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Brandade de Morue parmentière à l'huile d'olive (6,4%) express - Toque du Chef - 300 g

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Brandade de Morue parmentière à l'huile d'olive (6,4%) express - Toque du Chef - 300 g

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Code-barres: 20593247

Dénomination générique : Brandade de morue parmentière

Quantité : 300 g

Conditionnement : Plastique, Surgelé, Barquette

Marques : Toque du Chef

Catégories : Surgelés, Plats préparés, Plats préparés au poisson, Plats préparés surgelés, Plats préparés à réchauffer au micro-ondes, Brandades de morue, Brandades de morue parmentière, en:preparations-made-from-fish-meat

Labels, certifications, récompenses : Méthode de pêche, Pêché à la palangre, Pêché au chalut

Origine des ingrédients : Atlantique Nord-Est, Atlantique Nord-Ouest, Océan Atlantique Nord-Ouest, Océan Atlantique Nord-Est, Sous zone V Islande et Féroé

Lieux de fabrication ou de transformation : Luxembourg

Code de traçabilité : LU 12 EC

Magasins : LIDL

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    33 ingrédients

    35% morue (Gadus morhua, sel), eau, 10% pommes de terre précuites cubes, 8,6% flocons de pommes de terre (pommes de terre déshydratées, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras; stabilisant : diphosphate disodique; extrait d'épice, conservateur : disulfite de sodium; acidifiant : acide citrique; antioxydant : palmitate d'ascorbyle), 6,4% huile d'olive vierge extra, crème (lait) (crème (lait), protéines de lait, amidon modifié de maïs, stabilisants : carraghénanes, gomme cellulose; émulsifiants : mono - et diglycérides d'acides gras, esters lactiques de mono - et diglycérides d'acides gras), lactosérum en poudre, ail, beurre (lait), poivre.
    Allergènes : Poisson, Lait, Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Œufs, Gluten

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E223 - Disulfite de sodium

    Métabisulfite de sodium : Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L'IUPAC nomme l'ion S2O52- l'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l'ion bisulfite HSO3- qui est l'ancien nom de hydrogénosulfite.
    Source : Wikipedia

  • E304 - Acide palmityle-6-L-ascorbique

    Palmitate d'ascorbyle : Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule C22H38O7. Il s'agit d'un ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique donnant une forme liposoluble de vitamine C. Il est également utilisé comme additif alimentaire antioxydant de numéro E 304. Son utilisation est autorisée au sein de l'Union européenne, des États-Unis, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.
    Source : Wikipedia

  • E304i - Palmitate d'ascorbyle

    Palmitate d'ascorbyle : Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule C22H38O7. Il s'agit d'un ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique donnant une forme liposoluble de vitamine C. Il est également utilisé comme additif alimentaire antioxydant de numéro E 304. Son utilisation est autorisée au sein de l'Union européenne, des États-Unis, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Cabillaud, Morue de l'Atlantique, Crème, Crème, Protéine de lait, Lactosérum en poudre, Beurre

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Cabillaud, Morue de l'Atlantique

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    : _morue_ 35% (Gadus morhua, sel), eau, pommes de terre précuites cubes 10%, flocons de pommes de terre 8.6% (pommes de terre, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), stabilisant (diphosphate disodique), extrait d'épice, conservateur (_disulfite_ de sodium), acidifiant (acide citrique), antioxydant (palmitate d'ascorbyle)), huile d'olive vierge extra 6.4%, crème (crème, protéines de _lait_, amidon modifié de maïs, stabilisants (carraghénanes), gomme cellulose, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), esters lactiques de mono- et diglycérides d'acides gras), _lactosérum_ en poudre, ail, beurre, poivre
    1. _morue_ -> en:cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 35 - percent: 35 - percent_max: 35
      1. Gadus morhua -> en:atlantic-cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 34.14 - percent_max: 35
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.859999999999999
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 10.3535714285714 - percent_max: 35
    3. pommes de terre précuites cubes -> fr:pommes-de-terre-precuites-cubes - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    4. flocons de pommes de terre -> en:potato-flakes - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 8.6 - percent: 8.6 - percent_max: 8.6
      1. pommes de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 1.22857142857143 - percent_max: 8.6
      2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 4.3
        1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.3
      3. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.86666666666667
        1. diphosphate disodique -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.86666666666667
      4. extrait d'épice -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.15
      5. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.72
        1. _disulfite_ de sodium -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.72
      6. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.43333333333333
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.43333333333333
      7. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.22857142857143
        1. palmitate d'ascorbyle -> en:e304i - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.22857142857143
    5. huile d'olive vierge extra -> en:extra-virgin-olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17270 - percent_min: 6.4 - percent: 6.4 - percent_max: 6.4
    6. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 1 - percent_max: 6.4
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0.142857142857143 - percent_max: 6.4
      2. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
      3. amidon modifié de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.13333333333333
      4. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      5. gomme cellulose -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.28
      6. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.06666666666667
        1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.06666666666667
      7. esters lactiques de mono- et diglycérides d'acides gras -> fr:esters-lactiques-de-mono-et-diglycerides-d-acides-gras - percent_min: 0 - percent_max: 0.914285714285714
    7. _lactosérum_ en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.4
    8. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 6.4
    9. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 5.57142857142857
    10. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.875

Nutrition

  • icon

    Bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 9

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 4

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.7, valeur arrondie : 6.7)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 9.6, valeur arrondie : 9.6)

    Points négatifs : 6

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 572, valeur arrondie : 572)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.1, valeur arrondie : 2.1)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 344, valeur arrondie : 344)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (6 - 4)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (0.86%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Brandades de morue parmentière
    Énergie 572 kj
    (137 kcal)     		-7 %
    Matières grasses 8,2 g -4 %
    Acides gras saturés 2,1 g +28 %
    Glucides 8,8 g -6 %
    Sucres 0,6 g -34 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 6,7 g -2 %
    Sel 0,86 g +6 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 9,6 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par tacite
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par desan, quechoisir.

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