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Perles au jambon cru - L italie des pates - 250 g

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Perles au jambon cru - L italie des pates - 250 g

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Code-barres: 8005658008745 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Pâtes fraîches aux oeufs, à la farine de blé tendre et à la semoule de blé dur, farcies au jambon cru

Quantité : 250 g

Conditionnement : Plastique, Film, Sous atmosphère protectrice, Barquette

Marques : L italie des pates, L'Italie des pâtes

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Plats à base de pâtes, Pâtes alimentaires, Pâtes farcies, Pâtes fraîches

Code de traçabilité : IT L8Z85 CE

Magasins : Carrefour, carrefour.fr

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    38 ingrédients

    farine de blé tendre 24%, semoule de blé dur 18%, viande de bœuf 15%, jambon cru 14% (cuisse de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium), œuf 14%, eau, fromage râpé (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'œuf), chapelure (farine de blé, levure, sel), légumes en proportions variables (oignon, carotte et céleri), Grana Padano Dop (lait, sel, présure, conservateur : lysozyme d'oeuf), sel, vin rouge (contient sulfites), huile d'olive extra vierge, épices, plantes aromatiques, conservateur : acide sorbique, farine de riz.
    Allergènes : Céleri, Œufs, Gluten, Lait, Anhydride sulfureux et sulfites, Chapelure, Presure
    Traces : Crustacés, Poisson, Mollusques, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 3 - Aliments transformés :

    • Additif : E252 - Nitrate de potassium
    • Catégorie : Plats préparés
    • Ingrédient : Conservateur
    • Ingrédient : Sel
    • Ingrédient : Huile végétale
    • Ingrédient : Fromage
    • Ingrédient : Enzyme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de bœuf, Jambon cru, Cuisse de porc, Œuf, Fromage, Lait, Lysozyme d'œuf, Fromage grana padano aop, Lait, Lysozyme d'œuf
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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de bœuf, Jambon cru, Cuisse de porc, Lysozyme d'œuf, Lysozyme d'œuf
L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

    : farine de _blé_ tendre 24%, semoule de _blé_ dur 18%, viande de bœuf 15%, jambon cru 14% (cuisse de porc, sel, conservateur (nitrate de potassium)), œuf 14%, eau, fromage (_lait_, sel, _présure_, conservateur (lysozyme d'_œuf_)), _chapelure_ (farine de _blé_, levure, sel), légumes (oignon, carotte, _céleri_), Grana Padano Dop (_lait_, sel, présure, conservateur (lysozyme d'_oeuf_)), sel, vin rouge, huile d'olive extra vierge, épices, plantes aromatiques, conservateur (acide sorbique), farine de riz
    1. farine de _blé_ tendre -> en:soft-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9410 - percent_min: 24 - percent: 24 - percent_max: 24
    2. semoule de _blé_ dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610 - percent_min: 18 - percent: 18 - percent_max: 18
    3. viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent_min: 15 - percent: 15 - percent_max: 15
    4. jambon cru -> en:raw-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28800 - percent_min: 14 - percent: 14 - percent_max: 14
      1. cuisse de porc -> en:pork-leg - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 10.8 - percent_max: 14
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      3. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
        1. nitrate de potassium -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    5. œuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 14 - percent: 14 - percent_max: 14
    6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.25 - percent_max: 7.5
    7. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0.681818181818182 - percent_max: 5.75
      1. _lait_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0.170454545454545 - percent_max: 5.75
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      3. _présure_ -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.4375
        1. lysozyme d'_œuf_ -> en:lysozyme-from-eggs - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.4375
    8. _chapelure_ -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 7500 - percent_min: 0.175 - percent_max: 4.6780303030303
      1. farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 4.6780303030303
      2. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.33901515151515
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    9. légumes -> en:vegetable - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.98474025974026
      1. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 3.98474025974026
      2. carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent_min: 0 - percent_max: 1.99237012987013
      3. _céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 1.32824675324675
    10. Grana Padano Dop -> en:grana-padano-pdo-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12123 - percent_min: 0 - percent_max: 3.48664772727273
      1. _lait_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 3.48664772727273
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      3. présure -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.16221590909091
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.871661931818182
        1. lysozyme d'_oeuf_ -> en:lysozyme-from-eggs - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.871661931818182
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    12. vin rouge -> en:red-wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 5214 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    13. huile d'olive extra vierge -> en:extra-virgin-olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17270 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    14. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    15. plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    16. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
      1. acide sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.6
    17. farine de riz -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 1.6

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 2

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 15, valeur arrondie : 15)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 2.17925798160173, valeur arrondie : 2.2)

    Points négatifs : 12

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1046, valeur arrondie : 1046)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.9, valeur arrondie : 0.9)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.7, valeur arrondie : 2.7)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 640, valeur arrondie : 640)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (12 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.9%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (1.6%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (125 g)     		Comparé à: Pâtes fraîches
    Énergie 1 046 kj
    (250 kcal)     		1 310 kj
    (312 kcal)     		-2 %
    Matières grasses 7,1 g 8,88 g +18 %
    Acides gras saturés 2,7 g 3,38 g +11 %
    Glucides 31 g 38,8 g -19 %
    Sucres 0,9 g 1,13 g -62 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 15 g 18,8 g +51 %
    Sel 1,6 g 2 g +79 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 2,179 % 2,179 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 640,6 g 801 g
Taille d'une portion : 125 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par sebleouf
Dernière modification de la page produit le par packbot.
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