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Sauces classiques - Sauce béarnaise Sauce poivre Sauce tartare aux cornichons et aux câpres Sauce bourguignonne - Casino - 4 x 85 g

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Sauces classiques - Sauce béarnaise Sauce poivre Sauce tartare aux cornichons et aux câpres Sauce bourguignonne - Casino - 4 x 85 g

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Code-barres: 3222471624098 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Quatre sauces classiques : sauce condimentaire à l'échalote et à l'estragon (béarnaise), sauce condimentaire au vin rouge (bourguignonne), sauce condimentaire au poivre noir (poivre), sauce condimentaire aux cornichons et aux câpres (tartare)

Quantité : 4 x 85 g

Marques : Casino

Catégories : Condiments, Sauces, Sauces au poivre, Sauces béarnaises, Sauces bourguignonnes, Sauces tartare, en:groceries

Magasins : Casino

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    93 ingrédients

    Sauce béarnaise : eau - huile de colza - sirop de glucose-fructose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - amidon transformé de maïs - sel - échalote réhydratée 1.8% - plantes aromatiques réhydratées : estragon 1.6%, persil - amidon de maïs - acidifiants : glucono-delta-lactone, acide citrique - arôme naturel d'estragon - jus de citron concentré - épaississants : gomme guar, gomme xanthane - conservateur : sorbate de potassium - colorant : bêta-carotène - arôme naturel d'aneth.sauce bourguignonne : huile de colza - purée de tomates double concentrée 16% - eau - dextrose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - sel - vin rouge 1,9% - amidon transformé de maïs - arômes (dont céleri) - épaississant : gomme xanthane - piment en poudre - colorant : extrait de paprika.sauce au poivre noir : huile de colza - eau - sirop de glucose-fructose - vinaigre d'alcool - jaune d'oeuf - sel - poivre noir 2,2% - amidon de blé - brandy - moutarde de dijon (eau - graines de moutarde - vinaigre d'alcool - sel - acidifiant : acide citrique) - amidon transformé de maïs - épaississants : gomme guar, gomme xanthane - colorant : bêta-carotène.sauce tartare : huile de colza - eau - sirop de glucose-fructose - jaune d'oeuf - cornichons 3,7% - câpres 3% - sel - amidon transformé de maïs - vinaigre de vin blanc - acidifiants : glucono-delta-lactone, acide citrique, acide acétique - vinaigre d'alcool - oignons déshydratés - moutarde de dijon (eau - graines de moutarde - vinaigre d'alcool - sel - acidifiant : acide citrique) - échalotes déshydratées 0.2% - persil déshydraté 0.14% - conservateur : sorbate de potassium - épaississants : gomme guar, gomme xanthane.
    Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Moutarde

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E160ai - Bêta-carotène

    Bêta-carotène : Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue. C'est un précurseur de la vitamine A désigné provitamine A. Le bêta-carotène est un pigment photosynthétique qui absorbe les longueurs d'onde entre 400 et 500 nm. Deux études suggèrent que les suppléments hautement dosés en β-carotène augmentent les risques de cancer des poumons chez les fumeurs et les personnes ayant été en contact avec l'amiante.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Jaune d'œuf, Jaune d'œuf, Jaune d'œuf, Jaune d'œuf

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Arome-naturel-d-aneth-sauce-bourguignonne, Extrait-de-paprika-sauce-au-poivre-noir, Moutarde de dijon, Beta-carotene-sauce-tartare, Moutarde de dijon

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    : Sauce béarnaise (eau), huile de colza, sirop de glucose-fructose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, amidon transformé de maïs, sel, échalote 1.8%, plantes aromatiques (estragon 1.6%), persil, amidon de maïs, acidifiants (glucono-delta-lactone), acide citrique, arôme naturel d'estragon, jus de citron concentré, épaississants (gomme guar), gomme xanthane, conservateur (sorbate de potassium), colorant (bêta-carotène), arôme naturel d'aneth.sauce bourguignonne (huile de colza), purée de tomates double concentrée 16%, eau, dextrose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, sel, vin rouge 1.9%, amidon transformé de maïs, arômes (dont _céleri_), épaississant (gomme xanthane), piment, colorant (extrait de paprika.sauce au poivre noir), huile de colza, eau, sirop de glucose-fructose, vinaigre d'alcool, jaune d'_oeuf_, sel, poivre noir 2.2%, amidon de _blé_, brandy, _moutarde_ de dijon (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant (acide citrique)), amidon transformé de maïs, épaississants (gomme guar), gomme xanthane, colorant (bêta-carotène.sauce tartare), huile de colza, eau, sirop de glucose-fructose, jaune d'_oeuf_, cornichons 3.7%, câpres 3%, sel, amidon transformé de maïs, vinaigre de vin blanc, acidifiants (glucono-delta-lactone), acide citrique, acide acétique, vinaigre d'alcool, oignons déshydratés, _moutarde_ de dijon (eau, graines de _moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant (acide citrique)), échalotes 0.2%, persil 0.14%, conservateur (sorbate de potassium), épaississants (gomme guar), gomme xanthane
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      1. extrait de paprika.sauce au poivre noir -> fr:extrait-de-paprika-sauce-au-poivre-noir
    33. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
    34. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    35. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077
    36. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
    37. jaune d'_oeuf_ -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
    38. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    39. poivre noir -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015 - percent: 2.2
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    41. brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014
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      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      5. acidifiant -> en:acid
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    43. amidon transformé de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
    44. épaississants -> en:thickener
      1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    45. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
    46. colorant -> en:colour
      1. bêta-carotène.sauce tartare -> fr:beta-carotene-sauce-tartare
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    48. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    49. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077
    50. jaune d'_oeuf_ -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002
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    54. amidon transformé de maïs -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
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    59. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
    60. oignons déshydratés -> en:dehydrated-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20180
    61. _moutarde_ de dijon -> en:dijon-mustard - ciqual_food_code: 11013
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      2. graines de _moutarde_ -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11013
      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      5. acidifiant -> en:acid
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    62. échalotes -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent: 0.2
    63. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent: 0.14
    64. conservateur -> en:preservative
      1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
    65. épaississants -> en:thickener
      1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    66. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 46

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 0 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 46.84, valeur arrondie : 46.8)

    Points négatifs : 21

    • Énergie : 6 / 10 (valeur : 2050, valeur arrondie : 2050)
    • Sucres : 1 / 10 (valeur : 8, valeur arrondie : 8)
    • Graisses saturées : 4 / 10 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1240, valeur arrondie : 1240)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (21 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité modérée (8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (3.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Sauces bourguignonnes
    Énergie 2 050 kj
    (497 kcal)     		+11 %
    Matières grasses 51 g +15 %
    Acides gras saturés 4,1 g +8 %
    Glucides 9,6 g +38 %
    Sucres 8 g +62 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 1,4 g -3 %
    Sel 3,1 g +28 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 46,84 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Autres informations

Conditions de conservation : A conserver à température ambiante. - Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 1 mois.

Consignes de recyclage - A recycler : bocal verre et Couvercle métal

Consignes de recyclage - A jeter : film plastique

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Sources de données

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