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Delpeyrat Périgord - 180g

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Code-barres: 3067162279313 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : foie gras de canard entier du Périgord cuit au torchon

Quantité : 180g

Conditionnement : Plastique, Sous-vide

Marques : Delpeyrat

Catégories : Poissons et viandes et oeufs, Foies gras, Foies gras de canard

Labels, certifications, récompenses : IGP

Code de traçabilité : FR 46.216.001 CE - Payrignac (Lot, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    20 ingrédients


    Foie gras de Canard du Périgord 96%, gelée (eay, porto, gélatine de boeuf, sucre, sel, maltodextrine, extrait naturel de vin, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, colorant : caramel, épices), sel, épices, conservateur : nitrite de sodium.

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150 - Caramel
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium


    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia
  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E330 - Acide citrique


    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

Analyse des ingrédients

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    Sans huile de palme


    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Eay

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Foie gras de canard, Gélatine de bœuf

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Foie gras de canard, Gélatine de bœuf

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Foie gras de Canard 96%, gelée (eay, porto, gélatine de boeuf, sucre, sel, maltodextrine, vin, acidifiant (acide citrique), conservateur (sorbate de potassium), colorant (caramel), épices), sel, épices, conservateur (nitrite de sodium)
    1. Foie gras de Canard -> en:duck-foie-gras - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 96 - percent: 96 - percent_max: 96
    2. gelée -> en:aspic - percent_min: 1 - percent_max: 4
      1. eay -> fr:eay - percent_min: 0 - percent_max: 4
      2. porto -> en:port - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
      3. gélatine de boeuf -> en:beef-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      6. maltodextrine -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.666666666666667
      7. vin -> en:wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.571428571428571
      8. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      9. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.444444444444444
        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.444444444444444
      10. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.444444444444444
        1. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.444444444444444
      11. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.363636363636364
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    4. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    5. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1
      1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Foies gras de canard
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par manu1400, teolemon, teymour.

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