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Bûche Pâtissière Roulée Arôme Vanille - Pâtisserie Baillon - 400 g

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Bûche Pâtissière Roulée Arôme Vanille - Pâtisserie Baillon - 400 g

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Code-barres: 3260890001113 (EAN / EAN-13)

Quantité : 400 g

Conditionnement : Plastique, Blister, Boîte, Carton

Marques : Pâtisserie Baillon

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Aliments festifs, Biscuits et gâteaux, Aliments et boissons de Noël, Gâteaux, Pâtisseries, Bûches de Noël, Bûches pâtissières

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Fabriqué en France

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : EMB 79057 - Brioux-sur-Boutonne (Deux-Sèvres, France)

Magasins : Netto

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    58 ingrédients

    Génoise 42% (farine de blé, oeuf, sucre, sucre inverti, poudre à lever (E450i, E300ii, amidon de blé), émulsifiants (E471, E475, arôme naturel d'orange), farine de fève), sirop de glucose-fructose, margarine (matière grasse de noix de coco et de palme, eau, huile de colza, émulsifiants (E475, E471), correcteur d'acidité : E330), eau, arôme vanille 1%, vermicelle (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, matière grasse laitière anhydre, arôme naturel de vanille), champignon meringue (sucre, blanc d'oeuf, épaississant : gomme guar, gomme xanthane; cacao, arôme), plaque azyme (amidon de pomme de terre, huile végétale, sirop de glucose, édulcorant : glycérol, émulsifiant : E433; colorants : E101, E120, E131, E170, E171, E172), rhum aromatisé.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E131 - Bleu patenté V
    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E171 - Oxyde de titane
    • Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E433 - Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Édulcorant
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E171 - Oxyde de titane

    Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Il s'agit d'un minéral tétragonal, à groupe d'espace P 4/mnm ayant pour paramètres de maille, : a = 4‚5933 Å ; c = 2‚9592 Å.Il a une densité théorique de 4‚250 mais la densité généralement mesurée est de 4‚230.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf, Lait entier en poudre, Blanc d'œuf, E120

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120

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    : Génoise 42% (farine de _blé_, _oeuf_, sucre, sucre inverti, poudre à lever (e450i, e300ii, amidon de _blé_), émulsifiants (e471, e475, arôme naturel d'orange), farine de fève), sirop de glucose-fructose, margarine (matière grasse de noix de coco, matière grasse de palme, eau, huile de colza, émulsifiants (e475, e471), correcteur d'acidité (e330)), eau, arôme vanille 1%, vermicelle (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de _lait_ entier, matière grasse _laitière_ anhydre, arôme naturel de vanille), champignon meringue (sucre, blanc d'_oeuf_, épaississant (gomme guar), gomme xanthane, cacao, arôme), plaque azyme (amidon de pomme de terre, huile végétale, sirop de glucose, édulcorant (glycérol), émulsifiant (e433), colorants (e101), e120, e131, e170, e171, e172), rhum
    1. Génoise -> fr:genoise - percent_min: 42 - percent: 42 - percent_max: 42
      1. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 6 - percent_max: 42
      2. _oeuf_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 21
      3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 14
      4. sucre inverti -> en:invert-sugar - percent_min: 0 - percent_max: 10.5
      5. poudre à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 8.4
        1. e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.4
        2. e300ii -> fr:e300ii - percent_min: 0 - percent_max: 4.2
        3. amidon de _blé_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.8
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        1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7
        2. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
        3. arôme naturel d'orange -> en:natural-orange-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.33333333333333
      7. farine de fève -> en:broad-bean-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 6
    2. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 7.25 - percent_max: 42
    3. margarine -> en:margarine - percent_min: 2.28571428571429 - percent_max: 32.6666666666667
      1. matière grasse de noix de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 16040 - percent_min: 0.380952380952381 - percent_max: 32.6666666666667
      2. matière grasse de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 16.3333333333333
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 10.8888888888889
      4. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 8.16666666666667
      5. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 6.53333333333333
        1. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.53333333333333
        2. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.26666666666667
      6. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 5.44444444444444
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.44444444444444
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1 - percent_max: 24.75
    5. arôme vanille -> en:vanilla-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1
    6. vermicelle -> en:vermicelli - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      2. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      4. poudre de _lait_ entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      5. matière grasse _laitière_ anhydre -> fr:matiere-grasse-de-lait-anhydre - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      6. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
    7. champignon meringue -> fr:champignon-meringue - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      2. blanc d'_oeuf_ -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      3. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
        1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      4. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      5. cacao -> en:cocoa - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      6. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
    8. plaque azyme -> fr:plaque-azyme - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. amidon de pomme de terre -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      2. huile végétale -> en:vegetable-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      3. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
      4. édulcorant -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
        1. glycérol -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      5. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
        1. e433 -> en:e433 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      6. colorants -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
        1. e101 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      7. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      8. e131 -> en:e131 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      9. e170 -> en:e170 - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      10. e171 -> en:e171 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
      11. e172 -> en:e172 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.0909090909090909
    9. rhum -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1004 - percent_min: 0 - percent_max: 1

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 1 / 5 (valeur : 3.1, valeur arrondie : 3.1)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.06845238095238, valeur arrondie : 1.1)

    Points négatifs : 21

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1279, valeur arrondie : 1279)
    • Sucres : 7 / 10 (valeur : 35.3, valeur arrondie : 35.3)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 10.55, valeur arrondie : 10.6)
    • Sodium : 1 / 10 (valeur : 111.76, valeur arrondie : 111.8)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (21 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (35.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en faible quantité (0.279%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (57 g)     		Comparé à: Bûches pâtissières
    Énergie 1 279 kj
    (413 kcal)     		729 kj
    (235 kcal)     		-12 %
    Matières grasses 20,9 g 11,9 g +11 %
    Acides gras saturés 10,55 g 6,01 g -5 %
    Glucides 51,5 g 29,4 g +32 %
    Sucres 35,3 g 20,1 g +22 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 3,1 g 1,77 g -21 %
    Sel 0,279 g 0,159 g +46 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,068 % 1,068 %
Taille d'une portion : 57 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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