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Galette des rois - Picard - 400g

Galette des rois - Picard - 400g

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Code-barres:
3270160822713(EAN / EAN-13)

Quantité : 400g

Conditionnement : Carton et film plastique, Etui en carton, Film en plastique

Marques : Picard

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Snacks, Céréales et pommes de terre, Snacks sucrés, Céréales et dérivés, Surgelés, Biscuits et gâteaux, Pâtes à tarte, Pâtisseries, Pâtes feuilletées, Gâteaux et pâtisseries surgelés, Pâte feuilletée pur beurre surgelée, Galettes des rois

Labels, certifications, récompenses : Pasteurisé

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : EMB 94041 - Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne, France)

Magasins : Picard

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 12
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 1

Protéines : 3 / 5 (valeur : 6.2, valeur arrondie : 6.2)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 12.0166666666667, valeur arrondie : 12)

Points négatifs : 20

Énergie : 5 / 10 (valeur : 1828, valeur arrondie : 1828)

Sucres : 2 / 10 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)

Acides gras saturés : 10 / 10 (valeur : 15, valeur arrondie : 15)

Sodium : 3 / 10 (valeur : 280, valeur arrondie : 280)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 19 (20 - 1)

Nutri-Score : E
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité élevée (29%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (15%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité élevée (13%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (100g)	Comparé à: Pâtes feuilletées
Énergie	1 828 kj (439 kcal)	1 830 kj (439 kcal)	+16 %
Matières grasses	29 g	29 g	+36 %
Acides gras saturés	15 g	15 g	+33 %
Glucides	38 g	38 g	-2 %
Sucres	13 g	13 g	+755 %
Fibres alimentaires	1,6 g	1,6 g	-8 %
Protéines	6,2 g	6,2 g	+5 %
Sel	0,7 g	0,7 g	-30 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	12,017 %	12,017 %

Taille d'une portion : 100g

Ingrédients

45 ingrédients

Farine de blé (gluten), beurre 19% (lait), eau, fourrage au chocolat 14% [sucre, graisses végétales de tournesol et de colza en proportion variable, cacao maigre en poudre, chocolat 1,1% (sucre, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithines de soja, arôme naturel de vanille], praliné noisette 5,6% (noisette 2,8%, sucre, émulsifiant lécithines de soja), crème fraîche liquide (lait), sucre, oeuf de poule élevée en plein air 2,5% (liquide, pasteurisé), amande en poudre 1,9%, grain de noisette caramélisée 1,8% (sucre, noisette 0,7%), jaune d'oeuf issu de poule élevée en plein air 1,8% (liquide, pasteurisé), pâte de noisette 1,3%, chocolat noir 1,2% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant : lécithines de soja), sel, lait en poudre, cacao maigre en poudre, amidon transformé de mais, agent de traitement de la farine: L-cystéine. Produit élaboré dans un atelier qui utilise : autres fruits à coque.

Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque

Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E322 - Lécithines

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E322 - Lécithines

Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

E322i - Lécithine

Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Oeuf-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Grain-de-noisette-caramelisee, Jaune-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Beurre, Lait en poudre écrémé, Crème fraîche liquide, Lait en poudre
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Oeuf-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide, Grain-de-noisette-caramelisee, Jaune-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide
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fr: Farine de blé, beurre 19%, eau, fourrage au chocolat 14% (sucre, graisses végétales de tournesol, graisses végétales de colza, cacao maigre en poudre, chocolat 1.1% (sucre, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja)), lait écrémé en poudre, émulsifiant (lécithines de soja), arôme naturel de vanille), praliné noisette 5.6% (noisette 2.8%, sucre, émulsifiant lécithines de soja), crème fraîche liquide, sucre, oeuf de poule élevée en plein air 2.5% (liquide), amande en poudre 1.9%, grain de noisette caramélisée 1.8% (sucre, noisette 0.7%), jaune d'oeuf issu de poule élevée en plein air 1.8% (liquide), pâte de noisette 1.3%, chocolat noir 1.2% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant (lécithines de soja)), sel, lait en poudre, cacao maigre en poudre, amidon transformé de mais, agent de traitement de la farine (L-cystéine)
Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 19 - percent_max: 31.9

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 19 - percent: 19 - percent_max: 19

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 14 - percent_max: 19

fourrage au chocolat -> en:chocolate-filling - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 14 - percent: 14 - percent_max: 14

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.75 - percent_max: 9.6

graisses végétales de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 1.1 - percent_max: 5.35

graisses végétales de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 1.1 - percent_max: 3.93333333333333

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 1.1 - percent_max: 3.225

chocolat -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 1.1 - percent: 1.1 - percent_max: 1.1

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.22 - percent_max: 1.1

pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.55

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.366666666666667

beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.275

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.275

lécithine de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 0.275

lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

lécithines de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

praliné noisette -> en:hazelnut-praline - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 5.6 - percent: 5.6 - percent_max: 5.6

noisette -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 2.8 - percent: 2.8 - percent_max: 2.8

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.4 - percent_max: 2.8

émulsifiant lécithines de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.4

crème fraîche liquide -> fr:creme-fraiche-liquide - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 2.5 - percent_max: 5.6

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 2.5 - percent_max: 5.6

oeuf de poule élevée en plein air -> fr:oeuf-de-poule-elevee-en-plein-air - percent_min: 2.5 - percent: 2.5 - percent_max: 2.5

liquide -> fr:liquide - percent_min: 2.5 - percent_max: 2.5

amande en poudre -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 1.9 - percent: 1.9 - percent_max: 1.9

grain de noisette caramélisée -> fr:grain-de-noisette-caramelisee - percent_min: 1.8 - percent: 1.8 - percent_max: 1.8

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.1 - percent_max: 1.1

noisette -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0.7 - percent: 0.7 - percent_max: 0.7

jaune d'oeuf issu de poule élevée en plein air -> fr:jaune-d-oeuf-issu-de-poule-elevee-en-plein-air - percent_min: 1.8 - percent: 1.8 - percent_max: 1.8

liquide -> fr:liquide - percent_min: 1.8 - percent_max: 1.8

pâte de noisette -> en:hazelnut-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 1.3 - percent: 1.3 - percent_max: 1.3

chocolat noir -> en:dark-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31074 - percent_min: 1.2 - percent: 1.2 - percent_max: 1.2

pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0.4 - percent_max: 1.2

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.4

lécithines de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 0.4

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

lait en poudre -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

amidon transformé de mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

L-cystéine -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.7

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 55/100)

Catégorie : Galette des rois feuilletée

Score environnemental PEF : 0.48 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.72 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	83.2 %
Transformation	8.9 %
Emballage	3.9 %
Transport	3.1 %
Distribution	1.0 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à faible impact

Malus : -2

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Film	Plastique		élevé
Étui	Carton		Faible

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 48/100)
Produit : Galette des rois - Picard - 400g

Score d'analyse du cycle de vie : 55
Somme des bonus et malus : -7

Score final : 48/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.9 km dans une voiture à essence

372 g CO₂e pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Galette des rois feuilletée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	80.8 %
Transformation	6.4 %
Emballage	7.7 %
Transport	4.5 %
Distribution	0.5 %
Consommation	0.0 %

Emballage

Emballage à faible impact

Elements d'emballage

Film (Plastique)
Étui (Carton)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Papier ou carton
Plastique
Total

Galette des rois - Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 28 novembre 2020, 19:07:02 CET par nazaxiii
Dernière modification de la page produit le 10 février 2024, 10:45:50 CET par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par ecoscore-impact-estimator, kdjfh46shzke, openfoodfacts-contributors, packbot, quentinbrd, roboto-app, teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhMaWsLErjacbyHnk1et39WsB6G3S94uzbHea6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkp-Yd34_RX9aQDuxxKH4ceWNqzlXtsivZLUM6g, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmEcdPrZmDfNPETWn2-U_Ym0EZjjXON26JLfDKs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnF7ct2DpGrAJQ75tRGI34qvEsK0YtBCx7r-Lag.

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Galette des rois - Picard - 400g