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Nuss Stollen - Olz

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Nuss Stollen - Olz

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Code-barres:
9005300005244(EAN / EAN-13)

Marques : Olz

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

Nutri-Score D
Moins bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
- Découvrez le nouveau Nutri-Score !
  Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.
  Principales améliorations :
  Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
  Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
  Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
  Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
  → Découvrez toutes les améliorations du nouveau Nutri-Score
- Qu'est ce que le Nutri-Score ?
  
  Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.
  
  Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).
  
  L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.
  
  → En savoir plus sur le Nutri-Score
Points négatifs : 12/55
- Énergie
  4/10 points (1502kJ)
  
  Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.
- Sucres
  3/15 points (13g)
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
- Acides gras saturés
  3/10 points (3.8g)
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
- Sel
  2/20 points (0.43g)
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Points positifs : 1/10
- Fibre
  1/5 points (3.5g)
  
  Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.
- Fruits, légumes et légumes secs
  0/5 points (0%)
  
  Consommer des aliments riches en fruits, légumes et légumes secs réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.
- Détail du calcul du Nutri-Score
  
  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
  
  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
  
  Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
  
  Score nutritionnel : 11 (12 - 1)
  
  Nutri-Score : D

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (14%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de matières grasses et d'acides gras saturés
  
  Choisissez des produits à faible teneur en matières grasses et acides gras saturés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité élevée (13%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.43%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Gâteaux
Énergie	1 502 kj (359 kcal)	-11 %
Matières grasses	14 g	-29 %
Acides gras saturés	3,8 g	-49 %
Glucides	49 g	-2 %
Sucres	13 g	-54 %
Fibres alimentaires	3,5 g	+83 %
Protéines	7,4 g	+34 %
Sel	0,43 g	-29 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Ingrédients

30 ingrédients

Ouz STOLLEN AUX NOIX, PÂTISSERIE FINE A .PATE LEVEE FOURREE AVEC DES YFRUITS A COQUE NOIX), éau siro de glucose raisse de filme ŒUF ENTIE{ FARINE DE BLÉ BREGELA - psEE, SEMOULE 6E BLEI levure, AMIDON DE BL huile de colza, AMIDON DE BLE PREGELA - TINfSE sel de cuistne, émulsifiant: mono - et di - glycérides d'acides gras, poudres à lever diphos - hates, carbonates de sodium), BLANCS ŒUFS N POUDRE, acidifiants (acide citrique, acide acé - tique), correcteur d'acidité: diacétate de sodium, aromec conservateurs (acide sorbiqùe sorbatp de otasstum), cannelle, GLUTEN DE BLÉ, PROTEINE BE LAIT, 'agent de traitement de la farine: acide ascorbique. Peut contenir des traces d'AMANDES, FARINE DE SOJA et, malgré une préparation très minutieuse, des traces de coques de fruits à coque.

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja

Traces : Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
3 marqueurs d'ultra-transformation
- Limiter les aliments ultra-transformés
  Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de maladies chroniques
  
  Plusieurs études ont montré qu'une consommation élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladies chroniques non transmissibles, telles que l'obésité, l'hypertension et le diabète.
  Source : Ultra-processed foods increase noncommunicable chronic disease risk
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E200 - Acide sorbique

Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
Source : Wikipedia

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E262ii - Diacétate de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons, les oranges et les citrons verts.

Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires du monde entier.

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Les mono- et diglycérides d'acides gras (E471), sont des additifs alimentaires couramment utilisés comme émulsifiants dans divers aliments transformés.

Ces composés sont constitués de molécules de glycérol liées à une ou deux chaînes d'acides gras , qui aident à stabiliser et à mélanger les ingrédients à base d'eau et d'huile. Le E471 améliore la texture et la durée de conservation des produits comme la margarine, les produits de boulangerie et la crème glacée, garantissant une texture lisse et homogène.

Il est généralement considéré comme sûr pour la consommation dans les limites réglementaires établies.

E500 - Carbonates de sodium

Les carbonates de sodium (E500) sont des composés couramment utilisés dans la préparation des aliments comme agents levants, aidant les produits de boulangerie à lever en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'ils interagissent avec les acides.

Souvent présents dans le bicarbonate de soude, ils régulent le pH des aliments, les empêchant de devenir trop acides ou trop alcalins. Dans le monde culinaire, les carbonates de sodium peuvent également améliorer la texture et la structure des aliments, comme les nouilles, en modifiant le réseau du gluten.

Généralement reconnus comme sûrs, les carbonates de sodium ne sont pas toxiques lorsqu'ils sont consommés en quantités typiques trouvées dans les aliments.

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471

Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : Ouz-stollen-aux-noix, Patisserie-fine-a-pate-levee-fourree-avec-des-yfruits-a-coque-noix, Eau-siro-de-glucose-raisse-de-filme-oeuf-entie, Farine-de-ble-bregela, Psee, Semoule-6e-blei-levure, Amidon-de-bl-huile-de-colza, Amidon-de-ble-pregela, Tinfse-sel-de-cuistne, Poudres-a-lever-diphos, Hates, Blancs-oeufs-n-poudre, Acide-ace, Tique, Aromec-conservateurs, Acide-sorbique-sorbatp-de-otasstum, Proteine-be-lait, Des-traces-de-coques-de-fruits-a-coque
Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Ouz-stollen-aux-noix, Patisserie-fine-a-pate-levee-fourree-avec-des-yfruits-a-coque-noix, Eau-siro-de-glucose-raisse-de-filme-oeuf-entie, Farine-de-ble-bregela, Psee, Semoule-6e-blei-levure, Amidon-de-bl-huile-de-colza, Amidon-de-ble-pregela, Tinfse-sel-de-cuistne, Poudres-a-lever-diphos, Hates, Blancs-oeufs-n-poudre, Acide-ace, Tique, Aromec-conservateurs, Acide-sorbique-sorbatp-de-otasstum, Proteine-be-lait, Des-traces-de-coques-de-fruits-a-coque
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Détail de l'analyse des ingrédients
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fr: Ouz STOLLEN AUX NOIX, PÂTISSERIE FINE A .PATE LEVEE FOURREE AVEC DES YFRUITS A COQUE NOIX, éau siro de glucose raisse de filme ŒUF ENTIE, FARINE DE BLÉ BREGELA, psEE, SEMOULE 6E BLEI levure, AMIDON DE BL huile de colza, AMIDON DE BLE PREGELA, TINfSE sel de cuistne, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), poudres à lever diphos, hates, carbonates de sodium, BLANCS ŒUFS N POUDRE, acidifiants (acide citrique, acide acé, tique), correcteur d'acidité (diacétate de sodium), aromec conservateurs (acide sorbiqùe sorbatp de otasstum), cannelle, GLUTEN DE BLÉ, PROTEINE BE LAIT, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), FARINE DE SOJA et, des traces de coques de fruits à coque
Ouz STOLLEN AUX NOIX -> fr:ouz-stollen-aux-noix - percent_min: 4.34782608695652 - percent_max: 100

PÂTISSERIE FINE A .PATE LEVEE FOURREE AVEC DES YFRUITS A COQUE NOIX -> fr:patisserie-fine-a-pate-levee-fourree-avec-des-yfruits-a-coque-noix - percent_min: 0 - percent_max: 50

éau siro de glucose raisse de filme ŒUF ENTIE -> fr:eau-siro-de-glucose-raisse-de-filme-oeuf-entie - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

FARINE DE BLÉ BREGELA -> fr:farine-de-ble-bregela - percent_min: 0 - percent_max: 25

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TINfSE sel de cuistne -> fr:tinfse-sel-de-cuistne - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 10

mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 10

poudres à lever diphos -> fr:poudres-a-lever-diphos - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909

hates -> fr:hates - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769

BLANCS ŒUFS N POUDRE -> fr:blancs-oeufs-n-poudre - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714

acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667

acide acé -> fr:acide-ace - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333

tique -> fr:tique - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

diacétate de sodium -> en:e262ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

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acide sorbiqùe sorbatp de otasstum -> fr:acide-sorbique-sorbatp-de-otasstum - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647

cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

GLUTEN DE BLÉ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684

PROTEINE BE LAIT -> fr:proteine-be-lait - percent_min: 0 - percent_max: 5

agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476

FARINE DE SOJA et -> en:soya-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20900 - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455

des traces de coques de fruits à coque -> fr:des-traces-de-coques-de-fruits-a-coque - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652

Environnement

Green-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

Nous n'avons pas pu calculer le Green-Score de ce produit car il manque certaines données, pourriez-vous nous aider à le compléter ?

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Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 31 décembre 2017, 10:22:09 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 27 août 2022, 19:16:56 CEST par halbitmp-offorg.
Fiche produit également modifiée par date-limite-app, openfoodfacts-contributors, yuka.ZVBreURxb2dnS2NLeDg4VDVoTFE0TngwN2J5U2MxS1RjOUVUSVE9PQ.

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Nuss Stollen - Olz

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Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

Nutri-Score D

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Qu'est ce que le Nutri-Score ?

Points négatifs : 12/55

Énergie

Sucres

Acides gras saturés

Sel

Points positifs : 1/10

Fibre

Fruits, légumes et légumes secs

Détail du calcul du Nutri-Score

Repères nutritionnels

Matières grasses en quantité modérée (14%)

Acides gras saturés en quantité modérée (3.8%)

Sucres en quantité élevée (13%)

Sel en quantité modérée (0.43%)

Tableau nutritionnel

Ingrédients

30 ingrédients

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés

Limiter les aliments ultra-transformés

Additifs

E200 - Acide sorbique

E262 - Acétates de sodium

E262ii - Diacétate de sodium

E300 - Acide ascorbique

E330 - Acide citrique

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

E500 - Carbonates de sodium

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Caractère végétalien inconnu

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Caractère végétarien inconnu

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Détail de l'analyse des ingrédients

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Environnement

Green-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

Transport

Origines des ingrédients

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