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Pain campagne noix -

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Code-barres: 0209052010825 (EAN / EAN-13) 209052010825 (UPC / UPC-A)

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Pains, Pains de campagne

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    34 ingrédients

    Farine label rouge (farine de BLE, GLUTEN de BLE, farine de BLE malté, enzymes: alpha-amylases), eau, campagerme (levain de germe de BLE dévitalisé déshydraté, GLUTEN), levure de panification (saccharomyces cerevisiae), sel (sel, antiagglomérant : ferronitrile de sodium (E535)), améliorant (farine de BLE, émulsifiant: mono et diglycérides d'acide gras, agent de traitement de la farine; acide ascorbique, auxiliaires technologiques, huile de tournesol, enzymes: alpha amylases, maltogène, amyloglucosidase, glucose oxydase, lipase, xylanase), cerneaux de NOIX 5 % (NOIX)
    Allergènes : Gluten, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E1104 - Lipases
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E1102 - Glucose oxydase

    Glucose oxydase : La glucose oxydase -GOx, GOD- est une enzyme oxydo-réductase -EC 1.1.3.4- qui catalyse l'oxydation du glucose en peroxyde d'hydrogène et en D-glucono-δ-lactone. Dans les cellules, elle participe à cliver les sucres -oses-, notamment le saccharose -Glc-Fru- en métabolites. La GOx est largement utilisée pour déterminer la concentration en glucose libre dans les fluides corporels -diagnostic-, et dans les aliments -industrie-. Elle a de nombreuses applications en biotechnologies, typiquement les tests enzymatiques de biochimie. Elle est le plus souvent extraite d'Aspergillus niger.
    Source : Wikipedia

  • E1104 - Lipases

    Lipase : Les lipases sont des enzymes hydrosolubles capables d'effectuer l'hydrolyse de fonctions esters et sont spécialisées dans la transformation de glycéride -triglycéride, diglycérides, monoglycérides- en glycérol et en acides gras -lipolyse-. À ce titre, elles constituent une sous-classe des estérases.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E535 - Ferrocyanure de sodium

    Ferrocyanure de sodium : Le ferrocyanure de sodium, aussi appelé hexacyanoferrate II de tétrasodium ou prussiate jaune de sodium, est un sel complexe de formule Na4[Fe-CN-6], généralement décahydraté. Il se présente sous la forme de cristaux jaune pâle solubles dans l'eau. C'est aussi un additif alimentaire -E535-, notamment utilisé pour le sel de cuisine comme salant et anti-agglomérant. Si les ions Na+ sont échangés par des Fe3+, il devient d'un bleu très intense, le Bleu de Prusse.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Campagerme, Levain-de-germe-de-ble-devitalise-deshydrate, Auxiliaires-technologiques, Maltogene, Amyloglucosidase

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Campagerme, Levain-de-germe-de-ble-devitalise-deshydrate, Auxiliaires-technologiques, Maltogene, Amyloglucosidase

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    fr: Farine (farine de BLE, GLUTEN de BLE, farine de BLE malté, enzymes (alpha-amylases)), eau, campagerme (levain de germe de BLE dévitalisé déshydraté, GLUTEN), levure de panification (saccharomyces cerevisiae), sel (sel, antiagglomérant (ferronitrile de sodium (e535))), améliorant (farine de BLE, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), agent de traitement de la farine, acide ascorbique, auxiliaires technologiques, huile de tournesol, enzymes (alpha amylases), maltogène, amyloglucosidase, glucose oxydase, lipase, xylanase), cerneaux de NOIX 5% (NOIX)
    1. Farine -> en:flour - labels: fr:label-rouge - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 14.2857142857143 - percent_max: 70
      1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 3.57142857142857 - percent_max: 70
      2. GLUTEN de BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 35
      3. farine de BLE malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 23.3333333333333
      4. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 17.5
        1. alpha-amylases -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 17.5
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 5 - percent_max: 37.5
    3. campagerme -> fr:campagerme - percent_min: 5 - percent_max: 26.6666666666667
      1. levain de germe de BLE dévitalisé déshydraté -> fr:levain-de-germe-de-ble-devitalise-deshydrate - percent_min: 2.5 - percent_max: 26.6666666666667
      2. GLUTEN -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13.3333333333333
    4. levure de panification -> en:baker-s-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11045 - percent_min: 5 - percent_max: 21.25
      1. saccharomyces cerevisiae -> en:brewer-s-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5 - percent_max: 21.25
    5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 5 - percent_max: 18
      1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 2.5 - percent_max: 18
      2. antiagglomérant -> en:anti-caking-agent - percent_min: 0 - percent_max: 9
        1. ferronitrile de sodium -> en:e535 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
          1. e535 -> en:e535 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9
    6. améliorant -> en:enhancer - percent_min: 5 - percent_max: 15.8333333333333
      1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.416666666666667 - percent_max: 15.8333333333333
      2. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 7.91666666666667
        1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.91666666666667
      3. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 5.27777777777778
      4. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.95833333333333
      5. auxiliaires technologiques -> fr:auxiliaires-technologiques - percent_min: 0 - percent_max: 3.16666666666667
      6. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 2.63888888888889
      7. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.26190476190476
        1. alpha amylases -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.26190476190476
      8. maltogène -> fr:maltogene - percent_min: 0 - percent_max: 1.97916666666667
      9. amyloglucosidase -> fr:amyloglucosidase - percent_min: 0 - percent_max: 1.75925925925926
      10. glucose oxydase -> en:e1102 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.58333333333333
      11. lipase -> en:e1104 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.43939393939394
      12. xylanase -> en:xylanase - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.31944444444444
    7. cerneaux de NOIX -> en:walnut-kernel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15005 - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
      1. NOIX -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023 - percent_min: 5 - percent_max: 5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pains de campagne
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 5 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par quentinbrd.
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