Gratin d'endives Au Jambon - Casino - 280 g

Transformation des aliments

• 

  Aliments ultra-transformés

  ---

  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Additif : E415 - Gomme xanthane
  • Ingrédient : Dextrose
  • Ingrédient : Arôme
  • Ingrédient : Glucose
  • Ingrédient : Sirop de glucose
  • Ingrédient : Lactose
  • Ingrédient : Protéine de lait
  • Ingrédient : Épaississant

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

  → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

Analyse des ingrédients

• 

  Détail de l'analyse des ingrédients

  ---

  : Endive 36%, lait demi-écrémé, jambon cuit standard 13% (jambon de porc 9%, eau, sirop de glucose, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant (érythorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), crème fraîche, lactose, protéines de lait en poudre, farine de blé, emmental râpé, crème, sel, épaississant (gomme xanthane), muscade, poivre, paprika, curcuma

  1. Endive -> en:belgian-endive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20026 - percent_min: 36 - percent: 36 - percent_max: 36
  2. lait demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041 - percent_min: 13 - percent_max: 36
  3. jambon cuit standard -> fr:jambon-cuit-standard - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13
     1. jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 9 - percent: 9 - percent_max: 9
     2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.571428571428571 - percent_max: 4
     3. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.42857142857143
     4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
     5. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
     6. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
     7. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
        1. érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
     8. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.571428571428572
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.571428571428572
  4. crème fraîche -> en:fresh-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 1.25 - percent_max: 13
  5. lactose -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.181818181818182 - percent_max: 13
  6. protéines de lait en poudre -> fr:proteines-de-lait-en-poudre - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.3920454545455
  7. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 9.91363636363636
  8. emmental râpé -> en:grated-emmental-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12118 - percent_min: 0 - percent_max: 8.26136363636364
  9. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 7.08116883116883
  10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
  11. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
  12. muscade -> en:nutmeg - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
  13. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
  14. paprika -> en:paprika - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11049 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72
  15. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11089 - percent_min: 0 - percent_max: 0.72

Nutrition

• 

  Qualité nutritionnelle moyenne

  ---

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 4

  • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.2, valeur arrondie : 5.2)
  • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 36.25, valeur arrondie : 36.3)

  Points négatifs : 8

  • Énergie : 1 / 10 (valeur : 425, valeur arrondie : 425)
  • Sucres : 1 / 10 (valeur : 5, valeur arrondie : 5)
  • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.5, valeur arrondie : 3.5)
  • Sodium : 3 / 10 (valeur : 288, valeur arrondie : 288)

  Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

  Score nutritionnel : (8 - 4)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

• 

  Repères nutritionnels

  ---

  • 

    Matières grasses en quantité modérée (5.4%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Acides gras saturés en quantité modérée (3.5%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Sucres en quantité modérée (5%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

  • 

    Sel en quantité modérée (0.72%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

• 

  Tableau nutritionnel

  ---

  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (100 g)	Comparé à: Endives au jambon
  Énergie	425 kj (102 kcal)	425 kj (102 kcal)	-4 %
  Matières grasses	5,4 g	5,4 g	-12 %
  Acides gras saturés	3,5 g	3,5 g	+3 %
  Glucides	7,4 g	7,4 g	+34 %
  Sucres	5 g	5 g	+102 %
  Fibres alimentaires	1,4 g	1,4 g	+43 %
  Protéines	5,2 g	5,2 g	-16 %
  Sel	0,72 g	0,72 g	-5 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive	36,25 %	36,25 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	36 %	36 %
  Empreinte carbone de la viande ou du poisson	96,2 g	96,2 g

Empreinte carbone

• 

  Équivaut à parcourir 1.9 km dans une voiture à essence

  366 g de CO² pour 100g de produit

  ---

  Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Endive au jambon (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

  Etape	Impact
  Agriculture	74.4 %
  Transformation	9.7 %
  Emballage	8.3 %
  Transport	6.1 %
  Distribution	1.0 %
  Consommation	0.5 %

Emballage

• 

  Emballage à faible impact

  ---

  • Elements d'emballage

    ---

    

    Opercule (Plastique)
    Étui (Carton)
    

    ---

  • Matériaux d'emballage

    ---

    Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
    Papier ou carton
    Plastique
    Total

Transport

• 

  Origines des ingrédients

  Origines des ingrédients ayant un faible impact

  ---

  Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
  France	91 %	Faible
  Union européenne	9 %	élevé