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La bûche marron vanille - La Belle Aude - 469 g

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La bûche marron vanille - La Belle Aude - 469 g

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Code-barres: 3760015741592 (EAN / EAN-13)

Quantité : 469 g

Marques : La Belle Aude

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    60 ingrédients

    Lait entier 41,4% (origine France), crème de marron 13,7% (marron 50%, sucre, gousses de vanille), crème de lait, purée de marron 7,2% (marron 85%, eau), sucre, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, sucre inverti, décor meringues enrobées enrobage (pate de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, poudre de lait entier, lactosérum en poudre (lait), épices, arome naturel de vanille, agents d'enrobage: gomme arabique, gomme laque) ; meringue (sucre, blanc d' œufs), farine de blé (gluten, œufs, huile de colza, eau, décor médaillon en chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, arome naturel de vanille, cacao maigre en poudre, pate de cacao), émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras (origine végétale), épaississants : farine de caroube, farine de guar, carraghénanes (origine algues), sel, amidon modifié, gousses de vanille boubon de Madagascar 0,18%, lactosérum (lait), rhum 0,07%, extrait de vanille boubon de Madagascar 0,04%, amidon de blé (gluten, poudres à lever : diphosphate disodique, bicarbonate de soude, correcteur d'acidité : acide citrique.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E904 - Gomme-laque
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Agent d'enrobage
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Sucre inverti
    • Ingrédient : Épaississant
    • Ingrédient : Petit-lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E904 - Gomme-laque

    Gomme-laque : La gomme-laque est une laque issue de la sécrétion d'une cochenille asiatique, Kerria lacca. La résine obtenue est de couleur jaune/rouge-ambrée, généralement fournie sous la forme de paillettes que l'on dissout dans de l'alcool à 95° pour en faire un vernis qu'on applique généralement au tampon en ébénisterie et en lutherie. La gomme-laque peut aussi se dissoudre à chaud dans une solution aqueuse alcaline, en particulier en vue de fabriquer des colles ou des encres. Les industries alimentaire et pharmaceutique utilisent la gomme-laque, qui était autrefois utilisée comme plastique naturel afin de confectionner divers objets. Elle est connue au Canada sous le nom de shellac.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Lait entier, Crème, Lait en poudre écrémé, Lait entier en poudre, Lactosérum en poudre, E904, Blanc d'œuf, Œuf, Lait entier en poudre, Petit-lait

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : E904

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    fr: Lait entier 41.4%, crème de marron 13.7% (marron 6.85%, sucre, gousses de vanille), crème de lait, marron 7.2% (marron 6.12%, eau), sucre, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, sucre inverti, décor meringues enrobées enrobage (pate de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), poudre de lait entier, lactosérum en poudre, épices, arome naturel de vanille, agents d'enrobage (gomme arabique), gomme laque), meringue (sucre, blanc d' œufs), farine de blé, gluten, œufs, huile de colza, eau, décor médaillon en chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, arome naturel de vanille, cacao maigre en poudre, pate de cacao), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), épaississants (farine de caroube), farine de guar, carraghénanes, sel, amidon modifié, gousses de vanille boubon 0.18%, lactosérum, rhum 0.07%, extrait de vanille boubon 0.04%, amidon de blé, gluten, poudres à lever (diphosphate disodique), bicarbonate de soude, correcteur d'acidité (acide citrique)
    1. Lait entier -> en:whole-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19023 - percent_min: 41.4 - percent: 41.4 - percent_max: 41.4
    2. crème de marron -> en:chestnut-spread - percent_min: 13.7 - percent: 13.7 - percent_max: 13.7
      1. marron -> fr:marron - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15024 - percent_min: 6.85 - percent: 6.85 - percent_max: 6.85
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 3.425 - percent_max: 6.85
      3. gousses de vanille -> en:vanilla-pod - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.425
    3. crème de lait -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 7.2 - percent_max: 13.7
    4. marron -> fr:marron - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15024 - percent_min: 7.2 - percent: 7.2 - percent_max: 7.2
      1. marron -> fr:marron - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15024 - percent_min: 6.12 - percent: 6.12 - percent_max: 6.12
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 1.08 - percent_max: 1.08
    5. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.888888888888889 - percent_max: 7.2
    6. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.646153846153846 - percent_max: 7.2
    7. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0.384 - percent_max: 7.2
    8. sucre inverti -> en:invert-sugar - percent_min: 0.18 - percent_max: 5.96349287749288
    9. décor meringues enrobées enrobage -> fr:decor-meringues-enrobees-enrobage - percent_min: 0.18 - percent_max: 5.11156532356532
      1. pate de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 5.11156532356532
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.55578266178266
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 1.70385510785511
      4. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 1.27789133089133
        1. lécithine de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.27789133089133
      5. poudre de lait entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 1.02231306471306
      6. lactosérum en poudre -> en:whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.851927553927554
      7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.730223617652189
      8. arome naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.638945665445665
      9. agents d'enrobage -> en:glazing-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.567951702618369
        1. gomme arabique -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.567951702618369
      10. gomme laque -> en:e904 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.511156532356532
    10. meringue -> fr:meringue - percent_min: 0.18 - percent_max: 4.47261965811966
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.47261965811966
      2. blanc d' œufs -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 2.23630982905983
    11. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.18 - percent_max: 3.97566191832859
    12. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.18 - percent_max: 3.57809572649573
    13. œufs -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0.18 - percent_max: 3.2528142968143
    14. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.98174643874644
    15. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.75238132807364
    16. décor médaillon en chocolat blanc -> fr:decor-medaillon-en-chocolat-blanc - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.45292551892552
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.45292551892552
      2. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 1.27789133089133
      3. lait entier en poudre -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 0.851927553927554
      4. arome naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.638945665445665
      5. cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.511156532356532
      6. pate de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 0.425963776963777
    17. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.27739715099715
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.27739715099715
    18. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.12380982905982
      1. farine de caroube -> en:carob-bean-locust-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.18 - percent_max: 2.12380982905982
    19. farine de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.18 - percent_max: 1.98829160382101
    20. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.18 - percent_max: 1.86783095916429
    21. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.18 - percent_max: 0.25
    22. amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0.18 - percent_max: 0.25
    23. gousses de vanille boubon -> fr:gousses-de-vanille-boubon - percent_min: 0.18 - percent: 0.18 - percent_max: 0.18
    24. lactosérum -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0.07 - percent_max: 0.18
    25. rhum -> en:rum - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1004 - percent_min: 0.07 - percent: 0.07 - percent_max: 0.07
    26. extrait de vanille boubon -> fr:extrait-de-vanille-boubon - percent_min: 0.04 - percent: 0.04 - percent_max: 0.04
    27. amidon de blé -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
    28. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
    29. poudres à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
      1. diphosphate disodique -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
    30. bicarbonate de soude -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
    31. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.04
      1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.04

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 904 kj
    (216 kcal)
    Matières grasses 8,9 g
    Acides gras saturés 4,6 g
    Glucides 30 g
    Sucres 25 g
    Fibres alimentaires 0 g
    Protéines 3,8 g
    Sel 0,25 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 15,088 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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Fiche produit également modifiée par danizavtz, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmVWbeHMoA_8BT3hpHOP1o6iIZ7kOdx_69PVE6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlmpmfurlkgr8Dy34sl2VmtqrcLnmTIFi8I7KOqs.

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