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Gouda Holland - Carrefour - 300 g

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Code-barres: 3560070799459 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Gouda Holland Indication Géographique Protégée, Vieux - Fromage à pâte pressée non cuite.

Quantité : 300 g

Marques : Carrefour

Catégories : Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages de vache, Fromages à pâte pressée non cuite, Fromages des Pays-Bas, Goudas, Gouda Holland

Labels, certifications, récompenses : IGP

Origine du produit et/ou de ses ingrédients : Conformément à l'IGP, ce Gouda Holland IGP est fabriqué aux Pays-Bas avec du lait origine Pays-Bas.

Producteur : Fabriqué aux Pays-Bas puis conditionné par Vergeer Holland, P.O. Box 2, 2810 AA Reeuwijk, Pays-Bas pour Interdis

Code de traçabilité : NL Z 0507 EG

Magasins : Carrefour

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

12 ingrédients

Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure de veau, colorant : caroténoïdes, conservateurs: nitrate de sodium. Croûte: conservateur: natamycine. Croûte non comestible.

Allergènes : Lait

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E160 - Caroténoïdes

Ingrédient : Colorant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E160 - Caroténoïdes

E235 - Natamycine

Natamycine : Natamycine ou pimaricin ou E235 est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis -actinobactéria du genre streptomyces-. C'est un fongicide -et donc un pesticide- qui est produit industriellement comme produit pharmaceutique et comme additif alimentaire. C'est un macrolide polyène utilisé comme médicament notamment contre les kératites, et spécialement les infections de la cornée dues à des Aspergillus ou Fusarium.
Source : Wikipedia

E251 - Nitrate de sodium

Nitrate de sodium : Le nitrate de sodium est un corps chimique composé ionique incolore et anhydre, contenant l'anion nitrate et le cation sodium, caractérisé par la formule NaNO3. Il correspond au minéral naturel de maille rhomboédrique et trigonale, la nitronatrite. Il s'agit du principal composant du salpêtre du Chili, qui a été au XIXe siècle et au début du XXe siècle une matière première fondamentale pour l'industrie chimique européenne, que ce soit pour la synthèse de l'acide nitrique et ses dérivés techniques, par exemple les engrais nitratés ou les composés de base de l'industrie d'armements et des explosifs. Son rôle crucial pour l'industrie d'armement européenne permet d'expliquer notamment les enjeux de la guerre du salpêtre, en particulier le contrôle de cette ressource minérale dans les contrées voisines du désert d'Atacama en Amérique du Sud. Il ne faut néanmoins pas le confondre avec le nitre des minéralogistes ou le salpêtre des anciens chimistes qui correspond au nitrate de potassium, utilisé pour fabriquer la poudre noire ou poudre à canon.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme

Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Non végétalien

Ingrédients non végétaliens : Lait de vache pasteurisé, Présure de veau

Non végétarien

Ingrédients non végétariens : Présure de veau

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
: _Lait_ de vache pasteurisé, sel, ferments _lactiques_, présure de veau, colorant (caroténoïdes), conservateurs (nitrate de sodium, Croûte), conservateur (natamycine, Croûte non comestible)
_Lait_ de vache pasteurisé -> en:pasteurised-cow-s-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 86.8 - percent_max: 100

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

ferments _lactiques_ -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

présure de veau -> en:calf-rennet - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

caroténoïdes -> en:e160 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

nitrate de sodium -> en:e251 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

Croûte -> en:crust - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

natamycine -> en:e235 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.2

Croûte non comestible -> en:inedible-crust - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Nutrition

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Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité élevée (33%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (20%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sel en quantité élevée (2.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Gouda Holland
Énergie	1 669 kj (402 kcal)	+7 %
Matières grasses	33 g	+7 %
Acides gras saturés	20 g	-0 %
Glucides	?
Sucres	?
Fibres alimentaires	?
Protéines	27 g	+11 %
Sel	2,2 g	+12 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 49/100)

Catégorie : Gouda

Score environnemental PEF : 0.57 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 5.96 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	83.4 %
Transformation	7.9 %
Emballage	3.8 %
Transport	2.9 %
Distribution	1.6 %
Consommation	0.4 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un impact moyen

Bonus : +14

Politique environnementale : +3
Transport : +11

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Pays-Bas	100 %	Moyen

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 48/100)
Produit : Gouda Holland - Carrefour - 300 g

Score d'analyse du cycle de vie : 49
Somme des bonus et malus : -1

Score final : 48/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.1 km dans une voiture à essence

596 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Gouda (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	84.4 %
Transformation	6.9 %
Emballage	4.4 %
Transport	3.5 %
Distribution	0.6 %
Consommation	0.1 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

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Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un impact moyen

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Pays-Bas	100 %	Moyen

Autres informations

Autres informations : 300g e
IGP

Vieux

Conditions de conservation : A conserver entre +2 °C et +7 °C A consommer rapidement après ouverture et à conserver au réfrigérateur en refermant la barquette avec le film. Conditionné sous atmosphère protectrice.

Service consommateur : Interdis - TSA 91431 - 91343 MASSY Cedex - France

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Sources de données

Produit ajouté le 27 janvier 2019, 19:55:59 CET par carrefour
Dernière modification de la page produit le 17 février 2022, 08:31:14 CET par ecoscore-impact-estimator.
Fiche produit également modifiée par fixbot, kiliweb, org-carrefour.

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Gouda Holland - Carrefour - 300 g