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Saucisson sec Salame Campagnolo - Casa Modena - 80g

Saucisson sec Salame Campagnolo - Produit

Saucisson sec Salame Campagnolo - Casa Modena - 80g

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Code-barres: 8004225013199 (EAN / EAN-13)

Quantité : 80g

Conditionnement : Plastique, en:container

Marques : Casa Modena

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucissons, Salamis

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

40 ingrédients

: SC Saucisson sec. 100 g de saucisson sont élaborés à partir de 145 g de viande de porc. Ingrédients: viande de porc, sel, dextrose, arômės naturels, épices, antioxydant : WE acide ascorbique ; conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium. / Salami. kaging 100 g of salami are made from 145 g of pork meat. Ingredients: pork meat, salt, C115 dextrose, natural flavourings, spices, antioxidant: ascorbic acid; preservatives: sodium nitrite, potassium nitrate./ Salami. 100 g salami wordt gemaakt van 145 g varkensvlees. Ingrediënten : varkensvlees, zout, dextrose, nătuurlijke aroma's, STA ESTIO kruiden, antioxidant : ascorbinezuur; bewaarmiddelen : natriumnitriet, kaliumnitraat. AU MIX Valoum

Transformation des aliments

Degré de transformation des aliments inconnu
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E252 - Nitrate de potassium

Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : it:sc-saucisson-sec, it:de-saucisson-sont-elabores-a-partir-de-145-g-de-viande-de-porc, it:ingredients, it:viande-de-porc, it:sel, it:dextrose, it:aromės-naturels, it:epices, it:antioxydant, it:we-acide-ascorbique, it:conservateurs, it:nitrite-de-sodium, it:nitrate-de-potassium, it:kaging-100-g-of-salami-are-made-from-145-g-of-pork-meat, it:ingredients, it:pork-meat, it:salt, it:c115-dextrose, it:natural-flavourings, it:spices, it:antioxidant, it:ascorbic-acid, it:preservatives, it:sodium-nitrite, it:potassium-nitrate, it:salami-wordt-gemaakt-van-145-g-varkensvlees, it:ingredienten, it:varkensvlees, it:zout, it:dextrose, it:nătuurlijke-aroma-s, it:sta-estio-kruiden, it:antioxidant, it:ascorbinezuur, it:bewaarmiddelen, it:natriumnitriet, it:kaliumnitraat, it:au-mix-valoum
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Salami, Salami
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Salami, Salami
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: SC Saucisson sec, de saucisson sont élaborés à partir de 145 g de viande de porc, Ingrédients (viande de porc), sel, dextrose, arômės naturels, épices, antioxydant (WE acide ascorbique), conservateurs (nitrite de sodium), nitrate de potassium, Salami, kaging 100 g of salami are made from 145 g of pork meat, Ingredients (pork meat), salt, C115 dextrose, natural flavourings, spices, antioxidant (ascorbic acid), preservatives (sodium nitrite), potassium nitrate, Salami, salami wordt gemaakt van 145 g varkensvlees, Ingrediënten (varkensvlees), zout, dextrose, nătuurlijke aroma's, STA ESTIO kruiden, antioxidant (ascorbinezuur), bewaarmiddelen (natriumnitriet), kaliumnitraat, AU MIX Valoum
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salt -> it:salt - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714

C115 dextrose -> it:c115-dextrose - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

natural flavourings -> it:natural-flavourings - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

spices -> it:spices - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

antioxidant -> it:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

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zout -> it:zout - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667

dextrose -> it:dextrose - percent_min: 0 - percent_max: 4

nătuurlijke aroma's -> it:nătuurlijke-aroma-s - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385

STA ESTIO kruiden -> it:sta-estio-kruiden - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037

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natriumnitriet -> it:natriumnitriet - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897

kaliumnitraat -> it:kaliumnitraat - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

AU MIX Valoum -> it:au-mix-valoum - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 5 / 5 (valeur : 25, valeur arrondie : 25)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 24

Énergie : 4 / 10 (valeur : 1473, valeur arrondie : 1473)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)

Sodium : 10 / 10 (valeur : 1480, valeur arrondie : 1480)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (24 - 0)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité élevée (28%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (11%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (3.7%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Salamis
Énergie	1 473 kj (352 kcal)	-7 %
Matières grasses	28 g	-10 %
Acides gras saturés	11 g	-12 %
Glucides	0 g	-100 %
Sucres	0 g	-100 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	25 g	+20 %
Sel	3,7 g	-2 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 36/100)

Catégorie : Salami

Score environnemental PEF : 0.86 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 6.08 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	81.3 %
Transformation	14.9 %
Emballage	0.6 %
Transport	1.9 %
Distribution	1.1 %
Consommation	0.3 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -10

Forme	Matière	Recyclage	Impact
container	Plastique		élevé

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 21/100)
Produit : Saucisson sec Salame Campagnolo - Casa Modena - 80g

Score d'analyse du cycle de vie : 36
Somme des bonus et malus : -15

Score final : 21/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.1 km dans une voiture à essence

608 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Salami (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	83.9 %
Transformation	10.5 %
Emballage	1.6 %
Transport	3.3 %
Distribution	0.6 %
Consommation	0.1 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

container (Plastique)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Plastique

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 14 novembre 2020, 19:17:39 CET par frgtmayer
Dernière modification de la page produit le 5 juillet 2023, 22:22:37 CEST par telperion87.
Fiche produit également modifiée par kiliweb, openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlkNOaYvmnzSaDjjvtW_XnIiENLnqQ-1uv7DXY6o.

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