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Pâté en croûte franc comtois aux morilles 1tranche - Michel Bolard - 100g

Pâté en croûte franc comtois aux morilles 1tranche - Produit

Pâté en croûte franc comtois aux morilles 1tranche - Michel Bolard - 100g

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Code-barres: 3287360735927 (EAN / EAN-13)

Quantité : 100g

Conditionnement : Frais

Marques : Michel Bolard

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Code de traçabilité : FR 39.475.003 CE - Saint-Amour (Jura, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

62 ingrédients

Farce 67%: Viande de porc*, viande de dinde*, gelee 14% (bouillon (eau, vin blanc, Madere, sel, conservateurs (E250, E202), extraits de Legumes et de plantes aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant E407), gelatine porcine), foie de poulet, OEUF entier, vin blanc, amidon de riz, morilles 1%**, champignons noirs 1%**, sel, sirop de glucose, eau, Marc de Bourgogne, farine de BLE, CREME, Cognac, plantes aromatiques, BEURRE, Brandy, epices, colorants (E120 E160a), saindoux, antioxydants (E300, E301), huile de tournesol, conservateur E250, arome champignon. * Viande origine France. ** Pourcentage exprime sur Le produit fini. Pate 33%: Farine de BLE, eau, BEURRE, saindoux, sel, colorant (E160a). Decor: Barde de porc (emulsion de gras et proteine de porc (eau, gras et proteine de porc), gelifiant: alginate de sodium, sel, vinaigre). Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE et de MOUTARDE.

Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Lait

Traces : Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E120 - Acide carminique

Additif : E160a - Carotènes mélangés

Additif : E401 - Alginate de sodium

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E428 - Gélatine

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E120 - Acide carminique

Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
Source : Wikipedia

E160a - Carotènes mélangés

Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E401 - Alginate de sodium

Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
Source : Wikipedia

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E428 - Gélatine

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E160a, Saindoux, Saindoux, E160a

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Viande de dinde, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de poulet, Œuf entier, Crème, Beurre, E120, Saindoux, Viande, Beurre, Saindoux, Barde de porc
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Viande de dinde, Arôme naturel de volaille, Gélatine de porc, Foie de poulet, E120, Saindoux, Viande, Saindoux, Barde de porc
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: Farce 67% (Viande de porc), viande de dinde, gelee 14%, bouillon (eau, vin blanc, Madere, sel, conservateurs (e250, e202), extraits de Legumes et aromatiques dont CELERI, arome naturel de volaille, gelifiant e407), gelatine porcine, foie de poulet, OEUF entier, vin blanc, amidon de riz, morilles 1%, champignons noirs 1%, sel, sirop de glucose, eau, Marc de Bourgogne, farine de BLE, CREME, Cognac, plantes aromatiques, BEURRE, Brandy, epices, colorants (e120, e160a), saindoux, antioxydants (e300, e301), huile de tournesol, conservateur (e250), arome champignon, Viande, Pate 33% (Farine de BLE), eau, BEURRE, saindoux, sel, colorant (e160a), Decor (Barde de porc, emulsion de gras et proteine de porc, eau), gras et proteine de porc, gelifiant (alginate de sodium), sel, vinaigre
Farce -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 67

Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

viande de dinde -> en:turkey-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301

gelee -> en:aspic - percent: 14

bouillon -> en:broth

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

Madere -> en:madeira - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservateurs -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes

extraits de Legumes et aromatiques dont CELERI -> fr:extraits-de-legumes-et-aromatiques-dont-celeri - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes

arome naturel de volaille -> en:natural-poultry-flavouring - vegan: no - vegetarian: no

gelifiant e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes

gelatine porcine -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no

foie de poulet -> en:chicken-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40111

OEUF entier -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

amidon de riz -> en:rice-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

morilles -> en:morel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 1

champignons noirs -> en:shiitake - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 1

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

Marc de Bourgogne -> en:marc-de-bourgogne - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

CREME -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402

Cognac -> en:cognac - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes

BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400

Brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014

epices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

colorants -> en:colour

e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no

e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520

antioxydants -> en:antioxidant

e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

conservateur -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

arome champignon -> en:mushroom-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Viande -> en:meat - vegan: no - vegetarian: no

Pate -> en:dough - percent: 33

Farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400

saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16520

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

colorant -> en:colour

e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

Decor -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Barde de porc -> fr:barde-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

emulsion de gras et proteine de porc -> fr:emulsion-de-gras-et-proteine-de-porc

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

gras et proteine de porc -> fr:gras-et-proteine-de-porc

gelifiant -> en:gelling-agent

alginate de sodium -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

vinaigre -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 2
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 5

Protéines : 5 / 5 (valeur : 13, valeur arrondie : 13)

Fibre : 5 / 5 (valeur : 12, valeur arrondie : 12)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Points négatifs : 17

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1067, valeur arrondie : 1067)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)

Graisses saturées : 7 / 10 (valeur : 7.5, valeur arrondie : 7.5)

Sodium : 7 / 10 (valeur : 640, valeur arrondie : 640)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : (17 - 5)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (17%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité élevée (7.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité élevée (1.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Viandes
Énergie	1 067 kj (255 kcal)	+18 %
Matières grasses	17 g	+20 %
Acides gras saturés	7,5 g	+44 %
Glucides	12 g	+757 %
Sucres	0,5 g	-20 %
Fibres alimentaires	12 g	+3 358 %
Protéines	13 g	-32 %
Sel	1,6 g	-8 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	2 %

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
SAINT-AMOUR - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	100 %	élevé
France	0 %	Faible

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Sources de données

Produit ajouté le 17 février 2018, 15:28:44 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 10 février 2022, 22:03:57 CET par packbot.
Fiche produit également modifiée par geodata, openfoodfacts-contributors, roboto-app, sebleouf, vaporous, yuka.SExveEdhc3F1L1lwaHNJQzVRUDF4dTUzMVlPYlJEK3dCL0E3SVE9PQ, yuka.WDVzdkFKMHIvL2Nia3M4bCtoR0UrL2xPMTd6MFJEdVlNc2dxSVE9PQ.

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