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Entremets divin fruit rouge - Fauchon

Entremets divin fruit rouge - Fauchon

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Code-barres: 3251515352000 (EAN / EAN-13)

Conditionnement : Carton, Surgelé

Marques : Fauchon, Boncolac

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Surgelés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux, Gâteaux et pâtisseries surgelés

Code de traçabilité : EMB 64134 - Bonloc (Pyrénées-Atlantiques, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

76 ingrédients

purée de framboise (26%) ; sucre ; eau ; framboises (8,5%) ; crème ; blancs d’oeufs ; biscuit joconde 5,6% (œufs entiers ; sucre ; farine de blé ; eau ; arôme naturel de framboise protéines lactiques ; protéines végétales de pois et de pomme de terre ; poudre d'amande ; colorants : ektrait de paprika, carmins ; poudre à lever : amidon de blé, diphosphates, carbonates de sodium ; émulsifiant mono - et diglycérides d'acides gras) ; sirop de glucose ; groseilles (5,1%) ; poudre d'amande (2,2%) ) farine de blé ; gélatine bovine ; maltodextrines ; céréales croustillantes enrobées de chocolat blanc et colorées (chocolat blanc (sucre ; poudre de lait entier ; beurre de cacao ; émulsifiant : lécithine de soja , arôme naturel de vanille) ; céréales (farine de blé ; farine de riz ; sucre ; poudre de lactosérum ; sel) ; agents d'enrobage : shellac, gomme arabique, hydroxypropylmethylcellulose cellulose, esters acétiques des mono - et diglycérides d'acides gras ; colorant : dioxyde de titane) ; logo au chocolat blanc coloré (chocolat blanc (sucre ; beurre de cacao ; poudre de lait entier ; arôme naturel de vanille) ; beurre de cacao ; sucre ; colorants : oxyde et hydroxyde de fer, dioxyde de titane) ; arôme naturel de framboise ; gélifiants : pectine, agar-agar ; émulsifiant : mono-et diglycérides d'acides gras ; colorants : rouge de betterave, carmins, oxyde et hydroxyde de fer, dioxyde de titane ; jus de citron concentré ; acidifiant : acide citrique.

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E120 - Acide carminique

Additif : E162 - Rouge de betterave

Additif : E171 - Oxyde de titane

Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer

Additif : E322 - Lécithines

Additif : E406 - Agar-agar

Additif : E414 - Gomme d'acacia

Additif : E428 - Gélatine

Additif : E440 - Pectines

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E464 - Hydroxypropylméthylcellulose

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E472a - Ester diacétyl-acétique d'acides gras

Additif : E904 - Gomme-laque

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Agent d'enrobage

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Maltodextrines

Ingrédient : Petit-lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E120 - Acide carminique

Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
Source : Wikipedia

E162 - Rouge de betterave

Bétanine : La bétanine -parfois bétacyanine- est un pigment de couleur rouge du groupe des bétacyanines, une sous-classe des bétalaïnes. C'est un hétéroside de glucose -bétanidine 5-O-glucose-, son aglycone est la bétanidine.
Source : Wikipedia

E171 - Oxyde de titane

Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Il s'agit d'un minéral tétragonal, à groupe d'espace P 4/mnm ayant pour paramètres de maille, : a = 4‚5933 Å ; c = 2‚9592 Å.Il a une densité théorique de 4‚250 mais la densité généralement mesurée est de 4‚230.
Source : Wikipedia

E172 - Oxyde et hydroxyde de fer

E322 - Lécithines

Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

E322i - Lécithine

Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E406 - Agar-agar

Agar-agar : L'agar-agar -mot d'origine indonésienne-malaise, référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires- est un produit gélifiant dont la découverte a été faite au Japon en 1658 par Minora Tarazaemon mais qui est souvent attribuée à tort à Fanny et Walther Hesse -en-, ces derniers ayant découvert en 1881 son utilité comme milieu de culture en microbiologie. Il est appelé kanten au Japon où il est utilisé dans certaines pâtisseries traditionnelles comme les yōkan, ou sous forme de tokoroten.
Source : Wikipedia

E414 - Gomme d'acacia

Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
Source : Wikipedia

E428 - Gélatine

E440 - Pectines

Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E464 - Hydroxypropylméthylcellulose

Hypromellose : Hypromellose -INN-, abrégé de hydroxypropylméthylcellulose -HPMC-, est un éther de cellulose, inerte, viscoélastique utilisé comme collyre en goutte pour les yeux, ainsi qu'en excipient de médicaments par voie orale, dans des produits commerciaux,, ou comme additif alimentaire. Comme additif alimentaire, l'hypromellose est un émulsifiant, épaississant et agent de suspension, et une alternative à la gélatine animale. Dans le Codex Alimentarius, son code -E- est E464.
Source : Wikipedia

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E472a - Ester diacétyl-acétique d'acides gras

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E904 - Gomme-laque

Gomme-laque : La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. La gomme-laque peut aussi se dissoudre à chaud dans une solution aqueuse alcaline, en particulier en vue de fabriquer des colles ou des encres. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets. Elle est connue au Canada sous le nom de shellac.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471, E472a, E471

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Crème, Blanc d'œuf, Œuf entier, E120, Gélatine de bœuf, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, E904, Lait entier en poudre, E120
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : E120, Gélatine de bœuf, E904, E120
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fr: purée de framboise 26%, sucre, eau, framboises 8.5%, crème, blancs d'oeufs, biscuit joconde 5.6% (œufs entiers, sucre, farine de blé, eau, arôme naturel de framboise protéines lactiques, protéine de pois, protéine de pomme de terre, poudre d'amande, colorants (ektrait de paprika), carmins, poudre à lever (amidon de blé), diphosphates, carbonates de sodium, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras)), sirop de glucose, groseilles 5.1%, poudre d'amande 2.2%, farine de blé, gélatine bovine, maltodextrines, céréales croustillantes enrobées de chocolat blanc et colorées (chocolat blanc (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille), céréales (farine de blé, farine de riz, sucre, poudre de lactosérum, sel), agents d'enrobage (shellac), gomme arabique, hydroxypropylmethylcellulose cellulose, esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras, colorant (dioxyde de titane)), logo au chocolat blanc coloré (chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, sucre, colorants (oxyde et hydroxyde de fer), dioxyde de titane), arôme naturel de framboise, gélifiants (pectine), agar-agar, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), colorants (rouge de betterave), carmins, oxyde et hydroxyde de fer, dioxyde de titane, jus de citron concentré, acidifiant (acide citrique)
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Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 41
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 3

Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.4, valeur arrondie : 3.4)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 41.8203898111979, valeur arrondie : 41.8)

Points négatifs : 10

Énergie : 2 / 10 (valeur : 828, valeur arrondie : 828)

Sucres : 6 / 10 (valeur : 28, valeur arrondie : 28)

Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)

Sodium : 0 / 10 (valeur : 30, valeur arrondie : 30)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (10 - 3)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (5.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (2.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité élevée (28%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en faible quantité (0.075%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Gâteaux et pâtisseries surgelés
Énergie	828 kj (198 kcal)	-41 %
Matières grasses	5,7 g	-67 %
Acides gras saturés	2,7 g	-70 %
Glucides	32 g	-17 %
Sucres	28 g	+9 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	3,4 g	-33 %
Sel	0,075 g	-71 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	41,82 %

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Matière	%	Poids de l'emballage
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Sources de données

Produit ajouté le 20 janvier 2018, 21:59:27 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 29 novembre 2023, 23:34:48 CET par fix-serving-size-bot.
Fiche produit également modifiée par date-limite-app, jeremy64, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.WTVJa1MvVS8vZDQ3Z2ZFdnd4ZjEwY3hrKzZhRWZWaU5NZmc2SUE9PQ, yuka.ZmFBRU9wd2FwcWdVbnNjdTh5aUx3ZHhNbnNIM0RIS0dLZVZQSUE9PQ.

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