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Dried Pork Belly - Oriental Kitchen

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Dried Pork Belly - Oriental Kitchen

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Code-barres: 3447573402584 (EAN / EAN-13)

Marques : Oriental Kitchen

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Magasins : Supermarché Asie

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    24 ingrédients

    Poitrine e porc 89 % s (eau, soja, sel, sucre, farine de blé, extrait de champignon , sucre, alcool de riz de riz, sel), sauce de soja supérieure eau, soja, sel, farine de blé), sel, acidifiant : lactate de sodium, exhausteur de goût : monoglutamate de sodium, conservateur : nitrate de potassium ferments lactiques. Allergènes : soja, gluten. A FAIRE CUIRE.
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Poitrine-e-porc-89-s, Alcool-de-riz-de-riz, Sauce-de-soja-superieure-eau, Nitrate-de-potassium-ferments-lactiques, A-faire-cuire

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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Poitrine-e-porc-89-s, Alcool-de-riz-de-riz, Sauce-de-soja-superieure-eau, Nitrate-de-potassium-ferments-lactiques, A-faire-cuire

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Poitrine-e-porc-89-s, Alcool-de-riz-de-riz, Sauce-de-soja-superieure-eau, Nitrate-de-potassium-ferments-lactiques, A-faire-cuire

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Poitrine e porc 89 % s (eau, soja, sel, sucre, farine de blé, extrait de champignon, sucre, alcool de riz de riz, sel), sauce de soja supérieure eau, soja, sel, farine de blé, sel, acidifiant (lactate de sodium), exhausteur de goût (monoglutamate de sodium), conservateur (nitrate de potassium ferments lactiques), soja, gluten, A FAIRE CUIRE
    1. Poitrine e porc 89 % s -> fr:poitrine-e-porc-89-s - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.925925925925926 - percent_max: 100
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      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
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      7. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      8. alcool de riz de riz -> fr:alcool-de-riz-de-riz - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
    2. sauce de soja supérieure eau -> fr:sauce-de-soja-superieure-eau - percent_min: 0 - percent_max: 50
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    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    5. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    7. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
      1. lactate de sodium -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    8. exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
      1. monoglutamate de sodium -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    9. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
      1. nitrate de potassium ferments lactiques -> fr:nitrate-de-potassium-ferments-lactiques - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    10. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    11. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.58
    12. A FAIRE CUIRE -> fr:a-faire-cuire - percent_min: 0 - percent_max: 5.58

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 979 kj
    (473 kcal)
    Matières grasses 36,3 g
    Acides gras saturés 14,6 g
    Glucides 5,4 g
    Sucres 1,2 g
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 31,2 g
    Sel 5,58 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,6 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par stephane
Dernière modification de la page produit le par isabel626.
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