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fromage de tête - Sabatier - 350 g

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fromage de tête - Sabatier - 350 g

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Code-barres: 3441700286108 (EAN / EAN-13)

Quantité : 350 g

Marques : Sabatier

Catégories : Charcutier

Code de traçabilité : FR 21.484.002 CE - Planay (Côte-d'Or, France)

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    34 ingrédients

    MAITRE ANTOINE SRLAISONS SABATIER-21076 DIJON-CEDEX MON FROMAGE DE TETE DES HALLES İNGREDIENTS: TETE OE PORC 〔39.5%), LANGUES DE PORC (11.2%), "YINAIGRE( SUL FITES), VIN BLANC RLIGOTE (3.3%)(suLFITES), GELATINE G (SULFITES) SEL, ECHALOTES, RIL. IIEXTROSE, AROMES ET AROMES NATURELS, PERSIL, EPICES, CIDIFIANT: E330, ANTIOXYDANT: E301, CONSERVATEURS: E202 ET E250 EPAISSİSSANTS: E407 ET E415. STABILİSAN:T E452, COLORANTS: E120 ET E1500. Produit transfarmé a1 FRANCE à partir de viande d'origine UE. Fabriquá dans un atelier utilisant Moutarde, Fruits à coques et Deuf. R consommar rapidement après ouv ertura. Valaurs énergétiques moyannes: 606kJ (
    Allergènes : Anhydride sulfureux et sulfites
    Traces : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Maitre-antoine-srlaisons-sabatier-21076-dijon-cedex-mon-fromage-de-tete-des-halles-i̇ngredients, Tete-oe-porc-〔, Yinaigre, Sul-fites, Vin-blanc-rligote, Gelatine-g, Ril, Iiextrose, Cidifiant, E250-epaissi̇ssants, Stabili̇san, T-e452, E1500, Produit-transfarme-a1-france-a-partir-de-viande, Deuf, R-consommar-rapidement-apres-ouv-ertura, Valaurs-energetiques-moyannes, 606kj

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Langue de porc, E120

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Langue de porc, E120

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : MAITRE ANTOINE SRLAISONS SABATIER-21076 DIJON-CEDEX MON FROMAGE DE TETE DES HALLES İNGREDIENTS (TETE OE PORC 〔), LANGUES DE PORC 11.2%, "YINAIGRE (SUL FITES), VIN BLANC RLIGOTE 3.3%, GELATINE G, SEL, ECHALOTES, RIL, IIEXTROSE, AROMES, AROMES NATURELS, PERSIL, EPICES, CIDIFIANT (e330), ANTIOXYDANT (e301), CONSERVATEURS (e202), e250 EPAISSİSSANTS (e407), e415, STABILİSAN (T e452), COLORANTS (e120), e1500, Produit transfarmé a1 FRANCE à partir de viande, Deuf, R consommar rapidement après ouv ertura, Valaurs énergétiques moyannes (606kJ)
    1. MAITRE ANTOINE SRLAISONS SABATIER-21076 DIJON-CEDEX MON FROMAGE DE TETE DES HALLES İNGREDIENTS -> fr:maitre-antoine-srlaisons-sabatier-21076-dijon-cedex-mon-fromage-de-tete-des-halles-i̇ngredients - percent_min: 11.2 - percent_max: 82.2
      1. TETE OE PORC 〔 -> fr:tete-oe-porc-〔 - percent_min: 11.2 - percent_max: 82.2
    2. LANGUES DE PORC -> en:pork-tongue - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40205 - percent_min: 11.2 - percent: 11.2 - percent_max: 11.2
    3. "YINAIGRE -> fr:yinaigre - percent_min: 3.3 - percent_max: 11.2
      1. SUL FITES -> fr:sul-fites - percent_min: 3.3 - percent_max: 11.2
    4. VIN BLANC RLIGOTE -> fr:vin-blanc-rligote - percent_min: 3.3 - percent: 3.3 - percent_max: 3.3
    5. GELATINE G -> fr:gelatine-g - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    6. SEL -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    7. ECHALOTES -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    8. RIL -> fr:ril - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    9. IIEXTROSE -> fr:iiextrose - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    10. AROMES -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    11. AROMES NATURELS -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    12. PERSIL -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    13. EPICES -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    14. CIDIFIANT -> fr:cidifiant - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    15. ANTIOXYDANT -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    16. CONSERVATEURS -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    17. e250 EPAISSİSSANTS -> fr:e250-epaissi̇ssants - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    18. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    19. STABILİSAN -> fr:stabili̇san - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. T e452 -> fr:t-e452 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    20. COLORANTS -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    21. e1500 -> fr:e1500 - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    22. Produit transfarmé a1 FRANCE à partir de viande -> fr:produit-transfarme-a1-france-a-partir-de-viande - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    23. Deuf -> fr:deuf - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    24. R consommar rapidement après ouv ertura -> fr:r-consommar-rapidement-apres-ouv-ertura - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
    25. Valaurs énergétiques moyannes -> fr:valaurs-energetiques-moyannes - percent_min: 0 - percent_max: 3.3
      1. 606kJ -> fr:606kj - percent_min: 0 - percent_max: 3.3

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 3,3 %
    Empreinte carbone de la viande ou du poisson 82,88 g

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
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