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Kochschinken - Gut Drei Eichen - 1pcs

Kochschinken - Gut Drei Eichen - 1pcs

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Code-barres: 4061458015271 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1pcs

Conditionnement : Plastique, Film, Barquette

Marques : Gut Drei Eichen

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Jambons, Jambons blancs

Labels, certifications, récompenses : Haltungsform, Haltungsform 2, en:QS certification mark

Code de traçabilité : DE EV-42 EG

Magasins : Aldi Nord, Aldi Süd

Pays de vente : France, Allemagne

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    19 ingrédients


     : pork, iodized table salt (table salt, potassium iodate), glucose syrup, stabilizer: triphosphates, acidity regulators: sodium lactate, sodium acetates, antioxidant: sodium ascorbate, spice extracts (onion, leek, pepper, garlic extract), preservative: sodium nitrite
    Allergènes : en:Pork
    Traces : Céleri, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium


    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia
  • E301 - Ascorbate de sodium


    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia
  • E325 - Lactate de sodium


    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    : pork, iodized table salt (table salt, potassium iodate), glucose syrup, stabilizer (triphosphates), acidity regulators (sodium lactate), sodium acetates, antioxidant (sodium ascorbate), spice extracts (onion, leek, pepper, garlic extract), preservative (sodium nitrite)
    1. pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 86.4 - percent_max: 100
    2. iodized table salt -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. table salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      2. potassium iodate -> en:e917 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.85
    3. glucose syrup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    4. stabilizer -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    5. acidity regulators -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. sodium lactate -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    6. sodium acetates -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    7. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. sodium ascorbate -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
    8. spice extracts -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      2. leek -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.85
      3. pepper -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.566666666666667
      4. garlic extract -> en:garlic-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.425
    9. preservative -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      1. sodium nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.7

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 20, valeur arrondie : 20)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.74375, valeur arrondie : 0.7)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1320, valeur arrondie : 1320)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.909, valeur arrondie : 0.9)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.909, valeur arrondie : 0.9)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 679, valeur arrondie : 679)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (10 - 5)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


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      Sucres en faible quantité (0.909%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.7%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (33 g)
    Comparé à: Jambons blancs
    Énergie 1 320 kj
    (103 kcal)
    434 kj
    (34 kcal)
    +140 %
    Matières grasses 2,12 g 0,7 g -57 %
    Acides gras saturés 0,909 g 0,3 g -51 %
    Glucides 0,909 g 0,3 g +30 %
    Sucres 0,909 g 0,3 g +59 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 20 g 6,6 g -4 %
    Sel 1,7 g 0,56 g -9 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,744 % 0,744 %
Taille d'une portion : 33 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par date-limite-app
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