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Chocolat au lait façon pomme tatin - Maison taillefer

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Chocolat au lait façon pomme tatin - Maison taillefer

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Code-barres: 3564884019987 (EAN / EAN-13)

Marques : Maison taillefer

Pays de vente : France

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Santé

Ingrédients

  • icon

    37 ingrédients

    CHOCOLAT AU LAIT 64% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja) ; FOURRAGE TYPE POMME TATIN 33% (sirop de glucose-fructose, purée de pomme 35%, stabilisant : E422, sucre, eau, correcteurs d'acidité : acide citrique - E331iii, arômes naturels, gélifiant : pectines de fruits) ; BRISURES DE SPECULOOS 3% [farine de blé (gluten), sucre, huile végétale (colza), sirop de candi, beurre (lait) concentré, poudre à lever : carbonate acide de sodium, sel, cannelle]. Chocolat au lait 34% de cacao minimum. Chocolat pur beurre de cacao. Traces de fruits à coque. A conserver dans un endroit frais et sec (18-200C). De brusques changements de température peuvent faire apparaître un léger voile blanc à la surface du chocolat n'altérant en rien ni la qualité, ni le goût.
    Allergènes : Gluten, Lait
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E422 - Glycérol
    • Additif : E440 - Pectines
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E331iii - Citrate trisodique

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E422 - Glycérol

    Glycérol : Le glycérol, ou glycérine, est un composé chimique de formule HOH2C–CHOH–CH2OH. C'est un liquide incolore, visqueux et inodore au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau et de sa nature hygroscopique. Un résidu glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
    Source : Wikipedia

  • E440 - Pectines

    Pectine : Les pectines -du grec ancien πηκτός / pêktós, « épaissi, caillé »-, ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides. Ce sont des substances exclusivement d'origine végétale. Les pectines sont présentes en grande quantité dans les parois primaires des Dicotylédones, et en particulier dans les parois végétales de nombreux fruits et légumes. Elles sont extraites industriellement des coproduits de l'industrie des jus de fruits, principalement des agrumes et en moins grande quantité des marcs de pomme.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500ii - Carbonate acide de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Fourrage-type-pomme-tatin, Concentre, Chocolat-au-lait-34-de-cacao-minimum, A-conserver-dans-un-endroit-frais-et-sec, 18-200c, De-brusques-changements-de-temperature-peuvent-faire-apparaitre-un-leger-voile-blanc-a-la-surface-du-chocolat-n-alterant-en-rien-ni-la-qualite, Ni-le-gout

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Chocolat au lait, Lait entier en poudre, Beurre

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Fourrage-type-pomme-tatin, Spéculoos, Sirop de candi, Concentre, Chocolat-au-lait-34-de-cacao-minimum, A-conserver-dans-un-endroit-frais-et-sec, 18-200c, De-brusques-changements-de-temperature-peuvent-faire-apparaitre-un-leger-voile-blanc-a-la-surface-du-chocolat-n-alterant-en-rien-ni-la-qualite, Ni-le-gout

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : CHOCOLAT AU LAIT 64% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant (lécithine de soja)), FOURRAGE TYPE POMME TATIN 33% (sirop de glucose-fructose, purée de pomme 11.55%, stabilisant (e422), sucre, eau, correcteurs d'acidité (acide citrique), e331iii, arômes naturels, gélifiant (pectines de fruits)), DE SPECULOOS 3% (farine de blé, sucre, huile végétale de colza, sirop de candi, beurre, concentré, poudre à lever (carbonate acide de sodium), sel, cannelle), Chocolat au lait 34% de cacao minimum, Chocolat pur beurre de cacao, A conserver dans un endroit frais et sec (18-200C), De brusques changements de température peuvent faire apparaître un léger voile blanc à la surface du chocolat n'altérant en rien ni la qualité, ni le goût
    1. CHOCOLAT AU LAIT -> en:milk-chocolate - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31004 - percent_min: 64 - percent: 64 - percent_max: 64
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 12.8 - percent_max: 51.1
      2. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 3.225 - percent_max: 32
      3. poudre de lait entier -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 21.3333333333333
      4. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 16
      5. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 12.8
        1. lécithine de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 12.8
    2. FOURRAGE TYPE POMME TATIN -> fr:fourrage-type-pomme-tatin - percent_min: 33 - percent: 33 - percent_max: 33
      1. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 11.55 - percent_max: 21.45
      2. purée de pomme -> en:apple-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 11.55 - percent: 11.55 - percent_max: 11.55
      3. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 9.9
        1. e422 -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 9.9
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.95
      5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      6. correcteurs d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.475
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.475
      7. e331iii -> en:e331iii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.98
      8. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.65
      9. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.41428571428571
        1. pectines de fruits -> en:fruit-pectin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.41428571428571
    3. DE SPECULOOS -> en:speculoos - ciqual_food_code: 24000 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.333333333333333 - percent_max: 3
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
      3. huile végétale de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0 - percent_max: 1
      4. sirop de candi -> fr:sirop-de-candi - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      5. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      6. concentré -> fr:concentre - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
      7. poudre à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429
        1. carbonate acide de sodium -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.428571428571429
      8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.14
      9. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.14
    4. Chocolat au lait 34% de cacao minimum -> fr:chocolat-au-lait-34-de-cacao-minimum - percent_min: 0 - percent_max: 0
    5. Chocolat pur beurre de cacao -> en:pure-cocoa-butter-chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0
    6. A conserver dans un endroit frais et sec -> fr:a-conserver-dans-un-endroit-frais-et-sec - percent_min: 0 - percent_max: 0
      1. 18-200C -> fr:18-200c - percent_min: 0 - percent_max: 0
    7. De brusques changements de température peuvent faire apparaître un léger voile blanc à la surface du chocolat n'altérant en rien ni la qualité -> fr:de-brusques-changements-de-temperature-peuvent-faire-apparaitre-un-leger-voile-blanc-a-la-surface-du-chocolat-n-alterant-en-rien-ni-la-qualite - percent_min: 0 - percent_max: 0
    8. ni le goût -> fr:ni-le-gout - percent_min: 0 - percent_max: 0

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 2 013 kj
    (481 kcal)
    Matières grasses 23,1 g
    Acides gras saturés 13,7 g
    Glucides 62,8 g
    Sucres 51,1 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 3,8 g
    Sel 0,14 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 11,883 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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