Pains au lait - Brioche Pasquier

Transformation des aliments

• 

  Aliments ultra-transformés

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  Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

  • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

  Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

  1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
  2. Ingrédients culinaires transformés
  3. Aliments transformés
  4. Aliments ultra-transformés

  
  

  La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

  → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

Analyse des ingrédients

• 

  Détail de l'analyse des ingrédients

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  • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
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  fr: _Wheat_ flour 40% (with Calcium carbonate, Iron, Niacin (B3), and Thiamin (B1)), Levain 20% (_wheat_ flour 10% (with Calcium carbonate, Iron, Niacin (B3), and Thiamin (B1)), water, salt), _Eggs_ 11%, Sugar, Butter (milk), Rapeseed oil, Fructose, glucose syrup, Yeast, Skimmed _milk_ powder (equivalent of 10% reconstituted skimmed milk), Emulsifier, mono- and diglycerides of fatty acids, Salt, _Wheat_ protein, Wheat gluten-Fructose powder, Flavourings, Carrot extract, Antioxidant (ascorbic acid), Milk proteins, Allergy Advice (For allergens), including cereals containing gluten, see ingredients in bold, May also contain _soya_, _peanuts_ and _nuts_

  1. _Wheat_ flour -> fr:wheat-flour - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
     1. with Calcium carbonate -> fr:with-calcium-carbonate - percent_min: 10 - percent_max: 40
     2. Iron -> fr:iron - percent_min: 0 - percent_max: 20
     3. Niacin -> fr:niacin - percent_min: 0 - percent_max: 13.3333333333333
        1. B3 -> fr:b3 - percent_min: 0 - percent_max: 13.3333333333333
     4. and Thiamin -> fr:and-thiamin - percent_min: 0 - percent_max: 10
        1. B1 -> fr:b1 - percent_min: 0 - percent_max: 10
  2. Levain -> en:sourdough - percent_min: 20 - percent: 20 - percent_max: 20
     1. _wheat_ flour -> fr:wheat-flour - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
        1. with Calcium carbonate -> fr:with-calcium-carbonate - percent_min: 2.5 - percent_max: 10
        2. Iron -> fr:iron - percent_min: 0 - percent_max: 5
        3. Niacin -> fr:niacin - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
           1. B3 -> fr:b3 - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
        4. and Thiamin -> fr:and-thiamin - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
           1. B1 -> fr:b1 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
     2. water -> fr:water - percent_min: 5 - percent_max: 10
     3. salt -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 5
  3. _Eggs_ -> fr:eggs - percent_min: 11 - percent: 11 - percent_max: 11
  4. Sugar -> fr:sugar - percent_min: 1.38095238095238 - percent_max: 11
  5. Butter -> fr:butter - percent_min: 0.9 - percent_max: 11
     1. milk -> fr:milk - percent_min: 0.9 - percent_max: 11
  6. Rapeseed oil -> fr:rapeseed-oil - percent_min: 0.368421052631579 - percent_max: 9.4297619047619
  7. Fructose -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 7.47012531328321
  8. glucose syrup -> fr:glucose-syrup - percent_min: 0 - percent_max: 6.22510442773601
  9. Yeast -> fr:yeast - percent_min: 0 - percent_max: 5.33580379520229
  10. Skimmed _milk_ powder -> fr:skimmed-milk-powder - percent_min: 0 - percent_max: 4.668828320802
      1. equivalent of 10% reconstituted skimmed milk -> fr:equivalent-of-10-reconstituted-skimmed-milk - percent_min: 0 - percent_max: 4.668828320802
  11. Emulsifier -> fr:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 4.15006961849067
  12. mono- and diglycerides of fatty acids -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.7350626566416
  13. Salt -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 3.39551150603782
  14. _Wheat_ protein -> fr:wheat-protein - percent_min: 0 - percent_max: 3.112552213868
  15. Wheat gluten-Fructose powder -> fr:wheat-gluten-fructose-powder - percent_min: 0 - percent_max: 2.87312512049354
  16. Flavourings -> fr:flavourings - percent_min: 0 - percent_max: 2.66790189760115
  17. Carrot extract -> fr:carrot-extract - percent_min: 0 - percent_max: 2.4900417710944
  18. Antioxidant -> fr:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.334414160401
      1. ascorbic acid -> fr:ascorbic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.334414160401
  19. Milk proteins -> fr:milk-proteins - percent_min: 0 - percent_max: 2.19709568037741
  20. Allergy Advice -> fr:allergy-advice - percent_min: 0 - percent_max: 2.07503480924534
      1. For allergens -> fr:for-allergens - percent_min: 0 - percent_max: 2.07503480924534
  21. including cereals containing gluten -> fr:including-cereals-containing-gluten - percent_min: 0 - percent_max: 1.965822450864
  22. see ingredients in bold -> fr:see-ingredients-in-bold - percent_min: 0 - percent_max: 1.8675313283208
  23. May also contain _soya_ -> fr:may-also-contain-soya - percent_min: 0 - percent_max: 1.77860126506743
  24. _peanuts_ and _nuts_ -> fr:peanuts-and-nuts - percent_min: 0 - percent_max: 1.69775575301891

Nutrition

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  Mauvaise qualité nutritionnelle

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  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

  ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

  Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

  Points positifs : 0

  • Protéines : 5 / 5 (valeur : 9.5, valeur arrondie : 9.5)
  • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
  • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

  Points négatifs : 13

  • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1473, valeur arrondie : 1473)
  • Sucres : 2 / 10 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)
  • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 4, valeur arrondie : 4)
  • Sodium : 4 / 10 (valeur : 440, valeur arrondie : 440)

  Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

  Score nutritionnel : (13 - 0)

  Nutri-Score :

  → En savoir plus sur le Nutri-Score

• 

  Repères nutritionnels

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  • 

    Matières grasses en quantité modérée (12%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Acides gras saturés en quantité modérée (4%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

    
    Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

    • Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

  • 

    Sucres en quantité modérée (11%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.

    Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

  • 

    Sel en quantité modérée (1.1%)

    ---

    Ce que vous devez savoir

    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    
    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

    Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

    Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

• 

  Tableau nutritionnel

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  Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Pains au lait
  Énergie	1 473 kj (352 kcal)	-
  Matières grasses	12 g	+6 %
  Acides gras saturés	4 g	+6 %
  Glucides	51 g	-3 %
  Sucres	11 g	-14 %
  Fibres alimentaires	?
  Protéines	9,5 g	+10 %
  Sel	1,1 g	+10 %
  Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Empreinte carbone

• 

  Équivaut à parcourir 1.3 km dans une voiture à essence

  255 g de CO² pour 100g de produit

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  Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Pain au lait, préemballé (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

  Etape	Impact
  Agriculture	75.9 %
  Transformation	7.6 %
  Emballage	11.3 %
  Transport	5.0 %
  Distribution	0.2 %
  Consommation	0.0 %

Emballage

• 

  Informations d'emballage manquantes pour ce produit

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  ⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

  Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

• 

  Origines des ingrédients

  Informations manquantes sur les origines des ingrédients

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  ⚠ ️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
  
  Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
  
  Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

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