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Cœur de filets de harengs

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Code-barres: 3052420913115 (EAN / EAN-13)

Conditionnement : Barquette en plastique

Catégories : Produits de la mer, Poissons et dérivés, Poissons, Filets de poissons, Filets de harengs

Labels, certifications, récompenses : en:Sustainable, Pêche durable, Point Vert, Pêche durable MSC, Triman

Code de traçabilité : MSC-C-50288

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    39 ingrédients

    Morceaux de filets de harengs marinés (Clupea harengus pêché en Atlantique Nord-Est FAO27*) 50 % (harengs. sucre, sel, correcteur d'acidité : acide acétique), oignons marinés 39 % (Oignons, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, acide acétique, mětabisulfite de sodium, contient de l'anhydride sulfureux) huile de colza, grains de poivre rouge 0,5 %. poivre citronné en poudre 0,5 % (sel. poivre noir, ail, oignon, correcteur d'acidité : acide citrique, sucre, zeste de citron déshydraté, curcuma). Peut contenir des traces de crustacés, céleri et soja. *Précision de la sous zone de capture et de l'engin de pêche indiquée après la date de péremption : en mer du Nord (1), en mer de Norvège (2), au Skagerrak et au Kattegat (8), dans les eaux islandaises (19) par des chaluts à panneaux (A), à la senne coulissante (B).
    Allergènes : Poisson, Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Céleri, Crustacés, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 3 - Aliments transformés :

    • Ingrédient : Sel
    • Ingrédient : Sucre

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E220 - Anhydride sulfureux

    Dioxyde de soufre : Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule SO2. Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote NO2, conduit au trioxyde de soufre SO3 et à l'acide sulfurique H2SO4, d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire. Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Clupea-harengus-peche-en-atlantique-nord-est-fao27, Mětabisulfite-de-sodium, Grains-de-poivre-rouge, Poivre-citronne-en-poudre, Precision-de-la-sous-zone-de-capture-et-de-l-engin-de-peche-indiquee-apres-la-date-de-peremption, En-mer-du-nord, 1, En-mer, 2, Au-skagerrak-et-au-kattegat, 8, Dans-les-eaux-islandaises, 19, Par-des-chaluts-a-panneaux, A, A-la-senne-coulissante, B

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Filets de harengs, Hareng

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Filets de harengs, Hareng

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : filets de harengs 50% (Clupea harengus pêché en Atlantique Nord-Est FAO27), harengs, sucre, sel, correcteur d'acidité (acide acétique), oignons 39% (Oignons, sel, correcteur d'acidité (acide citrique), acide acétique, mětabisulfite de sodium), huile de colza, grains de poivre rouge 0.5%, poivre citronné en poudre 0.5% (sel, poivre noir, ail, oignon, correcteur d'acidité (acide citrique), sucre, zeste de citron, curcuma), Précision de la sous zone de capture et de l'engin de pêche indiquée après la date de péremption (en mer du Nord (1)), en mer (2), au Skagerrak et au Kattegat (8), dans les eaux islandaises (19), par des chaluts à panneaux (A), à la senne coulissante (B)
    1. filets de harengs -> en:herring-fillet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26011 - percent: 50
      1. Clupea harengus pêché en Atlantique Nord-Est FAO27 -> fr:clupea-harengus-peche-en-atlantique-nord-est-fao27
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      5. mětabisulfite de sodium -> fr:mětabisulfite-de-sodium
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      7. zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125
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    10. Précision de la sous zone de capture et de l'engin de pêche indiquée après la date de péremption -> fr:precision-de-la-sous-zone-de-capture-et-de-l-engin-de-peche-indiquee-apres-la-date-de-peremption
      1. en mer du Nord -> fr:en-mer-du-nord
        1. 1 -> fr:1
    11. en mer -> fr:en-mer
      1. 2 -> fr:2
    12. au Skagerrak et au Kattegat -> fr:au-skagerrak-et-au-kattegat
      1. 8 -> fr:8
    13. dans les eaux islandaises -> fr:dans-les-eaux-islandaises
      1. 19 -> fr:19
    14. par des chaluts à panneaux -> fr:par-des-chaluts-a-panneaux
      1. A -> fr:a
    15. à la senne coulissante -> fr:a-la-senne-coulissante
      1. B -> fr:b

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 39

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.7, valeur arrondie : 8.7)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 39, valeur arrondie : 39)

    Points négatifs : 14

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 866, valeur arrondie : 866)
    • Sucres : 1 / 10 (valeur : 4.9, valeur arrondie : 4.9)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.2, valeur arrondie : 2.2)
    • Sodium : 9 / 10 (valeur : 840, valeur arrondie : 840)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (14 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (4.9%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (2.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Filets de harengs
    Énergie 866 kj
    (207 kcal)     		+10 %
    Matières grasses 16,6 g +26 %
    Acides gras saturés 2,2 g -25 %
    Glucides 5,4 g +370 %
    Sucres 4,9 g +623 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 8,7 g -45 %
    Sel 2,1 g -35 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 39 %

Environnement

Emballage

Transport

Labels

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par teolemon.
Fiche produit également modifiée par charlesnepote, ecoscore-impact-estimator, openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.AOtNP97WL94sGPfM0YUShGafOsPHX6R1CSIRoQ, yuka.Cox7PtCuGc0CQ8Puyas-5j2RO7u8PqFeIUAQoQ, yuka.UXBvdE0vOG9pL0lhbGZFRy9STHUxZHh4NmFhc2NFNlFNdlZKSUE9PQ, yuka.Up55YYaBAcgqGMLg1pMWgzuQOu78XvtZBWYSoQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk5fc_zEqyycNjX5hHKX7-uAKbDIToFX75j6E6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvln18D_jVpi_YHk3hnxehm_yOC6LyQc4v7YLjPKg.

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