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Caviar Noir - Ubago - 75g

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Code-barres: 8435129718062 (EAN / EAN-13)

Quantité : 75g

Conditionnement : Verre

Marques : Ubago

Catégories : Poissons et viandes et oeufs, Œufs de poisson, Caviars

Lieux de fabrication ou de transformation : Málaga España

Code de traçabilité : ES 12.00053/CA CE

Magasins : Mercadona

Pays de vente : France, Espagne

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    22 ingrédients


    Ingredientes: Agua, sal, zumo concentrado de limón (zumo concentrado de limón y metabisulfito sódico), espesantes (E466, E407, E401, E415), aroma (contiene pescado), secuestrante (E509), colorante (E153), conservador (E211) y potenciador (E621) del sabor (E621).
    Allergènes : Poisson
    Traces : Poisson, es:metabisulfito

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E153 - Charbon végétal médicinal
    • Additif : E401 - Alginate de sodium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E211 - Benzoate de sodium


    Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
    Source : Wikipedia
  • E401 - Alginate de sodium


    Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
    Source : Wikipedia
  • E407 - Carraghénanes


    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia
  • E415 - Gomme xanthane


    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia
  • E466 - Carboxyméthylcellulose


    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia
  • E509 - Chlorure de calcium


    Chlorure de calcium : Le chlorure de calcium est un sel de calcium. C'est un produit anhydre recherché pour ses qualités exothermiques. Sa formule chimique est CaCl2, Il est déliquescent et très soluble dans l'eau. C'est un sel solide à la température ambiante, qui se comporte comme un sel d'halogénure typique, avec notamment une bonne conductivité électrique à l'état liquide et des liaisons chimiques ioniques. Il est notamment utilisé dans des unités de réfrigération, pour le salage des routes par grands froids, ou dans les ciments. Il peut être obtenu directement à partir de la craie, mais il est également produit en grandes quantités comme produit secondaire de réactions mises en œuvre dans le procédé Solvay. C'est un matériau très hygroscopique qui doit donc être conservé dans des récipients bien fermés.
    Source : Wikipedia
  • E621 - Glutamate monosodique


    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : Ingredientes, Agua, Zumo-concentrado-de-limon, Zumo-concentrado-de-limon-y-metabisulfito-sodico, Espesantes, Aroma, Contiene-pescado, Secuestrante, Colorante, Conservador, Y-potenciador, Del-sabor

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    Caractère végétalien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Ingredientes, Agua, Zumo-concentrado-de-limon, Zumo-concentrado-de-limon-y-metabisulfito-sodico, Espesantes, Aroma, Contiene-pescado, Secuestrante, Colorante, Conservador, Y-potenciador, Del-sabor

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : Ingredientes, Agua, Zumo-concentrado-de-limon, Zumo-concentrado-de-limon-y-metabisulfito-sodico, Espesantes, Aroma, Contiene-pescado, Secuestrante, Colorante, Conservador, Y-potenciador, Del-sabor

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Ingredientes (Agua), sal, zumo concentrado de limón (zumo concentrado de limón y metabisulfito sódico), espesantes (e466, e407, e401, e415), aroma (contiene pescado), secuestrante (e509), colorante (e153), conservador (e211), y potenciador (e621), del sabor (e621)
    1. Ingredientes -> fr:ingredientes - percent_min: 10 - percent_max: 100
      1. Agua -> fr:agua - percent_min: 10 - percent_max: 100
    2. sal -> en:sal-tree - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. zumo concentrado de limón -> fr:zumo-concentrado-de-limon - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. zumo concentrado de limón y metabisulfito sódico -> fr:zumo-concentrado-de-limon-y-metabisulfito-sodico - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
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      1. e466 -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
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      3. e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    5. aroma -> fr:aroma - percent_min: 0 - percent_max: 20
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    6. secuestrante -> fr:secuestrante - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      1. e509 -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
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      1. e153 -> en:e153 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. conservador -> fr:conservador - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      1. e211 -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. y potenciador -> fr:y-potenciador - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. del sabor -> fr:del-sabor - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10

Nutrition

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    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 0 / 5 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 10

    • Énergie : 0 / 10 (valeur : 25, valeur arrondie : 25)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.1, valeur arrondie : 0.1)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 1280, valeur arrondie : 1280)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (10 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels


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      Sucres en faible quantité (0.5%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (3.2%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Comparé à: Caviars
    Énergie 25 kj
    (6 kcal)
    -98 %
    Matières grasses 0,5 g -97 %
    Acides gras saturés 0,1 g -97 %
    Glucides 0,5 g -77 %
    Sucres 0,5 g -4 %
    Fibres alimentaires 0 g
    Protéines 0,5 g -98 %
    Sel 3,2 g -2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par musarana, openfoodfacts-contributors, packbot, pgosalbez, quechoisir, scanbot, thaialagata, yuka.Rzdza1Nmb3M5OHNTeXN3azRCQ0YrdW9vNG9hVGIzS1dkL005SUE9PQ, yuka.VlBsUkZid2RnOTVSaDhGdStnNzYrZlI0NHNENFZqeUdDY3NTSWc9PQ, yuka.ZmZFZ042QU1uOHM3d3ZkazFURFF4bzV0bkxqNWZVT05EY3NiSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnRJTP_SpG_mBRjus02WzPG0AI25QutJzoerLqs.

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