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Pain de Campagne Noix Raisin - Leclerc - 1 pain (poids non précisé)

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Pain de Campagne Noix Raisin - Leclerc - 1 pain (poids non précisé)

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Code-barres: 0215090010178 (EAN / EAN-13) 215090010178 (UPC / UPC-A)

Dénomination générique : Pain de Campagne Noix Raisin

Quantité : 1 pain (poids non précisé)

Conditionnement : Plastique, Sachet

Marques : Leclerc

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Pains aux noix, Pains de campagne

Lieux de fabrication ou de transformation : France, Le Kremlin Bicêtre

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    24 ingrédients

    Farine de blé, farine de seigle, sel, gluten de blé, farine de malt torréfié, acidifiant E270, enzymes fongiques, antioxydant E300, eau, sel, levure, noix 5 %, raisins secs (5 %), farine de blé, émulsifiant : E471 et lécithine, agents de traitement de la farine : acide ascorbique, auxiliaires technologiques : alpha amylase et hémicellulases.
    Allergènes : Gluten, Fruits à coque
    Traces : Lait, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Enzymes-fongiques, Auxiliaires-technologiques

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Enzymes-fongiques, Auxiliaires-technologiques

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    : Farine de _blé_, farine de _seigle_, sel, _gluten de blé_, malt, acidifiant (e270), enzymes fongiques, antioxydant (e300), eau, sel, levure, _noix_ 5%, raisins secs 5%, farine de _blé_, émulsifiant (e471), lécithine, agents de traitement de la farine (acide ascorbique), auxiliaires technologiques (alpha amylase, hémicellulases)
    1. Farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 5.55555555555556 - percent_max: 40
    2. farine de _seigle_ -> en:rye-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9532 - percent_min: 5 - percent_max: 22.5
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 5 - percent_max: 16.6666666666667
    4. _gluten de blé_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 13.75
    5. malt -> en:malt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 12
    6. acidifiant -> en:acid - percent_min: 5 - percent_max: 10.8333333333333
      1. e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 10.8333333333333
    7. enzymes fongiques -> fr:enzymes-fongiques - percent_min: 5 - percent_max: 10
    8. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 5 - percent_max: 9.375
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 9.375
    9. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 5 - percent_max: 8.88888888888889
    10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 5 - percent_max: 7.43055555555556
    11. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 6.04938271604938
    12. _noix_ -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023 - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    13. raisins secs -> en:raisin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13046 - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 4.04040404040404
    14. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 3.28703703703704
    15. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.03418803418803
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.03418803418803
    16. lécithine -> en:e322i - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.81746031746032
    17. agents de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.62962962962963
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.62962962962963
    18. auxiliaires technologiques -> fr:auxiliaires-technologiques - percent_min: 0 - percent_max: 2.46527777777778
      1. alpha amylase -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.46527777777778
      2. hémicellulases -> en:hemicellulase - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.23263888888889

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Sources de données

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Fiche produit également modifiée par beniben, elttor, yuka.WnZFL0tZWmFoc1Ftd3NBWXBqZkV4L0VyenJXbVVFMjdGOEFRSWc9PQ.

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