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Création nougat abricot - Pilpa

Création nougat abricot - Pilpa

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Code-barres: 3274661104521 (EAN / EAN-13)

Conditionnement : Carton, Surgelé

Marques : Pilpa

Catégories : Desserts, Aliments festifs, Surgelés, Aliments et boissons de Noël, Desserts glacés, Bûches de Noël, Bûches glacées

Labels, certifications, récompenses : Fabriqué en France

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Code de traçabilité : EMB 29181 - Plouédern (Finistère, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

95 ingrédients

eau, lait écrémé réhydraté, enrobage à la crème de nougat 12.8% [eau, sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, lait écrémé concentré, crème de nougat 0,6% (amande grillée 0,3%, sucre, miel, blanc d'œuf en poudre), sucre, amidon modifié de maïs, gélifiant : E415, arôme naturel, émulsifiant : E4711, purée d'abricot 9,2%, crème, sucre, sirop de glucose-fructose, sirop de glucose, préparation de morceaux d'abricot 3,5% (morceaux d'abricot 2,2%, sucre, sirop de glucose-fructose, gélifiants : E440-E415, arôme naturel, correcteurs d'acidité : E331-E333), sauce à l'abricot 3,5% (purée d'abricot 1,5%, sucre, eau, sirop de glucose, gélifiant : E440), biscuit joconde à l'amande 3,5% (œufs entiers, sucre, farine de blé, eau, poudre d'amande, farine de pois, poudre de blancs d'œufs, poudres à lever : E450-E500, émulsifiant : E471, fécule de pomme de terre, protéines lactiques), pâte de nougat 2,3% (amande 1,6%, sirop de glucose, miel, sucre, blanc d'œuf, arôme naturel de vanille), lactose et protéines de lait, plaquette de chocolat 0,5% [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : E322 (soja) - E476, arôme naturel de vanille, colorants : E171-E172], émulsifiants : E471-E472b, gélifiants : E407-E410-E412-E415 - E417-E440, arômes naturels, sirop de sucre caramélisé, acidifiant : E330, protéines de pois hydrolysées, colorants : E160a-E162, arôme naturel de miel. Peut contenir des traces d'arachides et d'autres fruits à coque.

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Fruits à coque, Soja

Traces : Fruits à coque, Arachides

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E160a - Carotènes mélangés

Additif : E162 - Rouge de betterave

Additif : E171 - Oxyde de titane

Additif : E172 - Oxyde et hydroxyde de fer

Additif : E322 - Lécithines

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E410 - Gomme de caroube

Additif : E412 - Gomme de guar

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E417 - Gomme tara

Additif : E440 - Pectines

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras

Additif : E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Sirop de glucose

Ingrédient : Sucre inverti

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E160a - Carotènes mélangés

Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
Source : Wikipedia

E162 - Rouge de betterave

Bétanine : La bétanine -parfois bétacyanine- est un pigment de couleur rouge du groupe des bétacyanines, une sous-classe des bétalaïnes. C'est un hétéroside de glucose -bétanidine 5-O-glucose-, son aglycone est la bétanidine.
Source : Wikipedia

E171 - Oxyde de titane

Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane ou oxyde de titaneIV est composé d'oxygène et de titane de formule TiO2. Dans la nature, le dioxyde de titane est présent sous la forme de rutile. Il s'agit d'un minéral tétragonal, à groupe d'espace P 4/mnm ayant pour paramètres de maille, : a = 4‚5933 Å ; c = 2‚9592 Å.Il a une densité théorique de 4‚250 mais la densité généralement mesurée est de 4‚230.
Source : Wikipedia

E172 - Oxyde et hydroxyde de fer

E322 - Lécithines

Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E333 - Citrates de calcium

Calcium citrate : Calcium citrate is the calcium salt of citric acid. It is commonly used as a food additive -E333-, usually as a preservative, but sometimes for flavor. In this sense, it is similar to sodium citrate. Calcium citrate is also found in some dietary calcium supplements -e.g. Citracal-. Calcium makes up 24.1% of calcium citrate -anhydrous- and 21.1% of calcium citrate -tetrahydrate- by mass. The tetrahydrate occurs in nature as the mineral Earlandite.
Source : Wikipedia (Anglais)

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E410 - Gomme de caroube

Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
Source : Wikipedia

E412 - Gomme de guar

Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E417 - Gomme tara

Gomme tara : La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d'Amérique du Sud, Caesalpinia spinosa -famille des Fabaceae-.
Source : Wikipedia

E440 - Pectines

Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
Source : Wikipedia

E472b - Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras

E476 - Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin

Polyricinoléate de polyglycérol : Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR-, est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Le polyricinoléate de polyglycérol réduit la viscosité du chocolat et de composés semblables. Il réduit la friction entre les particules de cacao, sucre, lait, etc., de manière que celles-ci puissent s'écouler plus facilement quand elles sont mélangées. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première. Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester. Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-. La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel. Le produit peut être incorporé à hauteur de 5 g·kg-1 dans les produits chocolatés et à hauteur de 10 g·kg-1 dans les sauces de salades.
Source : Wikipedia

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Pourrait contenir de l'huile de palme

Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : E471, E471, E472b, E160a

Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lait écrémé réhydraté, Lait écrémé concentré, Miel, Blanc d'œuf en poudre, Crème, Œuf entier, Blanc d'œuf en poudre, Protéine de lait, Miel, Blanc d'œuf, Lactose et protéine de lait
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Enrobage-a-la-creme-de-nougat, Creme-de-nougat, E4711, Preparation-de-morceaux-d-abricot, Sauce-a-l-abricot, Biscuit-joconde-a-l-amande, Pate-de-nougat, Plaquette-de-chocolat
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: eau, lait écrémé réhydraté, enrobage à la crème de nougat 12.8% (eau, sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, lait écrémé concentré, crème de nougat 0.0768% (amande grillée 0.3%, sucre, miel, blanc d'œuf en poudre), sucre, amidon modifié de maïs, gélifiant (e415), arôme naturel, émulsifiant (e4711), purée d'abricot 1.1776%, crème, sucre, sirop de glucose-fructose, sirop de glucose, préparation de morceaux d'abricot 0.448% (abricot 2.2%, sucre, sirop de glucose-fructose, gélifiants (e440), e415, arôme naturel, correcteurs d'acidité (e331), e333), sauce à l'abricot 0.448% (purée d'abricot 1.5%, sucre, eau, sirop de glucose, gélifiant (e440)), biscuit joconde à l'amande 0.448% (œufs entiers, sucre, farine de blé, eau, poudre d'amande, farine de pois, poudre de blancs d'œufs, poudres à lever (e450), e500, émulsifiant (e471), fécule de pomme de terre, protéines lactiques), pâte de nougat 0.2944% (amande 1.6%, sirop de glucose, miel, sucre, blanc d'œuf, arôme naturel de vanille), lactose et protéines de lait, plaquette de chocolat 0.064%, pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants (e322), e476, arôme naturel de vanille, colorants (e171), e172), émulsifiants (e471), e472b, gélifiants (e407), e410, e412, e415, e417, e440, arômes naturels, sirop de sucre caramélisé, acidifiant (e330), protéines de pois hydrolysées, colorants (e160a), e162, arôme naturel de miel
eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

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Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 1

Protéines : 1 / 5 (valeur : 2.1, valeur arrondie : 2.1)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 6.7776, valeur arrondie : 6.8)

Points négatifs : 10

Énergie : 2 / 10 (valeur : 732, valeur arrondie : 732)

Sucres : 5 / 10 (valeur : 25.2, valeur arrondie : 25.2)

Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)

Sodium : 1 / 10 (valeur : 144, valeur arrondie : 144)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (10 - 1)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (5.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (3%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité élevée (25.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.36%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Bûches glacées
Énergie	732 kj (175 kcal)	-13 %
Matières grasses	5,6 g	-32 %
Acides gras saturés	3 g	-42 %
Glucides	28,9 g	+1 %
Sucres	25,2 g	+2 %
Fibres alimentaires	0,5 g	-56 %
Protéines	2,1 g	-14 %
Sel	0,36 g	+183 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	6,778 %

Environnement

Eco-Score A - Très faible impact environnemental

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 87/100)

Catégorie : Bûche glacée

Score environnemental PEF : 0.22 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 1.75 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	56.9 %
Transformation	18.1 %
Emballage	6.7 %
Transport	6.9 %
Distribution	7.2 %
Consommation	4.2 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à faible impact

Malus : -1

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Inconnu	Carton		Faible

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: A (Score: 81/100)
Produit : Création nougat abricot - Pilpa

Score d'analyse du cycle de vie : 87
Somme des bonus et malus : -6

Score final : 81/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.9 km dans une voiture à essence

175 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Bûche glacée (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	61.0 %
Transformation	12.3 %
Emballage	10.3 %
Transport	11.3 %
Distribution	3.7 %
Consommation	1.4 %

Emballage

Emballage à faible impact

Elements d'emballage

(Carton)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage
Papier ou carton

Transport

Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients

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Sources de données

Produit ajouté le 26 décembre 2017, 14:11:30 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 16 mai 2023, 11:21:24 CEST par fix-serving-size-bot.
Fiche produit également modifiée par jeremy64, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, packbot, roboto-app, yuka.WmF3ZExLZ3NwZmtVa2M4Z3BnUGU0TTk1N0lDdVoxaTRNOHNlSVE9PQ.

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