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Véritable jambon sec de Savoie - Nos régions ont du talent - 90g

Véritable jambon sec de Savoie - Nos régions ont du talent - 90g

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Code-barres: 3564709031958 (EAN / EAN-13)

Quantité : 90g

Conditionnement : Plastique, Frais, Barquette

Marques : Nos régions ont du talent, Delpeyrat

Catégories : Viandes, Charcuteries, Jambons, Jambons crus, Jambons secs, en:raw-cured-ham

Labels, certifications, récompenses : Viande Française, Viande Porcine Française, Nutriscore, Nutriscore D

Origine des ingrédients : France

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : FR 64.010.003 CE - Aïcirits-Camou-Suhast (Pyrénées-Atlantiques, France)

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    4 ingrédients


    Jambon de porc (origine : France), sel, conservateur : nitrate de potassium.

Transformation des aliments

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    Aliments transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 3 - Aliments transformés :

    • Additif : E252 - Nitrate de potassium
    • Catégorie : Charcuteries
    • Ingrédient : Conservateur
    • Ingrédient : Sel

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E252 - Nitrate de potassium


    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    Jambon de porc, sel, conservateur (nitrate de potassium)
    1. Jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 33.3333333333333 - percent_max: 100
    2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

    • en:meat -> en:meat

    • en:pork -> en:pork

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par tacinte
Dernière modification de la page produit le par quechoisir.
Fiche produit également modifiée par aleene, kiliweb, oliv57, openfoodfacts-contributors, packbot, roboto-app, tacite, tickuf, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk0cY93Drm3cFkfWgxCL3MmXHrzJRYBA8pT9M6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnRua-CPsh_kM0Ptg3yE39q8JaTOb8FW_I7YLKg, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnZ-A8WH_WzDaibtsxeT_PzQIIPMe9Yo7arGHas.

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