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Wrap Falafel - Le Kiosque À sandwiches

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Wrap Falafel - Le Kiosque À sandwiches

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Code-barres: 49745115

Marques : Le Kiosque À sandwiches

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

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    78 ingrédients

    Tortilla de blé 47% (farine de blé fortifiée (farine de blé, carbonate de calcium, fer, niacine, thiamine),eau, huile de colza,sucre,sel, émulsifiant:E471 , poudres à lever : E450-E500, acidifiant : E2961 - falafel à la patate douce et raisins secs sultanine 18% [pois chiches, patate douce 2,8%,carottes,oignons,raisin sec sultanine, chapelure (farine de blé enrichie (farine de blé, colorant:E1 70 ,fer,niacine,thiamine), eau, levure, sel), huile de colza, flocons de pomme de terre, coriandre, cumin, sel, sucre, poivre noir, poudre de chili] - poivron rouge - mayonnaise allégée en matieres grasses [eau, huile de colza, moutarde (eau,graines de moutarde,vinaigre dlalcool, sel, acidifiant t E330, conservateur : E224, épice), jaune dloeuf salé, amidon modifié, Sirop de glucose, vinaigre d'alcool, sucre, sel,stabilisant:E415, conservateurs : E200 et E270,colorant - yaourt brassé à la crème 5,4% - jeunes pousses d'épinard 5,1 % - concombre - amidon modifié - jus de citron vert à base de concentré-menthe 0,31 %-acidifiant:E300 Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes. Peut contenir: Soja, sulfites, céleri, arachides, lupin, oissons, mollusques, crustacés. fruits coauea araines de
    Allergènes : Gluten, Moutarde
    Traces : Céleri, Crustacés, Lupin, Mollusques, Arachides, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E224 - Disulfite de potassium

    Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52–, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire. Le métabisulfite de potassium se décompose par chauffage entre 150 et 190 °C en libérant du dioxyde de soufre SO2 et en laissant un résidu solide d'oxyde de potassium K2O : K2S2O5 -s- → K2O-s- + 2 SO2 -g- ↑.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Mollusque, Crustacés

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Mollusque, Crustacés

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    : Tortilla de blé 47%, blé (farine de blé, carbonate de calcium, fer, niacine, thiamine), eau, huile de colza, sucre, sel, émulsifiant (e471), poudres à lever (e450), e500, acidifiant (e2961), falafel à la patate douce et raisins secs sultanine 18% (pois chiches, patate douce 2.8%, carottes, oignons, raisin sec sultanine, chapelure (farine de blé enrichie (farine de blé, colorant (E1 70), fer, niacine, thiamine), eau, levure, sel), huile de colza, flocons de pomme de terre, coriandre, cumin, sel, sucre, poivre noir, poudre), poivron rouge, mayonnaise allégée en matieres grasses, eau, huile de colza, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre dlalcool, sel, acidifiant t e330, conservateur (e224), épice), jaune dloeuf salé, amidon modifié, Sirop de glucose, vinaigre d'alcool, sucre, sel, stabilisant (e415), conservateurs (e200), e270, colorant, yaourt brassé à la crème 5.4%, jeunes pousses d'épinard 5.1%, concombre, amidon modifié, jus de citron vert à base de concentré-menthe 0.31%-acidifiant (e300 Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérantes), oissons, mollusques, crustacés, fruits coauea araines de
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      1. e300 Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérantes -> fr:e300-les-informations-en-gras-sont-destinees-aux-personnes-allergiques-et-intolerantes
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Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 987 kj
    (236 kcal)
    Matières grasses 9,1 g
    Acides gras saturés 1,1 g
    Glucides 31,9 g
    Sucres 9,2 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 5,6 g
    Sel 0,9 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 11,777 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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