Langouste, Crevettes, Cabillaud et Saint-Jacques, Sauce au Sauternes - Picard - 850 g

Transformation des aliments

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  Aliments ultra-transformés

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  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Additif : E407 - Carraghénanes
  • Ingrédient : Protéine de lait

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

  → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

Analyse des ingrédients

• 

  Détail de l'analyse des ingrédients

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  : Chair de _langouste_ blanche crue 12% (_langouste_ blanche, conservateur (métabisulfite de sodium)), queue de _crevette_ 12% (_crevette_, conservateur (_métabisulfite_ de sodium), _cabillaud_ qualité sans arête 1.44%, _noix de Saint-Jacques_ 1.44%, Chiamyssanaca pêchée en Atlantique Nord-Est), _crème_ fraîche liquide 10% (_crème_, stabilisant (carraghénanes), fumet de poisson, eau, _poisson_, vin blanc, carotte, _céleri_, oignon, poireau, _beurre_, bouillon de légumes (eau, _céleri_, tomate, carotte, champignon de Paris, poireau, baie de genièvre), Sauternes 4.6%, champignon de Paris 4.1%, champignon de Paris, _beurre_, _lait_), fumet de _barbes de Saint-Jacques, fumet de _poisson_ (eau, poisson, vin blanc carotte, _céleri_, oignon, poireau, _beurre_), barbe de Saint-Jacques, vin blanc échalote, _beurre_, carotte jaune 2.9%, panais 2.9%, patate douce 2%, réduction d'échalote léchalote, vin blanc, vinaigre de vin blanc, amidon de riz, farine de _blé_, _beurre_ concentré, _lait_écrémé en poudre, sel, protéine de _lait_, poivre, curcuma

  1. Chair de _langouste_ blanche crue -> fr:chair-de-langouste-blanche-crue - percent: 12
     1. _langouste_ blanche -> en:caribbean-spiny-lobster - vegan: no - vegetarian: no
     2. conservateur -> en:preservative
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  2. queue de _crevette_ -> fr:queues-de-crevettes - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021 - percent: 12
     1. _crevette_ -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 10021
     2. conservateur -> en:preservative
        1. _métabisulfite_ de sodium -> en:e221 - vegan: yes - vegetarian: yes
     3. _cabillaud_ qualité sans arête -> fr:cabillaud-qualite-sans-arete - percent: 1.44
     4. _noix de Saint-Jacques_ -> en:scallop - vegan: no - vegetarian: no - percent: 1.44
     5. Chiamyssanaca pêchée en Atlantique Nord-Est -> fr:chiamyssanaca-pechee-en-atlantique-nord-est
  3. _crème_ fraîche liquide -> fr:creme-fraiche-liquide - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 10
     1. _crème_ -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
     2. stabilisant -> en:stabiliser
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
     3. fumet de poisson -> fr:fumet-de-poisson - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
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     10. poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039
     11. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
     12. bouillon de légumes -> en:vegetable-broth
         1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
         2. _céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055
         3. tomate -> en:tomato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20047
         4. carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009
         5. champignon de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
         6. poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039
         7. baie de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes
     13. Sauternes -> en:sauternes - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent: 4.6
     14. champignon de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 4.1
     15. champignon de Paris -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
     16. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
     17. _lait_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
  4. fumet de _barbes de Saint-Jacques -> fr:fumet-de-barbes-de-saint-jacques
  5. fumet de _poisson_ -> fr:fumet-de-poisson - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
     1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
     2. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
     3. vin blanc carotte -> fr:vin-blanc-carotte
     4. _céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055
     5. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034
     6. poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039
     7. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
  6. barbe de Saint-Jacques -> fr:barbe-de-saint-jacques
  7. vin blanc échalote -> fr:vin-blanc-echalote
  8. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
  9. carotte jaune -> en:yellow-carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent: 2.9
  10. panais -> en:parsnip - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20181 - percent: 2.9
  11. patate douce -> en:sweet-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4101 - percent: 2
  12. réduction d'échalote léchalote -> fr:reduction-d-echalote-lechalote
  13. vin blanc -> en:white-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
  14. vinaigre de vin blanc -> en:white-wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
  15. amidon de riz -> en:rice-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
  16. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
  17. _beurre_ concentré -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401
  18. _lait_écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054
  19. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
  20. protéine de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
  21. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
  22. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11089

Nutrition

• 

  Bonne qualité nutritionnelle

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  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé manuellement en fonction de la liste des ingrédients : 10

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 6

  • Protéines : 5 / 5 (valeur : 9.9, valeur arrondie : 9.9)
  • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)

  Points négatifs : 6

  • Énergie : 1 / 10 (valeur : 414, valeur arrondie : 414)
  • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)
  • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.3, valeur arrondie : 3.3)
  • Sodium : 2 / 10 (valeur : 264, valeur arrondie : 264)

  Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

  Score nutritionnel : (6 - 6)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

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  Repères nutritionnels

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  • 

    Matières grasses en quantité modérée (4.9%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Acides gras saturés en quantité modérée (3.3%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Sucres en faible quantité (1.1%)

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    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

  • 

    Sel en quantité modérée (0.66%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

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  Tableau nutritionnel

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  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (220 g environ)	Comparé à: Plats aux noix de Saint-Jacques
  Énergie	414 kj (99 kcal)	911 kj (218 kcal)	-34 %
  Matières grasses	4,9 g	10,8 g	-37 %
  Acides gras saturés	3,3 g	7,26 g	-24 %
  Glucides	3,1 g	6,82 g	-75 %
  Sucres	1,1 g	2,42 g	-38 %
  Fibres alimentaires	1 g	2,2 g	-2 %
  Protéines	9,9 g	21,8 g	+51 %
  Sel	0,66 g	1,45 g	-18 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation manuelle avec la liste des ingrédients)	10 %	10 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	11,852 %	11,852 %

Emballage

• 

  Emballage à impact moyen

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  • Elements d'emballage

    ---

    

    (Plastique)
    (Carton)
    

    ---

  • Matériaux d'emballage

    ---

    Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
    Papier ou carton
    Plastique
    Total

Transport

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  Origines des ingrédients

  Origines des ingrédients ayant un impact moyen

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  Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
  Islande	50 %	Moyen
  Russie	50 %	élevé