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Nougat glacé - Marque Repère - 380 g

Nougat glacé - Marque Repère - 380 g

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Code-barres: 3564706522619 (EAN / EAN-13)

Quantité : 380 g

Marques : Marque Repère, Eskiss

Catégories : Desserts, Surgelés, Desserts glacés, Glaces et sorbets, Glaces, Nougat glacé

Code de traçabilité : FR 32.056.040 CE - Blanquefort (Gers, France)

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

46 ingrédients

Crème glacée au nougat avec inclusions d'amande, sorbet à la framboise et décor pistaches et amandes 92,4 % : eau ; sucre ; crème ; purée de framboise 8,7 % ; pâte de nougat 7 % (amande émondée grillée, nougat 3 % (amandes émondées grillées, sirop de glucose, miel, sucre, blanc d'œuf, arôme naturel de vanille)) ; amandes hachées enrobées 6 % (amandes, beurre de cacao, agent d'enrobage : gomme d'acacia) ; lactose et protéines de lait ; sirop de glucose ; miel ; sirop de sucre inverti ; lait écrémé en poudre ; pistache verte hachée 0,4 % ; émulsifiant : E471 ; épaississants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; jus de citron concentré ; arôme naturel de vanille ; arôme naturel de framboise ; gélifiant : pectines ; protéines de pois hydrolysées ; stabilisant : gomme Tara. Sachet de coulis à la framboise 7,6 % : purée de framboise 5,7 %, sucre, eau, gélifiant : pectines. Traces de gluten, graines de sésame, soja et autres fruits à coques. Les pourcentages sont exprimés sur le produit total.

Allergènes : Œufs, Lait, Fruits à coque

Traces : Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E412 - Gomme de guar

Additif : E414 - Gomme d'acacia

Additif : E417 - Gomme tara

Additif : E440 - Pectines

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Agent d'enrobage

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Sucre inverti

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E412 - Gomme de guar

Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Source : Wikipedia

E414 - Gomme d'acacia

Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
Source : Wikipedia

E417 - Gomme tara

Gomme tara : La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-.
Source : Wikipedia

E440 - Pectines

Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
Source : Wikipedia

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Crème, Miel, Blanc d'œuf, Lactose et protéine de lait, Miel, Lait en poudre écrémé
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Creme-glacee-au-nougat-avec-inclusions-d-amande, Sorbet-a-la-framboise-et-decor-pistaches-et-amandes, Pate-de-nougat, Nougat, Amandes-hachees-enrobees, Pistache-verte-hachee, Sachet-de-coulis-a-la-framboise
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: Crème glacée au nougat avec inclusions d'amande, sorbet à la framboise et décor pistaches et amandes 92.4% (eau), sucre, crème, purée de framboise 8.7%, pâte de nougat 7% (amande émondée, nougat 3% (amandes émondées, sirop de glucose, miel, sucre, blanc d'œuf, arôme naturel de vanille)), amandes hachées enrobées 6% (amandes, beurre de cacao, agent d'enrobage (gomme d'acacia)), lactose et protéines de lait, sirop de glucose, miel, sirop de sucre inverti, lait écrémé en poudre, pistache verte hachée 0.4%, émulsifiant (e471), épaississants (farine de graines de caroube), gomme guar, carraghénanes, jus de citron concentré, arôme naturel de vanille, arôme naturel de framboise, gélifiant (pectines), protéines de pois hydrolysées, stabilisant (gomme Tara, Sachet de coulis à la framboise 7.6%), purée de framboise 5.7%, sucre, eau, gélifiant (pectines)
Crème glacée au nougat avec inclusions d'amande -> fr:creme-glacee-au-nougat-avec-inclusions-d-amande

sorbet à la framboise et décor pistaches et amandes -> fr:sorbet-a-la-framboise-et-decor-pistaches-et-amandes - percent: 92.4

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402

purée de framboise -> en:raspberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13015 - percent: 8.7

pâte de nougat -> fr:pate-de-nougat - percent: 7

amande émondée -> en:almond-without-skin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041

nougat -> en:nougat - ciqual_food_code: 31033 - percent: 3

amandes émondées -> en:almond-without-skin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

blanc d'œuf -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001

arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes

amandes hachées enrobées -> fr:amandes-hachees-enrobees - percent: 6

amandes -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041

beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030

agent d'enrobage -> en:glazing-agent

gomme d'acacia -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes

lactose et protéines de lait -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008

sirop de sucre inverti -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes

lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054

pistache verte hachée -> fr:pistache-verte-hachee - percent: 0.4

émulsifiant -> en:emulsifier

e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe

épaississants -> en:thickener

farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes

jus de citron concentré -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes

arôme naturel de framboise -> en:natural-raspberry-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

gélifiant -> en:gelling-agent

pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

protéines de pois hydrolysées -> en:hydrolysed-pea-protein - vegan: yes - vegetarian: yes

stabilisant -> en:stabiliser

gomme Tara -> en:e417 - vegan: yes - vegetarian: yes

Sachet de coulis à la framboise -> fr:sachet-de-coulis-a-la-framboise - percent: 7.6

purée de framboise -> en:raspberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13015 - percent: 5.7

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

gélifiant -> en:gelling-agent

pectines -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 3

Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.7, valeur arrondie : 3.7)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 25.94, valeur arrondie : 25.9)

Points négatifs : 9

Énergie : 2 / 10 (valeur : 866, valeur arrondie : 866)

Sucres : 4 / 10 (valeur : 22, valeur arrondie : 22)

Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.2, valeur arrondie : 3.2)

Sodium : 0 / 10 (valeur : 40, valeur arrondie : 40)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (9 - 3)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (9.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité élevée (22%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en faible quantité (0.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (63.3 g)	Comparé à: Nougat glacé
Énergie	866 kj (207 kcal)	548 kj (131 kcal)	-21 %
Matières grasses	9,8 g	6,2 g	-35 %
Acides gras saturés	3,2 g	2,03 g	-45 %
Glucides	25 g	15,8 g	-3 %
Sucres	22 g	13,9 g	-6 %
Fibres alimentaires	1,9 g	1,2 g
Protéines	3,7 g	2,34 g	-23 %
Sel	0,1 g	0,063 g	-5 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive	25,94 %	25,94 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	14,4 %	14,4 %

Taille d'une portion : 63.3 g

Environnement

Eco-Score B - Faible impact environnemental

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 87/100)

Catégorie : Nougat glacé

Score environnemental PEF : 0.22 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.75 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	56.9 %
Transformation	18.1 %
Emballage	6.7 %
Transport	6.9 %
Distribution	7.2 %
Consommation	4.2 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

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Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: B (Score: 67/100)
Produit : Nougat glacé - Marque Repère - 380 g

Score d'analyse du cycle de vie : 87
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 67/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence

175 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Nougat glacé (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.0 %
Transformation	12.3 %
Emballage	10.3 %
Transport	11.3 %
Distribution	3.7 %
Consommation	1.4 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
BLANQUEFORT - France

Origines des ingrédients
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Autres informations

Préparation : Nous vous conseillons de sortir le produit du congélateur quelques minutes avant sa dégustation.
Pour le sachet de coulis :
- Au bain-marie : à la sortie du congélateur, plonger votre sachet de coulis dans l'eau chaude jusqu'à ce que la préparation ait une consistance liquide.
- Au four à micro-ondes : à la sortie du congélateur, placer votre sachet de coulis au four à micro-ondes sur la position décongélation pendant 2 minutes.
Attention à ne pas porter le produit à ébullition au risque de faire éclater le sachet plastique.

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Sources de données

Produit ajouté le 1 juillet 2018, 13:44:03 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 21 décembre 2022, 12:09:57 CET par roboto-app.
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