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Saucisses aux Lentilles - Stéphan - 840 g
Saucisses aux Lentilles - Stéphan - 840 g
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Code-barres: 3261830409020 (EAN / EAN-13)
Quantité : 840 g
Conditionnement : Boîte de conserve ou canette, Boîte de conserve
Marques : Stéphan
Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande, Plats à base de lentilles, Saucisses aux lentilles
Labels, certifications, récompenses :
Viande Française, Viande Porcine Française, Nutriscore
Origine des ingrédients : France
Lieux de fabrication ou de transformation : Bretagne, France, Guingamp
Code de traçabilité : FR 22.225.001 CE - Ploumagoar (Côtes-d'Armor, France)
Pays de vente : France
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
38 ingrédients
Sauce cuisinée : eau, saindoux, concentré de tomate amidon transformé de pomme de terre, sel arôme et arôme de fumée, exhausteur de goût E261, aromates, arôme naturel, extrait de paprika, Légumes à la mise en euvre 35,5%: lentiles trempées 29%, carottes, oignons. Garniture à la mise en œuvre : 4 saucisses pur porc fumées : viande de porc, maigre de tête de porc, eau, gras de porc, Couenne de porc, farine de blé, sel, fibre de blé, plasma de porc, épices, stabilisants : E450 et E451, épaississant : E407, lactose, arme de fumée, exhausteur de goût : E621, extrait naturel de paprika, conservateur: E250.Allergènes : Gluten, LaitTraces : Céleri, Œufs, Moutarde
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E160c - Extrait de paprika
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E451 - Triphosphates
- Additif : E621 - Glutamate monosodique
- Ingrédient : Exhausteur de goût
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Lactose
- Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E261 - Acétates de potassium
Acétate de potassium : L'acétate de potassium de formule semi-développée CH3COOK est un sel de l'acide acétique et du potassium. L'acétate de potassium est un additif alimentaire autorisé en Europe -numéro E261-. Il est classé comme conservateur alimentaire et correcteur de pH. La combustion de l'acétate de potassium donne une flamme de couleur bleue. L'acétate de potassium peut être utilisé pour extraire l'eau du mélange azéotropique éthanol-eau. Le sel réduit la pression vapeur du solvant dans lequel il est le plus soluble. La séparation des solvants se fait ensuite par distillation. L'acétate de potassium en solution aqueuse -pH faible 8‚2- peut être utilisé pour l'extinction d'incendie essentiellement dans les cuisines à cause des huiles et des graisses qui gardent la chaleur. Il forme une mousse comme du savon au contact d'une surface chaude, ce qui étouffe le feu. Il se nettoie facilement et n'est pas toxique. L'acétate de potassium est également utilisé comme "déglaçant" pour lutter contre le verglas, par exemple sur les pistes de l'aéroport de Montréal-Trudeau. Il est employé en remplacement du sel -NaCl-, plus corrosif, et de l'urée, plus toxique.Source : Wikipedia
-
E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
-
E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
-
E621 - Glutamate monosodique
Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Saindoux, Gras de porc
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Saindoux, Viande de porc, Maigre de tête de porc, Gras de porc, Couenne de porc, Plasma de porc, LactoseCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Saindoux, Viande de porc, Maigre de tête de porc, Gras de porc, Couenne de porc, Plasma de porcCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Sauce cuisinée (eau), saindoux, concentré de tomate amidon transformé de pomme de terre, sel arôme et arôme de fumée, exhausteur de goût (e261), aromates, arôme naturel, extrait de paprika, Légumes à la mise en euvre 35.5% (lentiles trempées 29%), carottes, oignons, Garniture à la mise en œuvre (4 saucisses pur porc fumées), viande de porc, maigre de tête de porc, eau, gras de porc, Couenne de porc, farine de blé, sel, fibre de blé, plasma de porc, épices, stabilisants (e450), e451, épaississant (e407), lactose, arme de fumée, exhausteur de goût (e621), extrait naturel de paprika, conservateur (e250)- Sauce cuisinée -> en:prepared-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
- saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520
- concentré de tomate amidon transformé de pomme de terre -> fr:concentre-de-tomate-amidon-transforme-de-pomme-de-terre
- sel arôme et arôme de fumée -> fr:sel-arome-et-arome-de-fumee
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- aromates -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
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- Légumes à la mise en euvre -> fr:legumes-a-la-mise-en-euvre - percent: 35.5
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- 4 saucisses pur porc fumées -> fr:4-saucisses-pur-porc-fumees
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- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
- gras de porc -> en:pork-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16530
- Couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
- farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
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- plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
- stabilisants -> en:stabiliser
- e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
- e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
- épaississant -> en:thickener
- e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
- lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
- arme de fumée -> fr:arme-de-fumee
- exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer
- e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes
- extrait naturel de paprika -> en:natural-paprika-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
- conservateur -> en:preservative
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
en:meat -> en:meat
en:pork -> en:pork
Nutrition
-
Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 4
- Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.7, valeur arrondie : 6.7)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
Points négatifs : 7
- Énergie : 1 / 10 (valeur : 477, valeur arrondie : 477)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)
- Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.2, valeur arrondie : 2.2)
- Sodium : 4 / 10 (valeur : 400, valeur arrondie : 400)
Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.
Score nutritionnel : (7 - 4)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (5.6%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (2.2%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (1.2%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité modérée (1%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (420g)Comparé à: Saucisses aux lentilles Énergie 477 kj
(114 kcal)2 000 kj
(479 kcal)-14 % Matières grasses 5,6 g 23,5 g -18 % Acides gras saturés 2,2 g 9,24 g -12 % Glucides 7,8 g 32,8 g -4 % Sucres 1,2 g 5,04 g +56 % Fibres alimentaires ? ? Protéines 6,7 g 28,1 g -18 % Sel 1 g 4,2 g +8 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Environnement
-
Eco-Score A - Très faible impact environnemental
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 76/100)
Catégorie : Petit salé ou saucisse aux lentilles
Catégorie : Petit salé ou saucisse aux lentilles
- Score environnemental PEF : 0.30 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.26 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un faible impact
Bonus : +19
Politique environnementale : +4
Transport : +15
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact France Faible
-
Emballage à impact moyen
Malus : -10
Forme Matière Recyclage Impact Boîte de conserve Métal élevé ⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas suffisamment précises (formes et matériaux exacts de tous les composants de l'emballage).⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: A (Score: 85/100)
Produit : Saucisses aux Lentilles - Stéphan - 840 g
Score d'analyse du cycle de vie : 76
Somme des bonus et malus : +9
Score final : 85/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
226 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Petit salé ou saucisse aux lentilles (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Emballage à impact moyen
-
Elements d'emballage
Boîte de conserve (Métal)
-
Matériaux d'emballage
Matière % Poids de l'emballage Poids de l'emballage pour 100 g de produit Métal
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Transport
-
Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un faible impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact France Faible
Signaler un problème
-
Informations incomplètes ou incorrectes ?
Catégorie, labels, ingrédients, allergènes, informations nutritionnelles, photos etc.
Si les informations ne correspondent pas aux informations présentes sur l'emballage, vous pouvez les compléter ou de les corriger. Merci ! Open Food Facts est une base de données collaborative, et chaque contribution est utile à tous.
-
Faire un signalement sur SignalConso
Etiquetage non conforme, vente d'un produit périmé, présence d'un corps étranger, etc.
Vous avez rencontré un problème avec ce produit : étiquetage non conforme, produit périmé encore en vente, présence d'un corps étranger, etc. ?
Faites un signalement à l'entreprise et à la répression des fraudes sur SignalConso, un outil de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par alexandre50, openfoodfacts-contributors, org-mere-lalie, packbot, sebleouf, yuka.UkpzaE4vaFlqZmtrbzlzSDlFekx3OVpUd3FhcEFVQ3ZNdElWSWc9PQ, yuka.UzRNYUQ0Z0F0UDh4dy8xaDhTMzQ0Y2w0d2NPRVVFRzhCdmdoSVE9PQ.