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Crepe sucre - Cora

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Code-barres: 3021990135234 (EAN / EAN-13)

Marques : Cora

Catégories : Crêpes et galettes, Crêpes, Crêpes sucrées

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Magasins : Cora

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    22 ingrédients

    LAIT 1/2 ecreme nature uht 40% (LAIT de vache. ), farine de BLE type 65 29% (farine de BLE, GLUTEN de BLE, agent de traitement de la farine: e300-e920, enzymes: xylanase lipase, - alpha-amylase - glucoseoxydase.), OEUF entier liquide haut franc 13% (OEUFS semoule 13% (sucre (betterave ou - 10 kg x1 5% (BEURRE (LAIT)) ferronitrile de sodium (e535 ers 100%), sucre EURRE doux motte nglomerant (
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E535 - Ferrocyanure de sodium

    Ferrocyanure de sodium : Le ferrocyanure de sodium, aussi appelé hexacyanoferrate II de tétrasodium ou prussiate jaune de sodium, est un sel complexe de formule Na4[Fe-CN-6], généralement décahydraté. Il se présente sous la forme de cristaux jaune pâle solubles dans l'eau. C'est aussi un additif alimentaire -E535-, notamment utilisé pour le sel de cuisine comme salant et anti-agglomérant. Si les ions Na+ sont échangés par des Fe3+, il devient d'un bleu très intense, le Bleu de Prusse.
    Source : Wikipedia

  • E920 - L-Cystéine et ses chlorhydrates

    Cystéine : La cystéine -abréviations IUPAC-IUBMB : Cys et C-, du grec ancien κύστις -« vessie »-, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UGU et UGC. Elle n'est pas considérée comme essentielle pour l'homme mais peut être produite en quantité insuffisante par l'organisme selon l'état de santé des individus — notamment dans le cas de certaines maladies métaboliques et de syndromes de malabsorption — ainsi que chez les enfants et les personnes âgées. Il s'agit d'un acide α-aminé naturel caractérisé par la présence d'un groupe sulfhydryle –SH formant un thiol ; la sélénocystéine et la tellurocystéine en sont des analogues dont l'atome de soufre est remplacé respectivement par un atome de sélénium et de tellure. La cystéine est présente en petites quantitésdans la plupart des protéines. Sa présence dans les protéines est très importante, notamment parce qu'elle permet la formation de ponts disulfure. Le groupe thiol est très fragile car il s'oxyde facilement. Son oxydation conduit à la cystine, qui consiste en deux molécules de cystéine unies par un pont disulfure. Un oxydant plus énergique peut oxyder la cystéine sur son soufre en donnant l'acide cystéique HO3S–CH2–CH-NH2-COOH, à l'origine de la taurine, produit de décarboxylation présent dans la bile sous forme de taurocholate. Différentes réactions sont utilisées pour « protéger » les thiols des cystéines, ou pour réduire les ponts disulfures, en particulier : Déplacement par un large excès de thiols libres : par des monothiols de type R-SH. Le plus couramment utilisé est le 2-Mercaptoéthanol : HSH2C–CH2OH, par des dithiols cyclisables, par exemple le dithiothréitol : HSH2C–CHOH–CHOH–CH2SH ; Alkylation des thiols libres.Le blocage par alkylation est couramment utilisé lors de l'étude des protéines. Il utilise en particulier l'iodoacétamide conduisant à une carboxyamidométhylation : Cys–SH + IH2C–CONH2 → Cys–S–CH2–CONH2.La cystéine peut être prise comme complément alimentaire sous forme de N-acétylcystéine -NAC-. Elle a pu jouer un rôle important dans le développement de la vie sur terre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Lait-1, 2-ecreme-nature-uht, Xylanase-lipase, Glucoseoxydase, Oeuf-entier-liquide-haut-franc, X1, E535-ers, Sucre-eurre-doux-motte-nglomerant

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait de vache, Œuf, Beurre

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Lait-1, 2-ecreme-nature-uht, Xylanase-lipase, Glucoseoxydase, Oeuf-entier-liquide-haut-franc, X1, E535-ers, Sucre-eurre-doux-motte-nglomerant

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : LAIT 1, 2 ecreme nature uht 40% (LAIT de vache), farine de BLE type 65 29% (farine de BLE, GLUTEN de BLE, agent de traitement de la farine (e300), e920, enzymes (xylanase lipase), alpha-amylase, glucoseoxydase), OEUF entier liquide haut franc 13%, OEUFS 13%, sucre, betterave et, x1 (BEURRE), ferronitrile de sodium (e535 ers 100%), sucre EURRE doux motte nglomerant
    1. LAIT 1 -> fr:lait-1
    2. 2 ecreme nature uht -> fr:2-ecreme-nature-uht - percent: 40
      1. LAIT de vache -> en:cow-s-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
    3. farine de BLE type 65 -> fr:farine-de-ble-type-65 - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent: 29
      1. farine de BLE -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      2. GLUTEN de BLE -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. e920 -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      5. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe
        1. xylanase lipase -> fr:xylanase-lipase
      6. alpha-amylase -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. glucoseoxydase -> fr:glucoseoxydase
    4. OEUF entier liquide haut franc -> fr:oeuf-entier-liquide-haut-franc - percent: 13
    5. OEUFS -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 13
    6. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    7. betterave et -> en:beetroot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091
    8. x1 -> fr:x1
      1. BEURRE -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
    9. ferronitrile de sodium -> en:e535 - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. e535 ers -> fr:e535-ers - percent: 100
    10. sucre EURRE doux motte nglomerant -> fr:sucre-eurre-doux-motte-nglomerant

Nutrition

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par quentinbrd.
Fiche produit également modifiée par teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlk52d4PdozzLMwXnmkauyf6SH6y2Q9YixYb-Das.

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