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Choucroute garnie royale - Carrefour - 400 g
Choucroute garnie royale - Carrefour - 400 g
Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant Carrefour.
Code-barres: 3560070976201 (EAN / EAN-13)
Dénomination générique : Choucroute garnie supérieure.
Quantité : 400 g
Conditionnement : Conserve
Marques : Carrefour
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Conserves, Viandes et dérivés, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Plats préparés à la viande, Plats au porc, Choucroutes, Plats préparés en conserve, Choucroutes garnies
Labels, certifications, récompenses :
Viande Française, Viande Porcine Française, Fabriqué en France, Sans colorants
Origine des ingrédients : France, Non indiqué
Lieux de fabrication ou de transformation : France
Code de traçabilité : EMB 56251E - Theix (Morbihan, France), FR 29.269.020 CE - Saint-Thurien (Finistère, France)
Magasins : Carrefour, carrefour.fr
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
72 ingrédients
Choucroute 46% (chou blanc, sel), viande de porc saumurée précuite 11% (viande de porc, eau, sel, stabilisant: triphosphates, gélifiant : algues Euchema transformées, conservateur : nitrite de sodium), saucisse pur porc fumée 9,7% (viande de porc, plasma concentré de porc, eau, sel, gras de porc, sirop de glucose, stabilisant : triphosphates, poivre, muscade en poudre, arôme naturel d'ail, boyau naturel de porc), eau, saucisse fumée 6,5% (viande de porc, pièces de tête de porc, gras de porc avec couenne, eau, plasma concentré de porc, sel, stabilisant : triphosphates, piment doux en poudre, gélifiants: gomme guar - gomme xanthane - carraghénanes, sirop de glucose, sucre, arômes naturels, antioxydant : acide ascorbique, conservateur : nitrite de sodium), saucisson pur porc fumé 4,7% (viande de porc, plasma concentré de porc, pièces de tête de porc, gras de porc, sel, eau, sirop de glucose, stabilisant: triphosphates, arômes naturels, antioxydant : acide ascorbique, conservateur : nitrite de sodium), saindoux, vin blanc, antioxydant : acide ascorbique, sel, arôme naturel de poivre, grains de poivre, baies de genièvre, graines de cumin.Traces : Gluten, Lait
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E407a - Algues euchema transformées
- Additif : E412 - Gomme de guar
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E451 - Triphosphates
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Gélifiant
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E407a - Algues euchema transformées
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E412 - Gomme de guar
Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.Source : Wikipedia
-
E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc, Gras de porc, Saindoux
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Viande de porc, Saucisses pur porc fumées, Viande de porc, Gras de porc, Boyau naturel de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Pièces de tête de porc, Gras de porc, SaindouxCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Viande de porc, Saucisses pur porc fumées, Viande de porc, Gras de porc, Boyau naturel de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Pièces de tête de porc, Viande de porc, Pièces de tête de porc, Gras de porc, SaindouxCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Choucroute 46% (chou blanc, sel), viande de porc 11% (viande de porc, eau, sel, stabilisant (triphosphates), gélifiant (algues Euchema transformées), conservateur (nitrite de sodium)), saucisse pur porc fumée 9.7% (viande de porc, plasma concentré de porc, eau, sel, gras de porc, sirop de glucose, stabilisant (triphosphates), poivre, muscade, arôme naturel d'ail, boyau naturel de porc), eau, saucisse fumée 6.5% (viande de porc, pièces de tête de porc, gras de porc avec couenne, eau, plasma concentré de porc, sel, stabilisant (triphosphates), piment doux, gélifiants (gomme guar), gomme xanthane, carraghénanes, sirop de glucose, sucre, arômes naturels, antioxydant (acide ascorbique), conservateur (nitrite de sodium)), saucisson pur porc fumé 4.7% (viande de porc, plasma concentré de porc, pièces de tête de porc, gras de porc, sel, eau, sirop de glucose, stabilisant (triphosphates), arômes naturels, antioxydant (acide ascorbique), conservateur (nitrite de sodium)), saindoux, vin blanc, antioxydant (acide ascorbique), sel, arôme naturel de poivre, grains de poivre, baies de genièvre, graines de cumin- Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent_min: 46 - percent: 46 - percent_max: 46
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- piment doux -> fr:piment-doux - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8125
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- gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.65
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- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
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- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
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- saucisson pur porc fumé -> fr:saucisson-pur-porc-fume - percent_min: 4.7 - percent: 4.7 - percent_max: 4.7
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0.427272727272727 - percent_max: 4.7
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- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.94
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- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.671428571428571
- stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.5875
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- arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5875
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.47
- acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.47
- conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.47
- nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.47
- saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520 - percent_min: 1.55 - percent_max: 4.7
- vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 1.1 - percent_max: 3.95833333333333
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0.527146464646464 - percent_max: 3.23571428571429
- acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.527146464646464 - percent_max: 3.23571428571429
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.101190476190476 - percent_max: 1.2
- arôme naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- grains de poivre -> en:peppercorns - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- baies de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
- graines de cumin -> en:cumin-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11042 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
en:meat -> en:meat
en:pork -> en:pork
Nutrition
-
Bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 46Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 6
- Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.8, valeur arrondie : 5.8)
- Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 46, valeur arrondie : 46)
Points négatifs : 8
- Énergie : 1 / 10 (valeur : 427, valeur arrondie : 427)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
- Sodium : 5 / 10 (valeur : 480, valeur arrondie : 480)
Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.
Score nutritionnel : (8 - 6)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (8%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (3%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (0.5%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité modérée (1.2%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (400 g)Comparé à: Choucroutes garnies Énergie 427 kj
(102 kcal)1 710 kj
(408 kcal)-10 % Matières grasses 8 g 32 g -8 % Acides gras saturés 3 g 12 g -6 % Glucides 0,8 g 3,2 g -66 % Sucres 0,5 g 2 g -22 % Fibres alimentaires 2 g 8 g -3 % Protéines 5,8 g 23,2 g +5 % Sel 1,2 g 4,8 g -10 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 46 % 46 % Empreinte carbone de la viande ou du poisson 81,4 g 326 g
Environnement
-
Eco-Score B - Faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Choucroute garnie
Catégorie : Choucroute garnie
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Bonus : +11
Politique environnementale : +1
Transport : +10
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact France Faible Non indiqué élevé
-
Emballage à impact moyen
Malus : -11
Forme Matière Recyclage Impact 1 Boîte Métal Recycler élevé 1 Opercule Métal Recycler élevé ⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas suffisamment précises (formes et matériaux exacts de tous les composants de l'emballage).⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: B (Score: 74/100)
Produit : Choucroute garnie royale - Carrefour - 400 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : 0
Score final : 74/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
228 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
1 x Boîte (Métal)
1 x Opercule (Métal)
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Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Métal
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Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un impact moyen
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact France Faible Non indiqué élevé
Autres informations
Préparation :
A la casserole : Versez le contenu de la boite dans une casserole et réchauffez 12 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Au four à micro-ondes : Versez dans un plat non métallique et réchauffez 2 à 3 minutes à puissance maximale.
Conditions de conservation : Avant ouverture, à conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur dans un récipient alimentaire non métallique et à consommer dans les 24h. Pour une dégustation optimale, à consommer de préférence avant le / N° lot : voir sur l'un des fonds de la boîte.
Service consommateur : Interdis - TSA 91431 - 91343 MASSY Cedex - France
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Sources de données
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