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Paté en croûte Canard pistaché Maison Monterrat

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Paté en croûte Canard pistaché Maison Monterrat

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Code-barres: 3323790070495 (EAN / EAN-13)

Marques : Maison Monterrat

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries cuites, Pâté en croûte

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    56 ingrédients

    viande de porc 21 ,3%, eau, farine de blé, mousse de foie de canard 12,6% (foie maigre de canard 5,5%, graisse de canard, eau, poudre de lait, porto, sel, farine de blé, épices et plantes aromatiques, colorant : E120, sucre, protéines de lait, lactose' dextrose, conservateurs : E316-E250), saindoux, viande de canard 7,8%, gras de porc, foie de volaille, sel, œufs entiers, pistaches 1,2%, fécule, dextrose, gélatine de porc, brandy, vin, stabilisants : E450-E451 , protéines de soja, amandes, champignons noirs, vin aromatisé, arômes, épices et plantes aromatiques, conservateurs : E282-E250, lactose, gélifiant : E407, antioxydant : E301, colorants : E101-E150a, acidifiant : E330, sucre. Produit élaboré à partir de viande de porc et de viande de canard origine UE. Traces éventuelles de poissons, moutarde et céleri.
    Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque
    Traces : Céleri, Poisson, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Foie maigre de canard, Graisse de canard, Lait en poudre, E120, Protéine de lait, Saindoux, Viande de canard, Gras de porc, Foie de volaille, Œuf entier, Gélatine de porc, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Foie maigre de canard, Graisse de canard, E120, Saindoux, Viande de canard, Gras de porc, Foie de volaille, Gélatine de porc

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    : viande de porc 21 3%, eau, farine de blé, mousse de foie de canard 12.6% (foie maigre de canard 5.5%, graisse de canard, eau, poudre de lait, porto, sel, farine de blé, épices et plantes aromatiques, colorant (e120), sucre, protéines de lait, lactose' dextrose, conservateurs (e316), e250), saindoux, viande de canard 7.8%, gras de porc, foie de volaille, sel, œufs entiers, pistaches 1.2%, fécule, dextrose, gélatine de porc, brandy, vin, stabilisants (e450), e451, protéines de soja, amandes, champignons noirs, vin aromatisé, arômes, épices et plantes aromatiques, conservateurs (e282), e250, lactose, gélifiant (e407), antioxydant (e301), colorants (e101), e150a, acidifiant (e330), sucre, Produit élaboré à partir de viande de porc et de viande de canard
    1. viande de porc 21 -> fr:viande-de-porc-21 - percent: 3
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    4. mousse de foie de canard -> fr:mousse-de-foie-de-canard - percent: 12.6
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      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
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      5. porto -> en:port - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
      6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      7. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      8. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
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    5. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520
    6. viande de canard -> en:duck-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36201 - percent: 7.8
    7. gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530
    8. foie de volaille -> en:poultry-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40108
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    10. œufs entiers -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    11. pistaches -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent: 1.2
    12. fécule -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    13. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    14. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no
    15. brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
    16. vin -> en:wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
    17. stabilisants -> en:stabiliser
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. protéines de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591
    20. amandes -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041
    21. champignons noirs -> en:shiitake - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
    22. vin aromatisé -> fr:vin-aromatise - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
    23. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    24. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
    25. conservateurs -> en:preservative
      1. e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
    28. gélifiant -> en:gelling-agent
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. antioxydant -> en:antioxidant
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
    30. colorants -> en:colour
      1. e101 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes
    31. e150a -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. acidifiant -> en:acid
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    33. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    34. Produit élaboré à partir de viande de porc et de viande de canard -> fr:produit-elabore-a-partir-de-viande-de-porc-et-de-viande-de-canard

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 1

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)

    Points négatifs : 20

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1289, valeur arrondie : 1289)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.9, valeur arrondie : 0.9)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 720, valeur arrondie : 720)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (20 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (0.9%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (1.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pâté en croûte
    Énergie 1 289 kj
    (308 kcal)     		+9 %
    Matières grasses 22 g +22 %
    Acides gras saturés 11 g +43 %
    Glucides 16 g -12 %
    Sucres 0,9 g -22 %
    Fibres alimentaires 1,2 g -2 %
    Protéines 11 g -4 %
    Sel 1,8 g +2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,2 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, sebleouf, teolemon, yuka.SEpBd0s3OE0rdUF4dU1VTzIwN2w1OVpjM0ppNWVXMlZFOGdVSWc9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmxBfdf6qSDoDy7RpEfb-cu3H4PZWtJIvNjdAas, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnJiVP2Dvh7pEDHii3-q9--uMr3EOMko_tfeLqs.

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