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Mortadelle Aux Olives, La Barquette De - Serrano

Mortadelle Aux Olives, La Barquette De - Serrano

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Code-barres: 8411030039120 (EAN / EAN-13)

Marques : Serrano

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    24 ingrédients


    Viande de porc(60%), olives (10%), lard, eau, amidon, sel, protéine de SOJA dextrose, stabilisants (E-42( E-451 épices, arômes, antioxydants (E-316, E-331 ), conservateur (E-250, E-262) et colorant naturel (E-120). Date limite de consommation/lot: voi sur emballage. Conditionné sous atmosphère protectrice. A conserver entre 00 et 50 C. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 jours. Peut contenir des traces de PROTÉINE DU LAIT
    Allergènes : Lait, Soja
    Traces : Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique


    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia
  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E262 - Acétates de sodium


    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia
  • E316 - Érythorbate de sodium


    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia
  • E331 - Citrates de sodium


    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E451 - Triphosphates


    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : Proteine-de-soja-dextrose, E-42, E451-epices, Date-limite-de-consommation, Lot, Voi-sur-emballage, A-conserver-entre-00-et-50-c, Apres-ouverture-a-conserver-au-refrigerateur-et-consommer-sous-2-jours

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    Non végétalien


    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Bacon, E120

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    Non végétarien


    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Bacon, E120

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Viande de porc 60%, olives 10%, lard, eau, amidon, sel, protéine de SOJA dextrose, stabilisants, E-42, e451 épices, arômes, antioxydants (e316, e331), conservateur (e250, e262), colorant naturel (e120), Date limite de consommation, lot (voi sur emballage, A conserver entre 00 et 50 C, Après ouverture à conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 jours)
    1. Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 60 - percent: 60 - percent_max: 60
    2. olives -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    3. lard -> en:bacon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28858 - percent_min: 2.14285714285714 - percent_max: 10
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.53846153846154 - percent_max: 10
    5. amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.833333333333333 - percent_max: 9.48717948717949
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.5
    7. protéine de SOJA dextrose -> fr:proteine-de-soja-dextrose - percent_min: 0 - percent_max: 5.5
    8. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 4.60470085470086
    9. E-42 -> fr:e-42 - percent_min: 0 - percent_max: 3.94688644688645
    10. e451 épices -> fr:e451-epices - percent_min: 0 - percent_max: 3.45352564102564
    11. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.06980056980057
    12. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.76282051282051
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.76282051282051
      2. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38141025641026
    13. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.51165501165501
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.51165501165501
      2. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25582750582751
    14. colorant naturel -> en:natural-colours - percent_min: 0 - percent_max: 2.30235042735043
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.30235042735043
    15. Date limite de consommation -> fr:date-limite-de-consommation - percent_min: 0 - percent_max: 2.12524654832347
    16. lot -> fr:lot - percent_min: 0 - percent_max: 1.97344322344322
      1. voi sur emballage -> fr:voi-sur-emballage - percent_min: 0 - percent_max: 1.97344322344322
      2. A conserver entre 00 et 50 C -> fr:a-conserver-entre-00-et-50-c - percent_min: 0 - percent_max: 0.986721611721612
      3. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 jours -> fr:apres-ouverture-a-conserver-au-refrigerateur-et-consommer-sous-2-jours - percent_min: 0 - percent_max: 0.657814407814408

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 071 kj
    (256 kcal)
    Matières grasses 21 g
    Acides gras saturés 8,3 g
    Glucides 7 g
    Sucres 0,5 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 10 g
    Sel 5,5 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 10 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 444 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par kiliweb.
Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, yuka.CO5rAIOaRdx_NvP58qUO1yqyRNzCBfFYKUwcoQ, yuka.VetuP8C6PvIIPd381IIwwD2kK9nDXMF5CGA_og, yuka.VrkbNobST-0oGPrX7II_hjKgM774O_8AAGcVog, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvllN_T4XRuG_5HkfVx1224_muL5y5foxw44fcOqs.

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