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2 Entrées au saumon Gravlax - Picard - 2 pièces

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2 Entrées au saumon Gravlax - Picard - 2 pièces

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Code-barres: 3270160891351 (EAN / EAN-13)

Quantité : 2 pièces

Conditionnement : 2 parts

Marques : Picard

Catégories : Surgelés, Entrées et snacks surgelés

Labels, certifications, récompenses : Plein air, Pasteurisé, Œufs de poules élevées en plein air

Code de traçabilité : FR 29.075.020 CE - Guipavas (Finistère, France)

Magasins : Picard

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    64 ingrédients

    Saumon cru mariné 22,5% [saumon mariné (saumon 21,4% (poissons) qualité sans arête*, gros sel, sucre, aneth 0,1%), jus de betterave (jus de betterave 1,9%, jus concentre de citron), condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium)], fromage frais 12,8% (lait), crème fraîche liquide 12,8% [crème (lait), stabilisant : carraghénanes), eau, œuf de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), carotte orange 3,8%, carotte jaune 3,8%, céleri 3,8%, pomme Granny Smith 3,4%, jus de citron 3,1%, saumon fumé 3% [saumon (poissons) 2,9%, sel], farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, beurre (lait), chapelure [farine de blé (gluten), eau, sel, levure], jus d'orange 1,7%, échalote, sirop d'agave, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur : disulfite de potassium), jus de pamplemousse 0,8%, ciboulette 0,7%, zeste de citron blanchi 0,6% (zeste de citron jaune, eau, jus de citron), sel, zeste d'orange 0,4%, huile d'olive vierge extra, amidon de riz, gingembre, colorant: rouge de betterave, gélatine de poisson, piment, sucre, curcuma. Produit élaboré dans un atelier qui utilise : crustacés, soja, fruits à coque, moutarde, sésame, mollusques. *Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue.
    Allergènes : Céleri, Poisson, Gluten, Lait
    Traces : Crustacés, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E162 - Rouge de betterave
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Ingrédient : Colorant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E162 - Rouge de betterave

    Bétanine : La bétanine -parfois bétacyanine- est un pigment de couleur rouge du groupe des bétacyanines, une sous-classe des bétalaïnes. C'est un hétéroside de glucose -bétanidine 5-O-glucose-, son aglycone est la bétanidine.
    Source : Wikipedia

  • E224 - Disulfite de potassium

    Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    Sans huile de palme

    Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

    Ingrédients non reconnus : Qualite-sans-arete, Oeuf-de-poule-elevee-en-plein-air, Liquide

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Saumon cru, Saumon, Saumon, Fromage frais, Crème fraîche liquide, Crème, Saumon fumé, Saumon, Lait demi-écrémé, Beurre, Gélatine de poisson

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Saumon cru, Saumon, Saumon, Saumon fumé, Saumon, Gélatine de poisson

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    : Saumon cru 22.5% (saumon (saumon 21.4%, qualité sans arête, gros sel, sucre, aneth 0.1%), jus de betterave (jus de betterave 1.9%, jus concentre de citron), condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur (disulfite de potassium))), fromage frais 12.8%, crème fraîche liquide 12.8% (crème, stabilisant (carraghénanes), eau, œuf de poule élevée en plein air (liquide), carotte orange 0.4864%, carotte jaune 0.4864%, céleri 0.4864%, pomme Granny Smith 0.4352%, jus de citron 0.3968%, saumon fumé 0.384%, saumon 0.3712%, sel), farine de blé, lait demi-écrémé, beurre, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), jus d'orange 1.7%, échalote, sirop d'agave, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin, conservateur (disulfite de potassium)), jus de pamplemousse 0.8%, ciboulette 0.7%, zeste de citron 0.6% (zeste de citron jaune, eau, jus de citron), sel, zeste d'orange 0.4%, huile d'olive vierge extra, amidon de riz, gingembre, colorant (rouge de betterave), gélatine de poisson, piment, sucre, curcuma
    1. Saumon cru -> en:raw-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent: 22.5
      1. saumon -> en:salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036
        1. saumon -> en:salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent: 21.4
        2. qualité sans arête -> fr:qualite-sans-arete
        3. gros sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
        4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
        5. aneth -> en:dill - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11093 - percent: 0.1
      2. jus de betterave -> en:beetroot-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091
        1. jus de betterave -> en:beetroot-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091 - percent: 1.9
        2. jus concentre de citron -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028
      3. condiment balsamique blanc -> en:condiment-with-white-balsamic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11091
        1. vinaigre de vin -> en:wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
        2. moût de raisin -> en:grape-must - vegan: yes - vegetarian: yes
        3. conservateur -> en:preservative
          1. disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. fromage frais -> en:soft-white-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent: 12.8
    3. crème fraîche liquide -> fr:creme-fraiche-liquide - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 12.8
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402
      2. stabilisant -> en:stabiliser
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      4. œuf de poule élevée en plein air -> fr:oeuf-de-poule-elevee-en-plein-air
        1. liquide -> fr:liquide
      5. carotte orange -> en:orange-carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent: 0.4864
      6. carotte jaune -> en:yellow-carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent: 0.4864
      7. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent: 0.4864
      8. pomme Granny Smith -> en:granny-apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent: 0.4352
      9. jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent: 0.3968
      10. saumon fumé -> en:smoked-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26037 - percent: 0.384
      11. saumon -> en:salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent: 0.3712
      12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    4. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
    5. lait demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19041
    6. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
    7. chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      4. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. jus d'orange -> en:orange-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 2070 - percent: 1.7
    9. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097
    10. sirop d'agave -> en:agave-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31089
    11. condiment balsamique blanc -> en:condiment-with-white-balsamic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11091
      1. vinaigre de vin -> en:wine-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018
      2. moût de raisin -> en:grape-must - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. conservateur -> en:preservative
        1. disulfite de potassium -> en:e224 - vegan: yes - vegetarian: yes
    12. jus de pamplemousse -> en:grapefruit-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.8
    13. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent: 0.7
    14. zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125 - percent: 0.6
      1. zeste de citron jaune -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028
    15. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    16. zeste d'orange -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034 - percent: 0.4
    17. huile d'olive vierge extra -> en:extra-virgin-olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17270
    18. amidon de riz -> en:rice-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510
    19. gingembre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074
    20. colorant -> en:colour
      1. rouge de betterave -> en:e162 - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. gélatine de poisson -> en:fish-gelatine - vegan: no - vegetarian: no
    22. piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151
    23. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    24. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11089

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 14

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 1

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.7, valeur arrondie : 1.7)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 14.3425671875, valeur arrondie : 14.3)

    Points négatifs : 15

    • Énergie : 2 / 10 (valeur : 828, valeur arrondie : 828)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 4.1, valeur arrondie : 4.1)
    • Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.9, valeur arrondie : 6.9)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 680, valeur arrondie : 680)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (15 - 1)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (4.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.7%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (90g)     		Comparé à: Entrées et snacks surgelés
    Énergie 828 kj
    (198 kcal)     		745 kj
    (178 kcal)     		-7 %
    Matières grasses 13 g 11,7 g +7 %
    Acides gras saturés 6,9 g 6,21 g +15 %
    Glucides 8,3 g 7,47 g -46 %
    Sucres 4,1 g 3,69 g +39 %
    Fibres alimentaires 1,7 g 1,53 g +11 %
    Protéines 10 g 9 g +22 %
    Sel 1,7 g 1,53 g +65 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 14,343 % 14,343 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 174,45 g 157 g
Taille d'une portion : 90g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par florentd
Dernière modification de la page produit le par teolemon.
Fiche produit également modifiée par kiliweb, openfoodfacts-contributors, roboto-app, yuka.SDVvSks2RSt1dUJUb2NFOC9BNzUvOTRrdzVLN1J6aUlCdkJPSVE9PQ.

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