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choucroute garnie - le charcutier auchan - 450 g

choucroute garnie - le charcutier auchan - 450 g

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Code-barres: 3596710344697 (EAN / EAN-13)

Quantité : 450 g

Marques : le charcutier auchan

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Surgelés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Fabriqué en France, Nutriscore, Nutriscore C, Fumé au bois de hêtre

Code de traçabilité : FR 67.348.008 CE - Obernai (Bas-Rhin, France), EMB 67348B - Obernai (Bas-Rhin, France)

Magasins : Auchan

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

92 ingrédients

Choucroute cuisinée 66% : choucroute 49%, jus de cuisson, saindoux (graisse de porc fondue), graisse d'oie, Riesling (contient sulfites), arôme, sel, baies de genièvre, antioxydant : acide ascorbique. Saucisse fumée cuite 9% : viande de porc eau, sel, épices et plantes aromatiques, stabilisants : triphosphates, diphosphates ; dextrose, antioxydants : érythorbate de sodium, acide ascorbique ; arômes, conservateur : nitrite de sodium. Enveloppe : boyau naturel de porc. Fumé au bois de hêtre. Knack 9% : viande de porc 4,1 %, gras de porc, eau, viande bovine 0,7%, sel, fibres de pois, protéines de lait, épices et plantes aromatiques, lactose (lait), stabilisants : triphosphates, diphosphates ; dextrose, exhausteur de goût : glutamate monosodique ; acidifiant : glucono-delta-lac - tone ; antioxydants : acide ascorbique, ascorbate de sodium ; extraits d'épices, conservateur : nitrite de sodium. Enveloppe : boyau naturel de mouton. Fumé ao bois de hêtre. Pomme de terre 9% pomme de terre, sel, conservateur : disulfite de sodium. Filet de porc cuit fumé 4% : filet de porc traité en salaison 3,6%, eau, sel, dextrose, stabilisants : triphosphates, diphosphates ; sirop de glucose, arômes, antioxydant : érythorbate de sodium ; conservateur : nitrite de sodium. Fumé au bois de hêtre. ?pitrjne de porc fumée cuite 3% : poitrine de porc traitée en salaison 2,7%, eau, sel, stabilisants : triphosphates, diphosphates ; bouillon, sirop de glucose, dextrose, lactose (lait), conservateur : nitrite de sodiu(ïi ; arômes. Fumé au bois de hêtre. Elaboré à partir de porc Origine UE et de bœuf Origine France, Pourcentages exprimés sur le total de la recette. Traces éventuelles de fruits à coque, céleri, soja, œuf mularde gluten. Conditjonné sous atmosphère protectrice.

Allergènes : Lait, Anhydride sulfureux et sulfites

Traces : Céleri, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E223 - Disulfite de sodium

Métabisulfite de sodium : Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L'IUPAC nomme l'ion S2O52- l'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l'ion bisulfite HSO3- qui est l'ancien nom de hydrogénosulfite.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Graisse d'oie, Gras de porc

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Graisse de porc, Graisse d'oie, Saucisses fumées, Boyau naturel de porc, Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Protéine de lait, Lactose, Filet de porc, Filet de porc, Poitrine de porc, Lactose
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Saindoux, Graisse de porc, Graisse d'oie, Saucisses fumées, Boyau naturel de porc, Viande de porc, Gras de porc, Viande de bœuf, Filet de porc, Filet de porc, Poitrine de porc
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fr: Choucroute 66% (choucroute 49%), jus de cuisson, saindoux (graisse de porc), graisse d'oie, Riesling, arôme, sel, baies de genièvre, antioxydant (acide ascorbique, Saucisse fumée 9%), viande de porc eau, sel, épices et plantes aromatiques, stabilisants (triphosphates), diphosphates, dextrose, antioxydants (érythorbate de sodium), acide ascorbique, arômes, conservateur (nitrite de sodium, Enveloppe), boyau naturel de porc, Knack 9% (viande de porc 4.1%), gras de porc, eau, viande bovine 0.7%, sel, fibres de pois, protéines de lait, épices et plantes aromatiques, lactose, stabilisants (triphosphates), diphosphates, dextrose, exhausteur de goût (glutamate monosodique), acidifiant (glucono-delta-lac), tone, antioxydants (acide ascorbique), ascorbate de sodium, extraits d'épices, conservateur (nitrite de sodium, Enveloppe), boyau naturel de mouton, Fumé ao bois de hêtre, Pomme de terre 9% pomme de terre, sel, conservateur (disulfite de sodium, Filet de porc 4%), filet de porc 3.6%, eau, sel, dextrose, stabilisants (triphosphates), diphosphates, sirop de glucose, arômes, antioxydant (érythorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, ?pitrjne de porc fumée cuite 3%), poitrine de porc 2.7%, eau, sel, stabilisants (triphosphates), diphosphates, bouillon, sirop de glucose, dextrose, lactose, conservateur (nitrite de sodiu, ïi), arômes, Elaboré à partir de porc, mularde gluten, Conditjonné sous atmosphère protectrice
Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent: 66

choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent: 49

jus de cuisson -> fr:jus-de-cuisson

saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520

graisse de porc -> fr:graisse-de-porc - vegan: no - vegetarian: no

graisse d'oie -> en:goose-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16560

Riesling -> fr:riesling

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antioxydant -> en:antioxidant

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

Saucisse fumée -> en:smoked-sausage - vegan: no - vegetarian: no - percent: 9

viande de porc eau -> fr:viande-de-porc-eau

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes

stabilisants -> en:stabiliser

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antioxydants -> en:antioxidant

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acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

conservateur -> en:preservative

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Enveloppe -> en:casing

boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no

Knack -> fr:knack - percent: 9

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 4.1

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fibres de pois -> en:pea-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes

protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes

lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes

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exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

glucono-delta-lac -> fr:glucono-delta-lac

tone -> fr:tone

antioxydants -> en:antioxidant

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

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extraits d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

Enveloppe -> en:casing

boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing

Fumé ao bois de hêtre -> fr:fume-ao-bois-de-hetre

Pomme de terre 9% pomme de terre -> fr:pomme-de-terre-9-pomme-de-terre

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conservateur -> en:preservative

disulfite de sodium -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes

Filet de porc -> en:pork-fillet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28201 - percent: 4

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stabilisants -> en:stabiliser

triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes

diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

antioxydant -> en:antioxidant

érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

?pitrjne de porc fumée cuite -> fr:pitrjne-de-porc-fumee-cuite - percent: 3

poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 2.7

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

stabilisants -> en:stabiliser

triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes

diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

bouillon -> en:broth

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

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lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodiu -> fr:nitrite-de-sodiu

ïi -> fr:ii

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Elaboré à partir de porc -> fr:elabore-a-partir-de-porc

mularde gluten -> fr:mularde-gluten

Conditjonné sous atmosphère protectrice -> fr:conditjonne-sous-atmosphere-protectrice

Nutrition

Très bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 66
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 10

Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.8, valeur arrondie : 6.8)

Fibre : 4 / 5 (valeur : 3.8, valeur arrondie : 3.8)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 2 / 5 (valeur : 66, valeur arrondie : 66)

Points négatifs : 9

Énergie : 1 / 10 (valeur : 510, valeur arrondie : 510)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)

Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.2, valeur arrondie : 3.2)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (9 - 10)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (8.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Choucroutes garnies
Énergie	510 kj (122 kcal)	+7 %
Matières grasses	8,4 g	-3 %
Acides gras saturés	3,2 g	+1 %
Glucides	3,9 g	+67 %
Sucres	< 0,5 g	-22 %
Fibres alimentaires	3,8 g	+84 %
Protéines	6,8 g	+23 %
Sel	1,3 g	-2 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	66 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	71,68 g

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)

Catégorie : Choucroute garnie

Score environnemental PEF : 0.31 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 2.24 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	58.8 %
Transformation	24.1 %
Emballage	6.7 %
Transport	5.4 %
Distribution	2.9 %
Consommation	2.1 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 54/100)
Produit : choucroute garnie - le charcutier auchan - 450 g

Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 54/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence

224 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	60.5 %
Transformation	16.8 %
Emballage	10.5 %
Transport	9.8 %
Distribution	1.7 %
Consommation	0.8 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
OBERNAI - France

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 8 janvier 2018, 13:31:11 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 5 mai 2024, 17:36:59 CEST par nutrinet-sante.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, org-auchan-apaw, quechoisir, roboto-app, teolemon, yuka.RjdndFBLVThyZVpha2N4bnBSTEh5TnhRL1pXa2NVNkllN0VUSVE9PQ.

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choucroute garnie - le charcutier auchan - 450 g