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Assortiment de fruits secs, pâte d'amande et patisseries - - 410 g

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Assortiment de fruits secs, pâte d'amande et patisseries - - 410 g

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Code-barres: 3191220018412 (EAN / EAN-13)

Quantité : 410 g

Labels, certifications, récompenses : Sans colorants

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    122 ingrédients

    Abricots secs (Turquie) (26%) : abricots, conservateur : E220 (SULFITES). Dattes Deglet Nour (Algérie) (23%) : dattes. Boules de pâte d'AMANDE rose et blanche (Belgique) (12%) : sucre, AMANDES, sirop de glucose, AMANDES amères, stabilisants : E422, E4205(i) et E1103, colorant rose : E120, blanc : sans colorant. Lokoum (Turquie) (4%) : Sucre, eau, amidon de maïs, acide citrique E330, arôme de fruit (pomme, orange, citron ou rose), colorants E163 / E141. Makroudh (Tunisie) (6%) : pâtisserie à base de semoule et de dattes (contient du GLUTEN, de l'AMANDE, du SESAME), colorant E110 et régulateur d'acidité E330. Boules pâte d'AMANDE et noix de coco (Belgique) (4%) : sucre, AMANDES, noix de coco râpée, sirop de glucose, AMANDES amères, stabilisants : E422, E420(i) et E1103, colorant : E141(ii), E161b. Kumquat entier confit (Italie) (4%) : Kumquat, sirop de glucose-fructose, saccharose, correcteur d'acidité : E330, conservateur : E220 (SULFITES). Fruit en pâte d'AMANDE (Allemagne) (4%) : sucre, AMANDES, eau, stabilisants : E4205(i) et E1103, agent d'enrobage : E904, colorants : E100, E132, E141, E153, E160a, E160c et E161b. Tranches de Citron (Pologne) (3%) : sucre, sirop de glucose, blanc d'OEUF, agent gélifiant : pectine, acidifiant : E330, régulateur d'acidité : E331, arôme naturel, colorant : E100. Corne de Gazelle (Tunisie) (3%) : pâtisserie à base de semoule, de dattes, de loukoum et d'AMANDES (contient du GLUTEN, du SOJA, de l'AMANDE, du SESAME, régulateurs d'acidité E330 E450, émulsifiants E471 E322, conservateur E202, acidifiants E330 E500, colorant E160a). Ananas déshydraté (Thaïlande) (3%) : ananas, sucre, acidifiant : E330, arôme naturel d'ananas, conservateurs : E220 et E223 (SULFITES). Pâte d'AMANDE (sucre, AMANDES (33%), sucre inverti, sirop de glucose, stabilisant : E420, conservateur E202, arôme, enzyme, colorants.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Fruits à coque, en:Orange, Graines de sésame, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Lait, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E100 - Curcumine
    • Additif : E110 - Jaune orangé S
    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E132 - Indigotine carmin d'indigo
    • Additif : E141 - Complexe cuivrique des chlorophylles et des chlorophyllines
    • Additif : E153 - Charbon végétal médicinal
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E161b - Lutéine
    • Additif : E163 - Anthocyanes
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E904 - Gomme-laque
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Agent d'enrobage
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Sucre inverti

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1103 - Invertase

    Invertase : L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre- en fructose et en glucose ; ce mélange est appelé sucre inverti, d'où le nom de l'enzyme. Elle est présente dans la muqueuse de l'intestin grêle et son rôle est l'hydrolyse du saccharose alimentaire -sucre-. Les invertases clivent la liaison O–C-fructose- tandis que les sucrases clivent la liaison O–C-glucose-. Chez les abeilles, l'invertase est utilisée pour convertir le nectar en miel. Dans l'industrie alimentaire, à l'instar des abeilles, l'invertase est utilisée pour produire le sucre inverti en scindant le saccharose en une molécule de fructose et une de glucose et ainsi améliorer la durée de vie des produits. Sous sa forme industrielle, l'invertase est extraite des levures : en effet elle se trouve dans leur paroi interne voire dans leur vacuole. Cette protéine est naturellement sécrétée par certaines levures capables de se nourrir directement de saccharose. L'invertase fut décrite par Marcellin Berthelot en 1860.
    Source : Wikipedia

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E132 - Indigotine carmin d'indigo

    Carmin d'indigo : Le carmin d'indigo -ou indigotine I, bleu CI n°1- est un colorant bleu -numéro E132- naturel extrait de l'indigotier. Il fait partie de la famille des indigoïdes.
    Source : Wikipedia

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E163 - Anthocyanes

    Anthocyane : Les anthocyanes -du grec anthos « fleur » et kuanos « bleu sombre »- ou anthocyanosides, -ou sur le modèle anglais anthocyanines- sont des pigments naturels des feuilles, des pétales et des fruits, situés dans les vacuoles des cellules, solubles dans l'eau, allant du rouge orangé au bleu pourpre dans le spectre visible. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique -appelé aglycone- et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. En 2006, 539 anthocyanosides ont été recensés. Les anthocyanosides sont présents dans un certain nombre de végétaux tels que myrtille, mûre, cerise, raisin noir, orange sanguine, aubergine, pomme de terre vitelotte, prune, bleuet -airelle bleue du Canada, ne pas confondre avec le Bleuet des champs-, mauve, etc. Ils donnent leur couleur aussi bien aux feuilles d'automne qu'aux fruits rouges. Ils jouent un rôle important dans la pollinisation des fleurs et la dispersion des graines, ainsi que dans la protection des plantes contre les agressions du milieu -froid, lumière, ravageurs, etc.-. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanosides des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Enfin, leur activité anti-oxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E220 - Anhydride sulfureux

    Dioxyde de soufre : Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule SO2. Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote NO2, conduit au trioxyde de soufre SO3 et à l'acide sulfurique H2SO4, d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire. Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.
    Source : Wikipedia

  • E223 - Disulfite de sodium

    Métabisulfite de sodium : Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un désinfectant, antioxydant et conservateur alimentaire jaunâtre. L'IUPAC nomme l'ion S2O52- l'ion disulfite. Il ne doit pas être confondu avec l'ion bisulfite HSO3- qui est l'ancien nom de hydrogénosulfite.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E420i - D-glucitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E904 - Gomme-laque

    Gomme-laque : La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. La gomme-laque peut aussi se dissoudre à chaud dans une solution aqueuse alcaline, en particulier en vue de fabriquer des colles ou des encres. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets. Elle est connue au Canada sous le nom de shellac.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : E120, E904, Blanc d'œuf

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E120, E904

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    : Abricots secs (abricots), conservateur (e220, Dattes Deglet Nour), dattes, Boules de pâte d'AMANDE rose et blanche, AMANDES, sirop de glucose, AMANDES amères, stabilisants (e422), e4205i, e1103, colorant rose (e120), blanc (Lokoum), Sucre, eau, amidon de maïs, acide citrique e330, arôme de fruit (pomme, orange, citron et rose), colorants (e163, e141, Makroudh), pâtisserie à base de semoule et de dattes (), colorant (e110), régulateur d'acidité (e330, Boules pâte d'AMANDE et noix de coco), sucre, AMANDES, noix de coco, sirop de glucose, AMANDES amères, stabilisants (e422), e420i, e1103, colorant (e141ii), e161b, Kumquat (Kumquat), sirop de glucose-fructose, saccharose, correcteur d'acidité (e330), conservateur (e220, Fruit en pâte d'AMANDE), sucre, AMANDES, eau, stabilisants (e4205i), e1103, agent d'enrobage (e904), colorants (e100), e132, e141, e153, e160a, e160c, e161b, Citron, sirop de glucose, blanc d'OEUF, agent gélifiant (pectine), acidifiant (e330), régulateur d'acidité (e331), arôme naturel, colorant (e100, Corne de Gazelle), pâtisserie à base de semoule, de dattes, de loukoum et d'AMANDES (régulateurs d'acidité e330, e450, émulsifiants (e471), e322, conservateur (e202), acidifiants (e330), e500, colorant (e160a)), Ananas (ananas), sucre, acidifiant (e330), arôme naturel d'ananas, conservateurs (e220), e223, Pâte d'AMANDE, sucre, AMANDES 33%, sucre inverti, sirop de glucose, stabilisant (e420), conservateur (e202), arôme, enzyme, colorants
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    32. Kumquat -> en:kumquat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13549
      1. Kumquat -> en:kumquat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13549
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    35. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    36. conservateur -> en:preservative
      1. e220 -> en:e220 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Fruit en pâte d'AMANDE -> fr:fruit-en-pate-d-amande
    37. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    38. AMANDES -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041
    39. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    40. stabilisants -> en:stabiliser
      1. e4205i -> fr:e4205i
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    42. agent d'enrobage -> en:glazing-agent
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      1. e100 -> en:e100 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Corne de Gazelle -> fr:corne-de-gazelle
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    59. de dattes -> en:date - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13011
    60. de loukoum et d'AMANDES -> fr:de-loukoum-et-d-amandes
      1. régulateurs d'acidité e330 -> fr:regulateurs-d-acidite-e330
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    61. Ananas -> en:pineapple - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. ananas -> en:pineapple - vegan: yes - vegetarian: yes
    62. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    63. acidifiant -> en:acid
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    64. arôme naturel d'ananas -> fr:arome-naturel-d-ananas
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    68. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    69. AMANDES -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent: 33
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    71. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    72. stabilisant -> en:stabiliser
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    73. conservateur -> en:preservative
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Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 427 kj
    (341 kcal)
    Matières grasses 6,21 g
    Acides gras saturés 0,6 g
    Glucides 66,33 g
    Sucres 40,05 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 3,42 g
    Sel 0,39 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 111,907 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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