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CORDON BLEU - Auchan - 400 g

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Code-barres: 3596710284313 (EAN / EAN-13)

Quantité : 400 g

Marques : Auchan

Catégories : Viandes et dérivés, Préparations de viande, Produits panés, Cordons-bleus

Magasins : Auchan

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

55 ingrédients

Preparation a base de filets de poulet traites en salaison reconstitues 50% : filets de poulet 40%, eau; antioxydants :citrates de sodium, erythorbate de sodium; dextrose, fibres de ble, proteines de ble, arome naturel de poivre, arome naturel d'ail, arome naturel, sel. Panure 25% chaelure (farine de ble, sel, levure, epices), eau, farine de ble, conservateur: sorbate de potassium. Jambon d dinde cuit standard au gout fume 15%: viande de cuisse de dinde 10.5%, eau, dextrose, proteines de ble, sel; stabilisants : triphosphates, polyphosphates; aromes et arome de fumee (contient ble), arome naturel de poivre, conservateur: nitrite de sodium. Fromage fondu 10%: fromages (lait) 4.5%, eau, beurre (lait), amidons modifies, lait ecreme en poudre, lactoserum (lait); sels de fonte :citrates de sodium, polyphosphates; gelifiant: carraghenanes, correcteur d'acidite: acide citrique. Friture a l'huile de tournesol. Pourcentages exprimes sur le total de la recette. Traces eventuelles d'oeufs, celeri, de cereales contenant de gluten.

Allergènes : Gluten, Lait

Traces : Céleri, Œufs, Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E451 - Triphosphates

Additif : E452 - Polyphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Petit-lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

E452 - Polyphosphates

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Panure-25-chaelure, Friture-a-l-huile-de-tournesol
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Préparation à base de filets de poulet traités en salaison, Filets-de-poulet, Jambon de dinde cuit standard goût fumé, Viande de cuisse de dinde, Fromage fondu, Fromage, Lait, Beurre, Lait, Lait en poudre écrémé, Petit-lait, Lait
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Préparation à base de filets de poulet traités en salaison, Filets-de-poulet, Jambon de dinde cuit standard goût fumé, Viande de cuisse de dinde
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Preparation a base de filets de poulet traites en salaison 50% (filets de poulet 40%), eau, antioxydants (citrates de sodium), erythorbate de sodium, dextrose, fibres de ble, proteines de ble, arome naturel de poivre, arome naturel d'ail, arome naturel, sel, Panure 25% chaelure (farine de ble, sel, levure, epices), eau, farine de ble, conservateur (sorbate de potassium, Jambon d dinde cuit standard au gout fume 15%), viande de cuisse de dinde 10.5%, eau, dextrose, proteines de ble, sel, stabilisants (triphosphates), polyphosphates, aromes, arome de fumee, arome naturel de poivre, conservateur (nitrite de sodium, Fromage fondu 10%), fromages 4.5% (lait), eau, beurre (lait), amidons modifies, lait ecreme en poudre, lactoserum (lait), sels de fonte (citrates de sodium), polyphosphates, gelifiant (carraghenanes), correcteur d'acidite (acide citrique, Friture a l'huile de tournesol), de cereales contenant de gluten
Preparation a base de filets de poulet traites en salaison -> fr:preparation-a-base-de-filets-de-poulet-traites-en-salaison - vegan: no - vegetarian: no - percent: 50

filets de poulet -> fr:filets-de-poulet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36005 - percent: 40

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

antioxydants -> en:antioxidant

citrates de sodium -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes

erythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes

fibres de ble -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes

proteines de ble -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes

arome naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arome naturel d'ail -> en:natural-garlic-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arome naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Panure 25% chaelure -> fr:panure-25-chaelure

farine de ble -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes

epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

farine de ble -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

Jambon d dinde cuit standard au gout fume -> fr:jambon-de-dinde-cuit-standard-gout-fume - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent: 15

viande de cuisse de dinde -> en:turkey-thigh-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent: 10.5

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes

proteines de ble -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

stabilisants -> en:stabiliser

triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes

polyphosphates -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes

aromes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arome de fumee -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arome naturel de poivre -> en:natural-pepper-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

Fromage fondu -> en:melted-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent: 10

fromages -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent: 4.5

lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes

lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes

amidons modifies -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes

lait ecreme en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054

lactoserum -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe

lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes

sels de fonte -> en:emulsifying-salts

citrates de sodium -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes

polyphosphates -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes

gelifiant -> en:gelling-agent

carraghenanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes

correcteur d'acidite -> en:acidity-regulator

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

Friture a l'huile de tournesol -> fr:friture-a-l-huile-de-tournesol

de cereales contenant de gluten -> en:cereals-containing-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 6

Protéines : 5 / 5 (valeur : 12.9, valeur arrondie : 12.9)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 9

Énergie : 2 / 10 (valeur : 786, valeur arrondie : 786)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)

Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.1, valeur arrondie : 2.1)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 520, valeur arrondie : 520)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : 3 (9 - 6)

Nutri-Score : C
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (2.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (100 g)	Comparé à: Produits panés
Énergie	786 kj (187 kcal)	786 kj (187 kcal)	-7 %
Matières grasses	8 g	8 g	-13 %
Acides gras saturés	2,1 g	2,1 g	+17 %
Glucides	15,4 g	15,4 g	+7 %
Sucres	1,4 g	1,4 g	-1 %
Fibres alimentaires	1,1 g	1,1 g	-27 %
Protéines	12,9 g	12,9 g	-9 %
Sel	1,3 g	1,3 g	+21 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %	0 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	313,25 g	313 g

Taille d'une portion : 100 g

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 37/100)

Catégorie : Cordon bleu de volaille

Score environnemental PEF : 0.81 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 6.21 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	76.4 %
Transformation	13.3 %
Emballage	2.2 %
Transport	2.7 %
Distribution	1.1 %
Consommation	4.2 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: 17/100)
Produit : CORDON BLEU - Auchan - 400 g

Score d'analyse du cycle de vie : 37
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 17/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.2 km dans une voiture à essence

621 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Cordon bleu de volaille (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	72.8 %
Transformation	16.2 %
Emballage	4.5 %
Transport	4.4 %
Distribution	0.6 %
Consommation	1.5 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 22 mars 2020, 15:30:05 CET par rviswana
Dernière modification de la page produit le 1 août 2023, 16:39:23 CEST par org-auchan-apaw.
Fiche produit également modifiée par tacite-mass-editor, teolemon.

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CORDON BLEU - Auchan - 400 g