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Choucroute garnie - Saveur de nos régions - 1kg

Choucroute garnie - Saveur de nos régions - 1kg

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Code-barres: 20021405

Quantité : 1kg

Conditionnement : Barquette, Barquette plastique, Film en plastique

Marques : Saveur de nos régions

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Code de traçabilité : FR 67.348.002 CE - Obernai (Bas-Rhin, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

84 ingrédients

64% choucroute cuisinée (choucroute, bouillon (eau, saindoux, 1% Riesling d'Alsace (sulfites), arôme naturel, sel, 0,1% baies de genièvre, antioxydant: acide ascorbique)), 11% knack supé - rieure (viande de porc (origine France), eau, viande de bœuf (origine UE), gras de porc, sel, plasma déshydraté, stabilisants: diphosphates, triphosphates, dextrose, épices et extrait d'épices, arômes naturels, antioxydants: acide ascorbique, ascorbate de sodium , conservateur : nitrite de sodium, Boyau naturel de mouton), 8% saucisse cuite supé - rieure fumée (viande de porc (origine France), eau, sel, dextrose, épices, plantes, stabilisants : diphosphates et triphosphates, antioxy - dant: acide ascorbique, sucre, conservateur: nitrite de sodium , arômes naturels, poireau, Boyau naturel de porc), 6% pommes de terre cuites (pommes de terre, eau, sel), 6% filet de porc cuit supé - rieur (filet de porc (origine France), eau, sel, arômes naturels, dex - trose, sucre, plantes aromatiques, bouillon déshydraté (extraits de carottes, poireaux, livèche, aromates), antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), 5% poitrine de porc cuite supérieure fumée (poitrine de porc (origine France), eau, sel, dextrose, antioxydant: ascorbate de sodium , conservateur: nitrite de sodium), fumée de bois de hêtre, Pourcentages exprimés sur la totalité du pro - duit, Traces éventuelles de lait, de moutarde, de céréales contenant du gluten, d'œufs et de fruits à coque

Allergènes : Anhydride sulfureux et sulfites

Traces : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Saindoux, Gras de porc

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Filet de porc, Poitrine de porc
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Saindoux, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Filet de porc, Poitrine de porc
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fr: choucroute 64%, choucroute, bouillon (eau, saindoux, Riesling 1%, arôme naturel, sel, baies de genièvre 0.1%, antioxydant (acide ascorbique)), knack supé 11%, rieure (viande de porc, eau, viande de bœuf, gras de porc, sel, plasma déshydraté, stabilisants (diphosphates), triphosphates, dextrose, épices et extrait d'épices, arômes naturels, antioxydants (acide ascorbique), ascorbate de sodium, conservateur (nitrite de sodium), Boyau naturel de mouton), saucisse cuite supé 8%, rieure fumée (viande de porc, eau, sel, dextrose, épices, plantes, stabilisants (diphosphates et triphosphates), antioxy, dant (acide ascorbique), sucre, conservateur (nitrite de sodium), arômes naturels, poireau, Boyau naturel de porc), pommes de terre cuites 6% (pommes de terre, eau, sel), filet de porc cuit supé 6%, rieur (filet de porc, eau, sel, arômes naturels, dex, trose, sucre, plantes aromatiques, bouillon déshydraté (extraits de carottes, poireaux, livèche, aromates), antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), poitrine de porc cuite supérieure fumée 5% (poitrine de porc, eau, sel, dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), fumée de bois de hêtre, duit
choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116 - percent: 64

choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116

bouillon -> en:broth

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antioxydant -> en:antioxidant

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rieure -> fr:rieure

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

plasma déshydraté -> fr:plasma-deshydrate

stabilisants -> en:stabiliser

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épices et extrait d'épices -> en:spices-and-spices-extracts - vegan: yes - vegetarian: yes

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antioxydants -> en:antioxidant

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conservateur -> en:preservative

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Boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing

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rieure fumée -> fr:rieure-fumee

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épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

plantes -> en:plant - vegan: yes - vegetarian: yes

stabilisants -> en:stabiliser

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antioxy -> fr:antioxy

dant -> fr:dant

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sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

conservateur -> en:preservative

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poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039

Boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no

pommes de terre cuites -> en:cooked-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 6

pommes de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

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rieur -> fr:rieur

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

dex -> fr:dex

trose -> fr:trose

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes

bouillon déshydraté -> en:dehydrated-broth

extraits de carottes -> en:carrot-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009

poireaux -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039

livèche -> en:lovage - vegan: yes - vegetarian: yes

aromates -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

antioxydant -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

poitrine de porc cuite supérieure fumée -> fr:poitrine-de-porc-cuite-superieure-fumee - percent: 5

poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

antioxydant -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

fumée de bois de hêtre -> en:beech-wood-smoke - vegan: yes - vegetarian: yes

duit -> fr:duit

Nutrition

Très bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 82
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 10

Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.2, valeur arrondie : 5.2)

Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 5 / 5 (valeur : 82, valeur arrondie : 82)

Points négatifs : 9

Énergie : 1 / 10 (valeur : 490, valeur arrondie : 490)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)

Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.4, valeur arrondie : 3.4)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (9 - 10)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Choucroutes garnies
Énergie	490 kj (117 kcal)	+3 %
Matières grasses	9 g	+4 %
Acides gras saturés	3,4 g	+7 %
Glucides	2,8 g	+20 %
Sucres	0,6 g	-6 %
Fibres alimentaires	2 g	-3 %
Protéines	5,2 g	-6 %
Sel	1,3 g	-2 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	82 %

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)

Catégorie : Choucroute garnie

Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	59.4 %
Transformation	23.8 %
Emballage	6.6 %
Transport	5.4 %
Distribution	2.8 %
Consommation	2.0 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -5

Politique environnementale : -5
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	99 %	élevé
France	1 %	Faible
Union européenne	0 %	élevé

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -11

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Barquette	Plastique		élevé
Film	Plastique		élevé

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 58/100)
Produit : Choucroute garnie - Saveur de nos régions - 1kg

Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -16

Score final : 58/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence

228 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.1 %
Transformation	16.5 %
Emballage	10.4 %
Transport	9.6 %
Distribution	1.6 %
Consommation	0.8 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

Barquette (Plastique)
Film (Plastique)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Plastique

Choucroute garnie - Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
OBERNAI - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	99 %	élevé
France	1 %	Faible
Union européenne	0 %	élevé

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Sources de données

Produit ajouté le 24 septembre 2016, 10:44:43 CEST par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le 23 octobre 2023, 12:18:55 CEST par inf.
Fiche produit également modifiée par date-limite-app, kiliweb, macflye, packbot, philanne, rdaneel, roboto-app, segundo, teolemon, yuka.H6FQLO6HM8gGPcHYgKEo1geEBsXLDNwIRHcCoQ, yuka.VzZzUkd2NGZoUEFTcE1jOTJUbjUxSWh5N0pXSlJUS1FOL1ZCSUE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhZBSYLfuTnVGwT5vhCqyojRNoXkcN9y_aLhGqs, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllcdfPr6kB3OPE3WlWGs3OeAI67rZNZo2LH4aas.

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