVA, et l’impact environnemental avec l’Eco-Score.

L'Eco-Score des plats préparés
L'Eco-Score des plats préparés sur Open Food Facts


Classer et explorer les produits par Eco-Score sur Open Food Facts

Il est également possible de trier et explorer les produits de n'importe quelle catégorie par Eco-Score.

Produits avec le meilleur Eco-Score Explorer les produits par Eco-Score

Et de voir en un coup d’oeil l’Eco-Score des produits d’une catégorie ou d’une marque.

Eco-Score des plats préparés
L'Eco-Score des plats préparés. Cliquez pour obtenir le détail des produits de chaque note sur Open Food Facts.

Obtenir le détail du calcul de l'Eco-Score pour tous les produits

Pour chaque produit, un lien permet d’afficher le détail complet du calcul de la note Eco-Score.

Et si une information est manquante, tout le monde peut l’ajouter : le fabricant du produit mais aussi tous les citoyens engagés pour le climat, la protection de l’environnement et la transparence.

Tout le monde peut compléter les informations pour calculer l'Eco-Score


Comment l’Eco-Score peut encourager l’amélioration des produits et la réduction de leurs impacts environnementaux

L’Eco-Score a deux leviers d’action :

  • L’Eco-Score permet un choix plus éclairé des consommateurs qui peuvent maintenant facilement prendre en compte l’impact environnemental des produits comme critère de choix.
  • L’Eco-Score encourage les fabricants à améliorer leurs produits pour qu’ils obtiennent une meilleure note Eco-Score.

Ce deuxième levier est très important car il permet une amélioration globale de l’offre et de toucher ainsi tous les consommateurs.

La note énergie des appareils électroménagers a ainsi profondément transformé l’offre (essayez de trouver un frigo noté E, ou même D ou C!). Et la démocratisation du Nutri-Score a également encouragé de nombreux industriels à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits pour obtenir une meilleure note (au point que certains fabricants s’en vantent même sur les abribus, comme Brossard pour son gâteau Savane).

Pour encourager les améliorations de produits, notre plateforme pour les producteurs analyse automatiquement les données fournies par les fabricants pour identifier des pistes d’amélioration. La plateforme identifie ainsi tous les produits qui obtiendraient une meilleure note Nutri-Score avec un faible changement de composition (une réduction du sel de 5 % par exemple).

Demain, la plateforme permettra de suggérer des pistes pour réduire l’impact écologique et obtenir un meilleur Eco-Score (par exemple en utilisant un plastique plus recyclable pour l’emballage, ou en remplaçant l’huile de palme par une autre huile).



Comment en savoir plus et comment nous aider à développer l’Eco-Score ?

Toutes les bonnes volontés sont les bienvenues pour nous aider à créer plus de transparence, informer les consommateurs, et encourager l’amélioration des produits grâce à l’Eco-Score.

L'Eco-Score est encore jeune et très certainement perfectible. Compte tenu de l'urgence climatique et environnementale, il nous parait cependant important de le rendre disponible dès maintenant.

En travaillant ensemble, nous pourrons graduellement améliorer l'Eco-Score, affiner sa formule, et rassembler les données necessaires à son calcul.

Vos retours, observations et suggestions seront donc très précieux.

Open Food Facts est un projet collaboratif porté par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une association à but non-lucratif avec 3 salariés.
Vous pouvez nous aider à financer le budget 2021 d'Open Food Facts et continuer à développer l'Eco-Score et de nombreux autres projets pour améliorer l'alimentation de tous. Merci ! ❤️

Faire un don


Remerciements

Merci aux équipes de l'ADEME, de l'INRAE et de tous les partenaires d'Agribalyse pour la constitution de cette base environnementale unique et sa publication en open data.

Merci à tous les acteurs engagés pour la création d'un Eco-Score commun.

Merci aux organisateurs et aux bénévoles de Data For Good qui ont beaucoup amélioré les algorithmes d'intelligence artificielle d'Open Food Facts.

Merci à la Fondation AFNIC pour son soutien pour la mise en oeuvre de l'écoscore dans Open Food Facts.

Merci à Santé publique France pour son soutien crucial pour le développement de la plateforme pour les producteurs.

Et merci à tous les participants au projet Open Food Facts qui depuis plus de 8 ans font avancer la transparence alimentaire pour améliorer l'alimentation de tous !



Références