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Chicken vegetable chow mein - Marks & Spencer - 380 g

Chicken vegetable chow mein - Marks & Spencer - 380 g

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Code-barres: 00674683

Quantité : 380 g

Conditionnement : Plastique, Carton

Marques : Marks & Spencer

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Viandes et dérivés, Céréales et dérivés, Plats préparés, Pâtes alimentaires, Plats préparés à la viande, Nouilles, Plats à la volaille, Nouilles chinoises, Plats au poulet, Plats préparés à réchauffer au micro-ondes, Plats préparés à faible teneur en matières grasses, Chow Mein, Cuisine chinoise

Labels, certifications, récompenses : Source de protéines, Point Vert, Riche en protéines

Lieux de fabrication ou de transformation : Royaume-Uni

Code de traçabilité : UK YS003 EC, FSC-C012938

Magasins : Marks & Spencer

Pays de vente : France, Royaume-Uni

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

56 ingrédients

Cooked Egg Noodles (23%) (Water, Wheatflour contains Gluten (with Wheatflour, Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin), Pasteurised Egg, Raising Agent: E501, Sodium Bicarbonate, Salt, Ground Paprika, Turmeric, Acidity Regulator: Citric Acid), Beansprouts (16%), Chicken Breast (16%), Water, Carrots (10%), Red Peppers (5%), Cabbage (3%), Cloud Ear Mushrooms (2.5%), Shaoxing Rice Wine (contains Wheat, Gluten), Dark Soy Sauce (Water, Soybeans, Wheat (contains Gluten), Salt), Cornflour, Sugar, Rapeseed Oil, Ginger Purée, Garlic Purée, Toasted Sesame Oil, Vinegar, Salt, Chicken Stock (Water, Chicken Bones), Soybeans, Caramelised Sugar Syrup, Wheatflour contains Gluten (with Wheatflour, Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin), Concentrated Mushrooms, Ground Star Anise, Acidity Regulator: Acetic Acid, Dried Mushrooms

Allergènes : Œufs, Gluten, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Ingrédient : Gluten
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E260 - Acide acétique

Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E500ii - Carbonate acide de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

E501 - Carbonates de potassium

Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Cooked-egg-noodles, Water, Wheatflour-contains-gluten, With-wheatflour, Calcium-carbonate, Iron, Niacin, Thiamin, Pasteurised-egg, Raising-agent, Sodium-bicarbonate, Salt, Ground-paprika, Turmeric, Acidity-regulator, Beansprouts, Chicken-breast, Water, Carrots, Red-peppers, Cabbage, Cloud-ear-mushrooms, Shaoxing-rice-wine, Contains-wheat, Dark-soy-sauce, Water, Soybeans, Wheat, Salt, Cornflour, Sugar, Rapeseed-oil, Ginger-puree, Garlic-puree, Toasted-sesame-oil, Vinegar, Salt, Chicken-stock, Water, Chicken-bones, Soybeans, Caramelised-sugar-syrup, Wheatflour-contains-gluten, With-wheatflour, Calcium-carbonate, Iron, Niacin, Thiamin, Concentrated-mushrooms, Ground-star-anise, Acidity-regulator, Dried-mushrooms
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Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : Cooked-egg-noodles, Water, Wheatflour-contains-gluten, With-wheatflour, Calcium-carbonate, Iron, Niacin, Thiamin, Pasteurised-egg, Raising-agent, Sodium-bicarbonate, Salt, Ground-paprika, Turmeric, Acidity-regulator, Beansprouts, Chicken-breast, Water, Carrots, Red-peppers, Cabbage, Cloud-ear-mushrooms, Shaoxing-rice-wine, Contains-wheat, Dark-soy-sauce, Water, Soybeans, Wheat, Salt, Cornflour, Sugar, Rapeseed-oil, Ginger-puree, Garlic-puree, Toasted-sesame-oil, Vinegar, Salt, Chicken-stock, Water, Chicken-bones, Soybeans, Caramelised-sugar-syrup, Wheatflour-contains-gluten, With-wheatflour, Calcium-carbonate, Iron, Niacin, Thiamin, Concentrated-mushrooms, Ground-star-anise, Acidity-regulator, Dried-mushrooms
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Caractère végétarien inconnu
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: Cooked Egg Noodles 23% (Water, Wheatflour contains Gluten (with Wheatflour, Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin), Pasteurised Egg, Raising Agent (e501), Sodium Bicarbonate, Salt, Ground Paprika, Turmeric, Acidity Regulator (Citric Acid)), Beansprouts 16%, Chicken Breast 16%, Water, Carrots 10%, Red Peppers 5%, Cabbage 3%, Cloud Ear Mushrooms 2.5%, Shaoxing Rice Wine (contains Wheat, Gluten), Dark Soy Sauce (Water, Soybeans, Wheat, Salt), Cornflour, Sugar, Rapeseed Oil, Ginger Purée, Garlic Purée, Toasted Sesame Oil, Vinegar, Salt, Chicken Stock (Water, Chicken Bones), Soybeans, Caramelised Sugar Syrup, Wheatflour contains Gluten (with Wheatflour, Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin), Concentrated Mushrooms, Ground Star Anise, Acidity Regulator (Acetic Acid), Dried Mushrooms
Cooked Egg Noodles -> fr:cooked-egg-noodles - percent_min: 23 - percent: 23 - percent_max: 23

Water -> fr:water - percent_min: 2.55555555555556 - percent_max: 23

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Cloud Ear Mushrooms -> fr:cloud-ear-mushrooms - percent_min: 2.5 - percent: 2.5 - percent_max: 2.5

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Dark Soy Sauce -> fr:dark-soy-sauce - percent_min: 0.352941176470588 - percent_max: 2.5

Water -> fr:water - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

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Wheat -> fr:wheat - labels: en:contains-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 0.833333333333333

Salt -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 0.625

Cornflour -> fr:cornflour - percent_min: 0.21875 - percent_max: 2.5

Sugar -> fr:sugar - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Rapeseed Oil -> fr:rapeseed-oil - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Ginger Purée -> fr:ginger-puree - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Garlic Purée -> fr:garlic-puree - percent_min: 0 - percent_max: 2.26585281548517

Toasted Sesame Oil -> fr:toasted-sesame-oil - percent_min: 0 - percent_max: 2.10400618580766

Vinegar -> fr:vinegar - percent_min: 0 - percent_max: 1.96373910675381

Salt -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 1.8410054125817

Chicken Stock -> fr:chicken-stock - percent_min: 0 - percent_max: 1.73271097654748

Water -> fr:water - percent_min: 0 - percent_max: 1.73271097654748

Chicken Bones -> fr:chicken-bones - percent_min: 0 - percent_max: 0.866355488273741

Soybeans -> fr:soybeans - percent_min: 0 - percent_max: 1.63644925562818

Caramelised Sugar Syrup -> fr:caramelised-sugar-syrup - percent_min: 0 - percent_max: 1.55032034743722

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with Wheatflour -> fr:with-wheatflour - percent_min: 0 - percent_max: 1.47280433006536

Calcium Carbonate -> fr:calcium-carbonate - percent_min: 0 - percent_max: 0.736402165032679

Iron -> fr:iron - percent_min: 0 - percent_max: 0.490934776688453

Niacin -> fr:niacin - percent_min: 0 - percent_max: 0.36820108251634

Thiamin -> fr:thiamin - percent_min: 0 - percent_max: 0.36820108251634

Concentrated Mushrooms -> fr:concentrated-mushrooms - percent_min: 0 - percent_max: 1.40267079053844

Ground Star Anise -> fr:ground-star-anise - percent_min: 0 - percent_max: 1.33891302733214

Acidity Regulator -> fr:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.28069941744814

Acetic Acid -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.28069941744814

Dried Mushrooms -> fr:dried-mushrooms - percent_min: 0 - percent_max: 1.22733694172113

Nutrition

Très bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 5

Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.6, valeur arrondie : 6.6)

Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 2

Énergie : 0 / 10 (valeur : 326, valeur arrondie : 326)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.1, valeur arrondie : 0.1)

Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.2, valeur arrondie : 0.2)

Sodium : 2 / 10 (valeur : 192, valeur arrondie : 192)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (2 - 5)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en faible quantité (1.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (0.2%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.48%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (380 g)	Comparé à: Plats préparés à faible teneur en matières grasses
Énergie	326 kj (78 kcal)	1 240 kj (296 kcal)	-25 %
Matières grasses	1,6 g	6,08 g	-42 %
Acides gras saturés	0,2 g	0,76 g	-70 %
Glucides	8,4 g	31,9 g	-29 %
Sucres	0,1 g	0,38 g	-95 %
Fibres alimentaires	1,9 g	7,22 g	-22 %
Protéines	6,6 g	25,1 g	+5 %
Sel	0,48 g	1,82 g	-27 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %	0 %

Taille d'une portion : 380 g

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 42/100)

Catégorie : Poulet basquaise

Score environnemental PEF : 0.69 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 5.17 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	77.8 %
Transformation	14.2 %
Emballage	2.3 %
Transport	3.4 %
Distribution	1.3 %
Consommation	0.9 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -11

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Inconnu	Plastique		élevé
Inconnu	Carton		Faible

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 26/100)
Produit : Chicken vegetable chow mein - Marks & Spencer - 380 g

Score d'analyse du cycle de vie : 42
Somme des bonus et malus : -16

Score final : 26/100

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Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 2.7 km dans une voiture à essence

517 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Poulet basquaise (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	72.0 %
Transformation	17.7 %
Emballage	3.6 %
Transport	5.7 %
Distribution	0.7 %
Consommation	0.3 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

(Plastique)
(Carton)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Papier ou carton
Plastique
Total

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
Sheffield CC

Origines des ingrédients
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Sources de données

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