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Coffret Poissons (Moulages de Pâques) - Bruno Le Derf - 190 g

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Coffret Poissons (Moulages de Pâques) - Bruno Le Derf - 190 g

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Quantité : 190 g

Conditionnement : Plastique, Sachet, Film, Barquette, Bois

Marques : Bruno Le Derf

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Cacao et dérivés, Aliments festifs, Chocolats, Produits artisanaux, Moulages en chocolat, Aliments de Pâques, Poissons en chocolat

Labels, certifications, récompenses : Pur beurre de cacao, MOF, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    30 ingrédients

    Garnitures : Amandes, noisettes, sucre, croustilline (farine de blé sucre, beurre concentré, poudre de lait concentré, malte d'orge, sel), riz soufflé, Chocolat noir 70 %, Chocolat au lait 39 %, Chocolat blond 32 %, Chocolat blanc (beurre de cacao, pâte de cacao, sucre, poudre de lait, émulsifiant : lécithine de colza et de soja, vanille, couleur sur certain modèle : E133, E100, E120, E170, E160C, E100
    Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja
    Traces : Gluten, Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E100 - Curcumine
    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E133 - Bleu brillant FCF
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E170 - Carbonates de calcium
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Ingrédient : Émulsifiant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E170 - Carbonates de calcium

    Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Matière grasse butyrique, Lait condensé, Chocolat au lait, Lait en poudre, E120

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    : Garnitures (_Amandes_), _noisettes_, sucre, croustilline (_blé_, _beurre_ concentré, _lait_ concentré, d'_orge_, sel), riz soufflé, Chocolat noir 70%, Chocolat au lait 39%, Chocolat blond 32%, Chocolat blanc, beurre de cacao, pâte de cacao, sucre, poudre de _lait_, émulsifiant (lécithine de colza, de _soja_), vanille, couleur sur certain modèle (e133), e100, e120, e170, e160C, e100
    1. Garnitures -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. _Amandes_ -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041
    2. _noisettes_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004
    3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    4. croustilline -> fr:croustilline
      1. _blé_ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. _beurre_ concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
      3. _lait_ concentré -> en:condensed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      4. d'_orge_ -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    5. riz soufflé -> en:puffed-rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100
    6. Chocolat noir -> en:dark-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31074 - percent: 70
    7. Chocolat au lait -> en:milk-chocolate - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31004 - percent: 39
    8. Chocolat blond -> fr:chocolat-blond - percent: 32
    9. Chocolat blanc -> en:white-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31010
    10. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030
    11. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030
    12. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    13. poudre de _lait_ -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044
    14. émulsifiant -> en:emulsifier
      1. lécithine de colza -> en:rapeseed-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. de _soja_ -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. vanille -> en:vanilla - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. couleur sur certain modèle -> fr:couleur-sur-certain-modele
      1. e133 -> en:e133 - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. e100 -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no
    19. e170 -> en:e170
    20. e160C -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. e100 -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Environnement

Emballage

Transport

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