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Stoeflfler La choucroute du temps retrouvé - Stoeffler

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Code-barres: 3180950063748 (EAN / EAN-13)

Marques : Stoeffler

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucisses

Labels, certifications, récompenses : Fumé au bois de hêtre

Code de traçabilité : FR 67.348.002 CE - Obernai (Bas-Rhin, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

86 ingrédients

Choucroute au Riesling d'Alsace (52%) : choucroute, graisse de canard 1,5%, Riesling d'Alsace 1%, oignons, sel, baies de genièvre moulues, poivre, laurier, antioxydant : acide ascorbique. Pommes de terre cuites (12%) :pommes de terre, eau, sel. Knacks d'Alsace (11%) :viande de porc*, eau, viande de bœuf*, gras de porc*, sel, plasma déshydraté, stabilisants : diphosphates et triphosphates, dextrose, épices et extrait d'épices, arômes naturels, antioxydants i. acide ascorbique, ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de mouton. Saucisses fumées cuites (8%) :viande de porc*, eau, sel, épices et plante aromatique (dont moutarde), sirop de glucose, dextrose, antioxydants acide ascorbique et ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, arômes naturels. Boyau naturel de porc. Saucisses paysannes (6%) : viande de porc, eau, sel, épices et plantes aromatiques, plasma déshylaté, arômes naturels, stabilisants diphosphates et triphosphates, dextrose, antioxydants : acide ascorbique et ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de mouton. Kassler fumé cuit (6%) :filet de porc, eau, sel, dextrose, stabilisants diphosfiates et triphosphates, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. Poitrine fumée cuite (5%) : poitrine de porc* eau, sel, dextrose, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium. fumé au bois de hêtre. Pourcentages exprimés sur le total de la choucroute garnie, *Origine UE. Recette préparée dans un atelier qui utilise également du gluten, des œufs, du lait, de la moutarde et des fruits coque.

Allergènes : Œufs, Lait, Moutarde

Traces : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E451 - Triphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E451 - Triphosphates

Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Graisse de canard, Gras de porc

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Graisse de canard, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Viande de porc, Filet de porc, Œuf, Lait
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Graisse de canard, Viande de porc, Viande de bœuf, Gras de porc, Saucisses fumées, Viande de porc, Boyau naturel de porc, Viande de porc, Filet de porc
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fr: Choucroute au Riesling 52% (choucroute), graisse de canard 1.5%, Riesling 1%, oignons, sel, baies de genièvre, poivre, laurier, antioxydant (acide ascorbique, Pommes de terre cuites 12%), pommes de terre, eau, sel, Knacks 11% (viande de porc), eau, viande de bœuf, gras de porc, sel, plasma déshydraté, stabilisants (diphosphates et triphosphates), dextrose, épices et extrait d'épices, arômes naturels, antioxydants i, acide ascorbique, ascorbate de sodium, conservateur (nitrite de sodium, Boyau naturel de mouton, Saucisses fumées 8%), viande de porc, eau, sel, épices et plante aromatique (dont moutarde), sirop de glucose, dextrose, antioxydants (acide ascorbique, ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium), arômes naturels, Boyau naturel de porc, Saucisses paysannes 6% (viande de porc), eau, sel, épices et plantes aromatiques, plasma déshylaté, arômes naturels, stabilisants (diphosphates et triphosphates), dextrose, antioxydants (acide ascorbique, ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, Boyau naturel de mouton, Kassler fumé cuit 6%), filet de porc, eau, sel, dextrose, stabilisants diphosfiates et triphosphates, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium, Poitrine fumée 5%), poitrine de porc* eau, sel, dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium), Recette préparée dans un atelier qui utilise également du gluten, des œufs, du lait, de la moutarde et des fruits coque
Choucroute au Riesling -> fr:choucroute-au-riesling - percent: 52

choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20116

graisse de canard -> en:duck-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16550 - percent: 1.5

Riesling -> fr:riesling - percent: 1

oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

baies de genièvre -> en:juniper-berry - vegan: yes - vegetarian: yes

poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes

laurier -> en:bay-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11053

antioxydant -> en:antioxidant

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

Pommes de terre cuites -> en:cooked-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 12

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

Knacks -> fr:knacks - percent: 11

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

plasma déshydraté -> fr:plasma-deshydrate

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épices et extrait d'épices -> en:spices-and-spices-extracts - vegan: yes - vegetarian: yes

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antioxydants i -> fr:antioxydants-i

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conservateur -> en:preservative

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Boyau naturel de mouton -> en:natural-sheep-casing

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dont moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013

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antioxydants -> en:antioxidant

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

Boyau naturel de porc -> fr:boyau-naturel-de-porc - vegan: no - vegetarian: no

Saucisses paysannes -> fr:saucisses-paysannes - percent: 6

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

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Kassler fumé cuit -> fr:kassler-fume-cuit - percent: 6

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stabilisants diphosfiates et triphosphates -> fr:stabilisants-diphosfiates-et-triphosphates

antioxydant -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

Poitrine fumée -> en:smoked-breast - percent: 5

poitrine de porc* eau -> fr:poitrine-de-porc-eau

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

antioxydant -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

Recette préparée dans un atelier qui utilise également du gluten -> fr:recette-preparee-dans-un-atelier-qui-utilise-egalement-du-gluten

des œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000

du lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051

de la moutarde et des fruits coque -> fr:de-la-moutarde-et-des-fruits-coque

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 74
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 7

Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.5, valeur arrondie : 6.5)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 2 / 5 (valeur : 74.75, valeur arrondie : 74.8)

Points négatifs : 10

Énergie : 1 / 10 (valeur : 502, valeur arrondie : 502)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)

Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.2, valeur arrondie : 3.2)

Sodium : 6 / 10 (valeur : 560, valeur arrondie : 560)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (10 - 7)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (8.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Saucisses
Énergie	502 kj (120 kcal)	-53 %
Matières grasses	8,8 g	-57 %
Acides gras saturés	3,2 g	-59 %
Glucides	2,8 g	+89 %
Sucres	0,5 g	-31 %
Fibres alimentaires	1,9 g	+337 %
Protéines	6,5 g	-57 %
Sel	1,4 g	-29 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	74,75 %

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
OBERNAI - France

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un impact moyen

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
France	53 %	Faible
Inconnu	47 %	élevé

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Sources de données

Produit ajouté le 15 novembre 2017, 19:52:34 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 7 décembre 2023, 01:05:38 CET par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, rviswana, sebleouf, vaporous, yuka.U2Y1UkFhdGVuTllHcDhVNXprbm4ydjRvNG9lWllWeTJOc1JJSVE9PQ, yuka.ZDRrblBLUUdsL2tYcHNjTStVTEY0Y05YM0xxTmJVS2RLKzRUSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllZqad6ArTTIKwLWpB2n2u6qJLzLXt9ov9bVbqo.

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