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Peki Kuchen - Ülker

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Code-barres: 8690504082231 (EAN / EAN-13)

Marques : Ülker

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    64 ingrédients

    Sucre, farine de blé, huile de palme, crème de cacao (12%) (sucre, huile palme, poudre de cacao (13%), lait en poudre, émulsifiant (lécithine de soja)], sauce au chocolat (6%) sirop de glucose, sucre, poudre de cacao, chocolat noir (49%), lait en poudre, humectant (glycérol), amidon de mais, émulsifiant (lécithine de soja), arôme, sel, acidifiant (acide citrique)], crème aux fraises (69%) (sirop de glucose, sucre, amidon de mais, purée de fraise (49%), gélifiant (pectine), acidifiant (acide citrique), arôme, conservateur (sorbate de potassium)], oeuf pasteurisé, humectants (glycérol, sorbitol), sirop de glucose, amidon de mais, lait en poudre, poudre de cacao (1,2%), émulsifiant (E471 (végétale), E475 (végétale), lécithine de soja), sel, poudre à lever (carbonates de sodium, diphosphate disodique), conservateur (propionate de sodium, sorbate de potassium), acidifiant (acide sorbique), aróme, épaississants (gomme de xanthan, gomme de guar). Peut contenir des traces de noisettes.
    Allergènes : Gluten, Soja
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E420 - Sorbitol
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E440 - Pectines
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Humectant
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E281 - Propionate de sodium

    Sodium propionate : Sodium propanoate or sodium propionate is the sodium salt of propionic acid which has the chemical formula Na-C2H5COO-. This white crystalline solid is deliquescent in moist air.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme, Huile de palme
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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait en poudre, Lait en poudre, Œuf, Lait en poudre

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Crème de cacao, Creme-aux-fraises, Vegetale, Vegetale, Gomme-de-xanthan

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    fr: Sucre, farine de blé, huile de palme, crème de cacao 12%, sucre, huile palme, poudre de cacao 13%, lait en poudre, émulsifiant (lécithine de soja), sauce au chocolat 6%, sirop de glucose, sucre, poudre de cacao, chocolat noir 49%, lait en poudre, humectant (glycérol), amidon de mais, émulsifiant (lécithine de soja), arôme, sel, acidifiant (acide citrique), crème aux fraises 69%, sirop de glucose, sucre, amidon de mais, purée de fraise 49%, gélifiant (pectine), acidifiant (acide citrique), arôme, conservateur (sorbate de potassium), oeuf, humectants (glycérol, sorbitol), sirop de glucose, amidon de mais, lait en poudre, poudre de cacao 1.2%, émulsifiant (e471 (végétale), e475 (végétale), lécithine de soja), sel, poudre à lever (carbonates de sodium, diphosphate disodique), conservateur (propionate de sodium, sorbate de potassium), acidifiant (acide sorbique), aróme, épaississants (gomme de xanthan, gomme de guar)
    1. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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    6. huile palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129
    7. poudre de cacao -> en:cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent: 13
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    17. amidon de mais -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
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    19. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    20. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    21. acidifiant -> en:acid
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    24. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
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    27. gélifiant -> en:gelling-agent
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    30. conservateur -> en:preservative
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    36. poudre de cacao -> en:cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent: 1.2
    37. émulsifiant -> en:emulsifier
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        1. végétale -> fr:vegetale
      2. e475 -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
        1. végétale -> fr:vegetale
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      2. diphosphate disodique -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
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      1. propionate de sodium -> en:e281 - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
    41. acidifiant -> en:acid
      1. acide sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes
    42. aróme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    43. épaississants -> en:thickener
      1. gomme de xanthan -> fr:gomme-de-xanthan
      2. gomme de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 874 kj
    (448 kcal)
    Matières grasses 20,3 g
    Acides gras saturés 10 g
    Glucides 61,5 g
    Sucres 36 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 4,4 g
    Sel 0,8 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 49 %

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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