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Salade Piémontaise - LE TRAITEUR DE BOURBON - 350 g

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Salade Piémontaise - LE TRAITEUR DE BOURBON - 350 g

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Code-barres: 3345100005355 (EAN / EAN-13)

Quantité : 350 g

Marques : LE TRAITEUR DE BOURBON

Catégories : Surgelés, Plats préparés, Salades composées, Plats à base de pommes de terre, Salades de pommes de terre, Salades piémontaises

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    37 ingrédients

    Pomme de terre (40%), Epaule cuite (18%) (Epaule de porc, Eau, Dextrose, Stabilisants (E451, E508), Arôme naturel, Antioxydant (E301), Sel, Conservateur (E250)), Mayonnaise (13%) (Huile Tournesol, Eau, Vinaigre, Moutarde, Sel, Acidifiant (E330, E334, E270), Conservateur (E224, E260), Dextrose, Œuf, Amidon, Arôme naturel, Poivre), Tomate (12%), Œuf dur (8%), Cornichons (7%), Sel. Allergènes : Œuf, Moutarde
    Allergènes : Œufs, Moutarde

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E224 - Disulfite de potassium

    Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E334 - Acide L-tartrique

    Acide tartrique : L‘acide tartrique -en anglais : tartaric acid- est le nom usuel de l'acide 2‚3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6. C'est un acide α-hydroxylé. Sa formule semi-développée est HOOC-CHOH-CHOH-COOH. L'acide tartrique est présent dans de nombreuses plantes. Il fut isolé pour la première fois en 1769, par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, qui fit bouillir du tartre avec de la craie et décomposa le produit en présence d'acide sulfurique. Il peut être synthétisé. C'est le principal acide du vin -provenant du raisin-, sous sa forme L--+-. Les ions tartrates sont utilisés dans la liqueur de Fehling pour tester la présence d'aldéhydes. Le tartrate de potassium évite une cristallisation du vin en bouteille, phénomène exploité dès l'Antiquité par les Grecs et les Romains.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E508 - Chlorure de potassium

    Chlorure de potassium : Le chlorure de potassium est un composé chimique minéral de formule KCl. Sous sa forme solide, ce sel neutre équivaut au minéral tendre nommé sylvine, ou sel amer, ou encore sylvite en anglais, de structure cristallographique cubique à faces centrées.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Epaule-cuite

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Épaule de porc, Œuf, Œuf dur

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Épaule de porc

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    fr: Pomme de terre 40%, Epaule cuite 18% (Epaule de porc, Eau, Dextrose, Stabilisants (e451, e508), Arôme naturel, Antioxydant (e301), Sel, Conservateur (e250)), Mayonnaise 13% (Huile Tournesol, Eau, Vinaigre, Moutarde, Sel, Acidifiant (e330, e334, e270), Conservateur (e224, e260), Dextrose, Œuf, Amidon, Arôme naturel, Poivre), Tomate 12%, Œuf dur 8%, Cornichons 7%, Sel, Moutarde
    1. Pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 40
    2. Epaule cuite -> fr:epaule-cuite - percent: 18
      1. Epaule de porc -> en:pork-shoulder - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28001
      2. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      4. Stabilisants -> en:stabiliser
        1. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e508 -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. Arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      6. Antioxydant -> en:antioxidant
        1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      8. Conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. Mayonnaise -> en:mayonnaise - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11054 - percent: 13
      1. Huile Tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
      2. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. Vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      4. Moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013
      5. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      6. Acidifiant -> en:acid
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e334 -> en:e334 - vegan: yes - vegetarian: yes
        3. e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. Conservateur -> en:preservative
        1. e224 -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e260 -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      9. Œuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
      10. Amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
      11. Arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      12. Poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. Tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047 - percent: 12
    5. Œuf dur -> en:hard-boiled-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22010 - percent: 8
    6. Cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11004 - percent: 7
    7. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    8. Moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

Nutrition

  • icon

    Très bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 19

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 0 / 5 (valeur : 1.13, valeur arrondie : 1.13)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.8, valeur arrondie : 1.8)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 19, valeur arrondie : 19)

    Points négatifs : 0

    • Énergie : 0 / 10 (valeur : 60, valeur arrondie : 60)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.01, valeur arrondie : 0)
    • Sodium : 0 / 10 (valeur : 23, valeur arrondie : 23)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (0 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en faible quantité (0.0575%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Salades piémontaises
    Énergie 60 kj
    (14 kcal)     		-90 %
    Matières grasses 0,5 g -95 %
    Acides gras saturés 0,01 g -99 %
    Glucides 1,03 g -87 %
    Sucres 0,6 g -28 %
    Fibres alimentaires 1,8 g +15 %
    Protéines 1,13 g -73 %
    Sel 0,058 g -94 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 19 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par foodless
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