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Bûche pâtissière mousse marron mousse vanille - Monoprix Gourmet - 550 g

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Bûche pâtissière mousse marron mousse vanille - Monoprix Gourmet - 550 g

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Code-barres: 3350033780866 (EAN / EAN-13)

Quantité : 550 g

Conditionnement : Boîte en plastique, Etui en carton

Marques : Monoprix Gourmet, Monoprix

Catégories : Snacks, Desserts, Snacks sucrés, Aliments festifs, Biscuits et gâteaux, Aliments et boissons de Noël, Pâtisseries, Bûches de Noël, Bûches pâtissières

Code de traçabilité : EMB 25563A - Thurey-le-Mont (Doubs, France)

Magasins : Monoprix

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    86 ingrédients

    Mousse au marron (56,1%) : CRÈME (CRÈME, stabilisant : carraghénanes) - pâte de marrons confits (marrons 6,3%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille) - crème de marrons 11,6% [châtaigne 5,8% marrons glacés 0,1% (marrons 0,05%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille), sirop de glucose extrait de vanille) - eau - gélatine bovine en poudre - rhum - colorant : caramel ordinaire. Mousse à la vanille (21,1%) : CRÈME (CRÈME, stabilisant : carraghénanes) - eau - sucre - extrait de amidon transformé de pomme de terre - gélatine bovine en poudre - poudre de LAIT entier - LACTOSÉRUM poudre - grains de vanille épuisée - épaississant : gomme xanthane - gousse de vanille broyée en grains biscuit à l'AMANDE (13,1%) : sucre - blanc d'OEUF - AMANDE en poudre 2,3% - farine de BLÉ - GLUTEN de brisures de marrons glacés (3,8%) : marrons 1,5% - sucre - sirop de glucose - extrait de vanille - amidon maïs. Décors (3,4%) : huile de tournesol - beurre de cacao - eau - chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithines de SOJA, arôme naturel de vanille) - sucre - chocolat à 50% de cacao (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines de SOJA, arôme naturel vanille) - sirop de glucose - fructose - gélifiant : pectines - acidifiant : acide citrique - brisures de glacés 0,7% (marrons 0,2%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille, amidon de maïs) - amidon beurre de cacao. CRÈME montée à la vanille (2,5%) : CRÈME (CRÈME, stabilisant : carraghénanes) - sucre - extrait de gélifiant : carraghénanes - grains de vanille épuisée. Traces d'autres FRUITS À COQUE.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E440 - Pectines
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Mousse-au-marron, Pate-de-marrons-confits, Chataigne-5-8-marrons-glaces, Sirop-de-glucose-extrait-de-vanille, Mousse-a-la-vanille, Lactoserum-poudre, Gousse-de-vanille-broyee-en-grains-biscuit-a-l-amande, Gluten-de-brisures-de-marrons-glaces, Beurre-de-cacao-de-lait-entier, Chocolat-a-50-de-cacao, Amidon-beurre-de-cacao, Creme-montee-a-la-vanille

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crème, Crème, Gélatine de bœuf, Crème, Crème, Gélatine de bœuf, Lait entier en poudre, Blanc d'œuf, Chocolat au lait, Crème, Crème

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de bœuf, Gélatine de bœuf

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Mousse au marron 56.1% (CRÈME, CRÈME), stabilisant (carraghénanes), pâte de marrons confits (marrons 6.3%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille), crème de marrons 11.6%, châtaigne 5.8% marrons glacés 0.1% (marrons 0.05%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille), sirop de glucose extrait de vanille, eau, gélatine bovine, rhum, colorant (caramel ordinaire, Mousse à la vanille 21.1%), CRÈME (CRÈME, stabilisant (carraghénanes)), eau, sucre, amidon transformé de pomme de terre, gélatine bovine, poudre de LAIT entier, LACTOSÉRUM poudre, grains de vanille épuisée, épaississant (gomme xanthane), gousse de vanille broyée en grains biscuit à l'AMANDE 13.1%, blanc d'OEUF, AMANDE en poudre 2.3%, farine de BLÉ, GLUTEN de brisures de marrons glacés 3.8% (marrons 1.5%), sucre, sirop de glucose, extrait de vanille, amidon maïs, Décors 3.4%, beurre de cacao, eau, chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant (lécithines de SOJA), arôme naturel de vanille), sucre, chocolat à 50% de cacao (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithines de SOJA), arôme naturel vanille), sirop de glucose, fructose, gélifiant (pectines), acidifiant (acide citrique), de glacés 0.7% (marrons 0.2%, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille, amidon de maïs), amidon beurre de cacao, CRÈME montée à la vanille 2.5% (CRÈME, CRÈME), stabilisant (carraghénanes), sucre, gélifiant (carraghénanes), grains de vanille épuisée
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    15. gélatine bovine -> en:beef-gelatin - vegan: no - vegetarian: no
    16. poudre de LAIT entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021
    17. LACTOSÉRUM poudre -> fr:lactoserum-poudre
    18. grains de vanille épuisée -> en:exhausted-vanilla-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. épaississant -> en:thickener
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    21. blanc d'OEUF -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001
    22. AMANDE en poudre -> en:powdered-almonds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 2.3
    23. farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
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    26. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    27. extrait de vanille -> en:vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11065
    28. amidon maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
    29. Décors -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 3.4
    30. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
    31. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    32. chocolat au LAIT -> en:milk-chocolate - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31004
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      2. beurre de cacao de LAIT entier -> fr:beurre-de-cacao-de-lait-entier
      3. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030
      4. émulsifiant -> en:emulsifier
        1. lécithines de SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
      5. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes
    33. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    34. chocolat à 50% de cacao -> fr:chocolat-a-50-de-cacao
      1. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030
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      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
      4. émulsifiant -> en:emulsifier
        1. lécithines de SOJA -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200
      5. arôme naturel vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes
    35. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    36. fructose -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077
    37. gélifiant -> en:gelling-agent
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    38. acidifiant -> en:acid
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    39. de glacés -> en:ice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent: 0.7
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    40. amidon beurre de cacao -> fr:amidon-beurre-de-cacao
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      2. CRÈME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
    42. stabilisant -> en:stabiliser
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    43. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    44. gélifiant -> en:gelling-agent
      1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    45. grains de vanille épuisée -> en:exhausted-vanilla-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 10

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.8, valeur arrondie : 3.8)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 10.35, valeur arrondie : 10.3)

    Points négatifs : 18

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1303, valeur arrondie : 1303)
    • Sucres : 5 / 10 (valeur : 26, valeur arrondie : 26)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)
    • Sodium : 0 / 10 (valeur : 24, valeur arrondie : 24)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (18 - 1)

    Nutri-Score :

  • icon

    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en quantité élevée (26%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en faible quantité (0.06%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Bûches pâtissières
    Énergie 1 303 kj
    (312 kcal)     		-10 %
    Matières grasses 18 g -5 %
    Acides gras saturés 12 g +8 %
    Glucides 33 g -16 %
    Sucres 26 g -10 %
    Fibres alimentaires 1,4 g -6 %
    Protéines 3,8 g -3 %
    Sel 0,06 g -69 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 10,35 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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