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Brioche tressée - Vital Ainé - 400 g

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Brioche tressée - Vital Ainé - 400 g

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Code-barres: 3333040011772 (EAN / EAN-13)

Quantité : 400 g

Conditionnement : Film en plastique

Marques : Vital Ainé

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, en:Sweet pastries and pies, Viennoiseries, Brioches, Brioches tressées

Labels, certifications, récompenses : Triman

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    43 ingrédients

    Crème pâtissière 35% (eau, sucre, blanc d'œufs frais, amidon transformé, poudre de lait entier, lactosérum en poudre, arômes naturels, arôme, maltodextrine, colorant [béta carotène], épaississant [gomme xanthane]); farine de blé; pépites de chocolat 8% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant [lécithine de tournesol]); sirop de sucre inverti; aufs entiers frais; huiles et graisses végétales (palme, colza); sucre ; levure; blanc d'oeufs frais; beurre concentré ; arôme naturel (contient alcool); gluten de blé; sel; poudre de lait écrémé; protéines de lait; arôme ; émulsifiants (mono et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltratriques des mono et diglycérides d'acides gras, stéaroyl-2-lactylate de sodium); conservateur (propionate de calcium); levure désactivée; colorant (béta carotène). Traces éventuelles de fruits à coque.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Maltodextrines
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E160ai - Bêta-carotène

    Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium

    Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est : C21H39O4Na ; C19H35O4Na.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Blanc d'œuf frais, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, Blanc d'œuf frais, Matière grasse butyrique, Lait en poudre écrémé, Protéine de lait

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Crème pâtissière, Aufs-entiers-frais, Esters-monoacetyltartriques-et-diacetyltratriques-des-mono-et-diglycerides-d-acides-gras

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    fr: Crème pâtissière 35% (eau, sucre, blanc d'œufs frais, amidon transformé, poudre de lait entier, lactosérum en poudre, arômes naturels, arôme, maltodextrine, colorant (), épaississant ()), farine de blé, pépites de chocolat 8% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de tournesol)), sirop de sucre inverti, aufs entiers frais, huiles et graisses végétales de palme, graisses végétales de colza, sucre, levure, blanc d'oeufs frais, beurre concentré, arôme naturel, gluten de blé, sel, poudre de lait écrémé, protéines de lait, arôme, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras, esters monoacétyltartriques et diacétyltratriques des mono- et diglycérides d'acides gras, stéaroyl-2-lactylate de sodium), conservateur (propionate de calcium), levure désactivée, colorant (béta carotène)
    1. Crème pâtissière -> fr:creme-patissiere - percent_min: 35 - percent: 35 - percent_max: 35
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.18181818181818 - percent_max: 35
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 17
      3. blanc d'œufs frais -> fr:blanc-d-oeuf-frais - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 11.6666666666667
      4. amidon transformé -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 8.75
      5. poudre de lait entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 7
      6. lactosérum en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.83333333333333
      7. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
      8. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.375
      9. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.88888888888889
      10. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0
      11. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0
    2. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 8 - percent_max: 35
    3. pépites de chocolat -> en:chocolate-chunk - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31005 - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.6 - percent_max: 8
      2. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 4
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
      4. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      5. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
        1. lécithine de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    4. sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 1.22222222222222 - percent_max: 8
    5. aufs entiers frais -> fr:aufs-entiers-frais - percent_min: 0.823529411764706 - percent_max: 8
    6. huiles et graisses végétales de palme -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0.375 - percent_max: 8
    7. graisses végétales de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 8
    8. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 8
    9. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11009 - percent_min: 0 - percent_max: 7.79703548085901
    10. blanc d'oeufs frais -> fr:blanc-d-oeuf-frais - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 6.82240604575163
    11. beurre concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 6.06436092955701
    12. arôme naturel -> en:natural-flavouring - labels: en:contains-alcohol - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    13. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4.54827069716776
    15. poudre de lait écrémé -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 4.19840372046254
    16. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.89851774042951
    17. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.6386165577342
    18. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.41120302287582
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.41120302287582
      2. esters monoacétyltartriques et diacétyltratriques des mono- et diglycérides d'acides gras -> fr:esters-monoacetyltartriques-et-diacetyltratriques-des-mono-et-diglycerides-d-acides-gras - percent_min: 0 - percent_max: 1.70560151143791
      3. stéaroyl-2-lactylate de sodium -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.23602600762527
    19. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3.21054402153018
      1. propionate de calcium -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.21054402153018
    20. levure désactivée -> en:deactivated-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11009 - percent_min: 0 - percent_max: 3.0321804647785
    21. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.87259201926385
      1. béta carotène -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.87259201926385

Nutrition

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité élevée (17%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Brioches tressées
    Énergie 1 228 kj
    (292 kcal)     		-18 %
    Matières grasses 8,9 g -30 %
    Acides gras saturés 4,4 g -28 %
    Glucides 45 g -12 %
    Sucres 17 g +19 %
    Fibres alimentaires 2,3 g +9 %
    Protéines 6,8 g -17 %
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 4 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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