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PATE EN CROUTE RICHELIEU 1 TRANCHE 100G - Michel Bolard - 100 g

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Code-barres: 3033124672607 (EAN / EAN-13)

Quantité : 100 g

Marques : Michel Bolard

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries cuites, Pâté en croûte

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

75 ingrédients

Farce: Viande de dinde*, jambon cuit (origine UE)(jambon de porc, sel, sirop de glucose, dextrose, arômes, antioxydant (E316), conservateur (E250),bouillon de legumes et de porc, chlorure de potassium),viande de porc*, gras de porc, gelee (bouillon (eau, vin blanc. Madere, sel, conservateurs (E250,E202), extraits de Legumes et de plantes aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant(E407)), gelatine porcine), foie de poulet, LAIT, OEUF entier, foie de porc, vin blanc, eau, graisse de court - bouillon et peau de poulet, plantes aromatiques dont CELERI, Porto (dont arome naturel), farine de BLE, sel, fecule, conjonctif de porc, sirop de glucose, proteine de BLE, amidon modifie de riz, Cognac, oignons prefrits (huile de tournesol), blanc d'OEUF, foie de poulet, sucre, proteine de LAIT,huile de tournesol, epices, antioxydants (E300,E301, E316), Brandy, Madere, Marc de Bourgogne, conservateur (E250). *Viande origine France. Pate: Farine de BLE, BEURRE, eau, sel, colorant E 160a. Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE et de MOUTARDE.

Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Lait

Traces : Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E160a - Carotènes mélangés

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E428 - Gélatine

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E160a - Carotènes mélangés

Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E428 - Gélatine

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Gras de porc, E160a

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de dinde, Jambon cuit, Jambon, Porc, Viande de porc, Gras de porc, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de poulet, Lait, Œuf entier, Foie de porc, Peau de poulet, Blanc d'œuf, Foie de poulet, Protéine de lait, Viande, Beurre
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de dinde, Jambon cuit, Jambon, Porc, Viande de porc, Gras de porc, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de poulet, Foie de porc, Peau de poulet, Foie de poulet, Viande
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: Farce (Viande de dinde), jambon cuit (jambon de porc, sel, sirop de glucose, dextrose, arômes, antioxydant (e316), conservateur (e250), bouillon de legumes, de porc, chlorure de potassium), viande de porc, gras de porc, gelee, bouillon (eau, vin blanc, Madere, sel, conservateurs (e250, e202), extraits de Legumes et aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant (e407)), gelatine porcine, foie de poulet, LAIT, OEUF entier, foie de porc, vin blanc, eau, graisse de court, bouillon, peau de poulet, plantes aromatiques dont CELERI, Porto (dont arome naturel), farine de BLE, sel, fecule, conjonctif de porc, sirop de glucose, proteine de BLE, amidon modifie de riz, Cognac, oignons prefrits, blanc d'OEUF, foie de poulet, sucre, proteine de LAIT, huile de tournesol, epices, antioxydants (e300, e301, e316), Brandy, Madere, Marc de Bourgogne, conservateur (e250), Viande, Pate (Farine de BLE), BEURRE, eau, sel, colorant (e160a)
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bouillon -> en:broth - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

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plantes aromatiques dont CELERI -> fr:plantes-aromatiques-dont-celeri - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

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dont arome naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

fecule -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

conjonctif de porc -> fr:conjonctif-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

proteine de BLE -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

amidon modifie de riz -> en:modified-rice-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

Cognac -> en:cognac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

oignons prefrits -> en:pre-fried-onions - labels: en:with-sunflower-oil - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

blanc d'OEUF -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111 - percent_min: 0 - percent_max: 1.9

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

proteine de LAIT -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.55

e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.366666666666667

Brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Madere -> en:madeira - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Marc de Bourgogne -> en:marc-de-bourgogne - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Viande -> en:meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Pate -> en:dough - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.1

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 1

Protéines : 5 / 5 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 19

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1121, valeur arrondie : 1121)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)

Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 8.5, valeur arrondie : 8.5)

Sodium : 8 / 10 (valeur : 760, valeur arrondie : 760)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (19 - 1)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (18%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (8.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (1.9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Pâté en croûte
Énergie	1 121 kj (268 kcal)	-5 %
Matières grasses	18 g	-1 %
Acides gras saturés	8,5 g	+11 %
Glucides	13 g	-29 %
Sucres	1,1 g	-5 %
Fibres alimentaires	1,2 g	-2 %
Protéines	13 g	+14 %
Sel	1,9 g	+7 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score E - Impact environnemental très élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : E (Score: 18/100)

Catégorie : Pâté en croûte

Score environnemental PEF : 1.63 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 12.64 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	86.3 %
Transformation	9.9 %
Emballage	2.7 %
Transport	0.7 %
Distribution	0.3 %
Consommation	0.2 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -5

Politique environnementale : -5
Transport : 0

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	76 %	élevé
Union européenne	24 %	élevé
France	0 %	Faible

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: E (Score: -2/100)
Produit : PATE EN CROUTE RICHELIEU 1 TRANCHE 100G - Michel Bolard - 100 g

Score d'analyse du cycle de vie : 18
Somme des bonus et malus : -20

Score final : -2/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 6.6 km dans une voiture à essence

1264 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Pâté en croûte (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	89.5 %
Transformation	5.9 %
Emballage	3.4 %
Transport	1.1 %
Distribution	0.1 %
Consommation	0.1 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	76 %	élevé
Union européenne	24 %	élevé
France	0 %	Faible

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Sources de données

Produit ajouté le 29 décembre 2017, 14:30:23 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 10 juin 2021, 13:16:05 CEST par teolemon.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, vaporous, yuka.WUpvZ0xwd0dxTWRib2N3anpCVFFxbzVmN3FPWVVXNjlHN1VvSVE9PQ, yuka.YUk4UkdyOEcrdUphbThRLzhUbUYyZWtxNTV1RFFsSG1HdXNnSVE9PQ.

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PATE EN CROUTE RICHELIEU 1 TRANCHE 100G - Michel Bolard - 100 g