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Brioche aux pralines - Sans marque - 350 g

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Brioche aux pralines - Sans marque - 350 g

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Code-barres: 3602826450631 (EAN / EAN-13)

Quantité : 350 g

Marques : Sans marque, Casino

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, en:Sweet pastries and pies, Viennoiseries, Brioches, Brioches aux pralines

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Magasins : Casino

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    52 ingrédients

    Pate (mélange poudre pour brioche (farine de BLE (farine de BLE, GLUTEN, farine de BLE malte), sucre, LAIT écrémé en poudre, GLUTEN, arômes naturels, sel, LEVAIN de BLE dévitalisé, émulsifiant: E471, poudre de blanc d'OEUF, colorant: E160a, antioxydant: E300), BEURRE, OEUFS, eau, levure, CREME (CREME, ferments lactiques)), praline concassée 16% (sucre, sirop de glucose, AMANDE 12%, épaississant: gomme arabique, colorants: E160aii, E120, agents d' enrobage: huile de colza, cire d'abeille, anti, agglomérant: talc, arôme vanille), dorure: OEUFS.. Cuit dans un atelier pouvant utiliser: cereales, oeuf. lait arachide fruits à coque, sésame, soja, et produits a base de ces ingrédients, sulfites.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E901 - Cire d'abeille
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Agent d'enrobage
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E901 - Cire d'abeille

    Cire d'abeille : La cire d'abeille est la cire naturelle particulière sécrétée par les abeilles à miel. Elles l'utilisent pour construire les rayons de leur ruche afin d'y stocker le miel, le pollen et leur couvain. Chimiquement, la cire d'abeille se compose principalement d'esters d'acides gras et de divers alcools à longue chaîne.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait en poudre écrémé, Blanc d'œuf en poudre, Beurre, Œuf, Crème, Crème, E120, E901, Œuf, Œuf

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120

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    fr: Pate, mélange poudre pour brioche (farine de BLE (farine de BLE, GLUTEN, farine de BLE malte), sucre, LAIT écrémé en poudre, GLUTEN, arômes naturels, sel, LEVAIN de BLE dévitalisé, émulsifiant (e471), poudre de blanc d'OEUF, colorant (e160a), antioxydant (e300)), BEURRE, OEUFS, eau, levure, CREME (CREME, ferments lactiques), praline 16% (sucre, sirop de glucose, AMANDE 12%, épaississant (gomme arabique), colorants (e160aii), e120, agents d' enrobage (huile de colza), cire d'abeille, anti, agglomérant (talc), arôme vanille), dorure (OEUFS, Cuit dans un atelier pouvant utiliser), cereales, oeuf, lait arachide fruits à coque, sésame, soja, et produits a base de ces ingrédients, sulfites
    1. Pate -> en:dough
    2. mélange poudre pour brioche -> fr:melange-poudre-pour-brioche
      1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
        1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
        2. GLUTEN -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
        3. farine de BLE malte -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. LAIT écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054
      4. GLUTEN -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      7. LEVAIN de BLE dévitalisé -> fr:levain-de-ble-devitalise
      8. émulsifiant -> en:emulsifier
        1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
      9. poudre de blanc d'OEUF -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004
      10. colorant -> en:colour
        1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
      11. antioxydant -> en:antioxidant
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
    4. OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    6. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. CREME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
      1. CREME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
      2. ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
    8. praline -> en:praline - percent: 16
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      2. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      3. AMANDE -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 12
      4. épaississant -> en:thickener
        1. gomme arabique -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. colorants -> en:colour
        1. e160aii -> en:e160aii - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe
      6. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no
      7. agents d' enrobage -> en:glazing-agent
        1. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
      8. cire d'abeille -> en:e901 - vegan: no - vegetarian: yes
      9. anti -> fr:anti
      10. agglomérant -> fr:agglomerant
        1. talc -> en:e553b - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. arôme vanille -> en:vanilla-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    9. dorure -> en:browning
      1. OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
      2. Cuit dans un atelier pouvant utiliser -> fr:cuit-dans-un-atelier-pouvant-utiliser
    10. cereales -> en:cereal - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. oeuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    12. lait arachide fruits à coque -> fr:lait-arachide-fruits-a-coque
    13. sésame -> en:sesame - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010
    14. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. et produits a base de ces ingrédients -> fr:et-produits-a-base-de-ces-ingredients
    16. sulfites -> en:sulfite

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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