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Choucroute d'Alsace garnie - Tempé - 1 kg

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Choucroute d'Alsace garnie - Tempé - 1 kg

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Code-barres: 3301091918012 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1 kg

Marques : Tempé

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies

Origine des ingrédients : Union européenne

Code de traçabilité : FR 68.166.001 CE - Kingersheim (Haut-Rhin, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    72 ingrédients

    Choucroute cuisinée (64,5%) : Choucroute d'Alsace crue IGP (choux, sel), bouillon (eau, graisse d'oie (4%), Riesling AOC (2%), arôme naturel), sel, baies de genièvres, antioxydant: acide ascorbique. (Pourcentages exprimés sur la choucroute). Knack (11,5%), viande et gras de porc, eau, viande et gras de bœuf, sel, épices et plantes aromatiques, dextrose, oignons, plasma de porc déshydraté, arômes naturels, correcteur d'acidité : citrate de sodium, sirop de glucose, acidifiant: acide citrique, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de mouton. Pomme de terre (9,5%). Saucisse fumée Cuite (6,5%) : viande et gras de porc, eau, sel, dextrose, épices et plantes aromatiques, stabilisants: triphosphates, diphosphates, exhausteur de goût : glutamate monosodique, acidifiants acide citrique, acide lactique, antioxydant : ascorbate de sodium, vin rouge, sirop de glucose, sucre, arômes naturels, colorant : carmin, conservateur: nitrite de sodium. Boyau naturel de porc. Poitrine fumée cuite (4,5%) poitrine de porc, eau, sel, arômes naturels, sirop de glucose, dextrose, sucre, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Porc origine Union Européenne Boeuf: origine Union Européenne.

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Graisse d'oie, Viande et gras de porc, Viande de bœuf, Plasma de porc, Saucisses fumées, Viande et gras de porc, E120, Boyau naturel de porc, Poitrine de porc, Porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Graisse d'oie, Viande et gras de porc, Viande de bœuf, Plasma de porc, Saucisses fumées, Viande et gras de porc, E120, Boyau naturel de porc, Poitrine de porc, Porc

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    fr: Choucroute 64.5% (Choucroute d'Alsace crue, choux), sel, bouillon (eau, graisse d'oie 4%, Riesling 2%, arôme naturel), sel, baies de genièvres, antioxydant (acide ascorbique (), Knack), viande et gras de porc, eau, viande et gras de bœuf, sel, épices et plantes aromatiques, dextrose, oignons, plasma de porc, arômes naturels, correcteur d'acidité (citrate de sodium), sirop de glucose, acidifiant (acide citrique), antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, Boyau naturel de mouton, Pomme de terre, Saucisse fumée), viande et gras de porc, eau, sel, dextrose, épices et plantes aromatiques, stabilisants (triphosphates), diphosphates, exhausteur de goût (glutamate monosodique), acidifiants (acide citrique), acide lactique, antioxydant (ascorbate de sodium), vin rouge, sirop de glucose, sucre, arômes naturels, colorant (carmin), conservateur (nitrite de sodium, Boyau naturel de porc, Poitrine fumée, poitrine de porc), eau, sel, arômes naturels, sirop de glucose, dextrose, sucre, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, Porc)
    1. Choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent_min: 64.5 - percent: 64.5 - percent_max: 64.5
      1. Choucroute d'Alsace crue -> fr:choucroute-d-alsace-crue - labels: en:pgi - percent_min: 32.25 - percent_max: 64.5
      2. choux -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 32.25
    2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 10 - percent_max: 25.5
    3. bouillon -> en:broth - percent_min: 10 - percent_max: 25.5
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 19.5
      2. graisse d'oie -> en:goose-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16560 - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
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    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2
    5. baies de genièvres -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    6. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
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      2. Knack -> fr:knack - percent_min: 0 - percent_max: 0
    7. viande et gras de porc -> fr:viande-et-gras-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    8. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    9. viande et gras de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    11. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    12. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    13. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    14. plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0
    15. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0
    16. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. citrate de sodium -> en:sodium-citrate - percent_min: 0 - percent_max: 0
    17. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    18. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    19. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    20. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      2. Boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing - percent_min: 0 - percent_max: 0
      3. Pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 0 - percent_max: 0
      4. Saucisse fumée -> en:smoked-sausage - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0
    21. viande et gras de porc -> fr:viande-et-gras-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    22. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    23. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    24. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    25. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    26. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    27. diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    28. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    29. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    30. acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    31. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    32. vin rouge -> en:red-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 5214 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    33. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    34. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    35. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0
    36. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. carmin -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0
    37. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      2. Boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0
      3. Poitrine fumée -> en:smoked-breast - percent_min: 0 - percent_max: 0
      4. poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    38. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    39. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    40. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0
    41. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    42. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    43. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0
    44. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    45. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
      2. Porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0

Nutrition

  • icon

    Qualité nutritionnelle moyenne

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 64

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 2

    • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.2, valeur arrondie : 5.2)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 2 / 5 (valeur : 64.5, valeur arrondie : 64.5)

    Points négatifs : 11

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 477, valeur arrondie : 477)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.6, valeur arrondie : 2.6)
    • Sodium : 8 / 10 (valeur : 800, valeur arrondie : 800)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (11 - 2)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (2%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Choucroutes garnies
    Énergie 477 kj
    (115 kcal)     		-
    Matières grasses 7,9 g -9 %
    Acides gras saturés 2,6 g -18 %
    Glucides 5,3 g +126 %
    Sucres 3 g +369 %
    Fibres alimentaires -
    Protéines 5,2 g -6 %
    Sel 2 g +50 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 64,5 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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