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MOELLEUX SARRASIN CACAO SG - Evernat

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MOELLEUX SARRASIN CACAO SG - Evernat

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Code-barres: 3396411223501 (EAN / EAN-13)

Marques : Evernat

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Bio, Bio européen, AB Agriculture Biologique

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    35 ingrédients

    2d6serie sans gldin au samasin tau cacao, Ingrédienb : sucre de canne*, oeufs*, farine complète de sarrasin* (16%), huile de tournesol*, amidon de pomme de terre*, crème de cacao* 6% (sucre de canne*, huile de tournesol*, noisettes*, oudre de cacao dégraissé* (0,5% sur produit fini), leurre de cacao*, émuslifiant: lécithine (tournesol), extrait de vanille*), farine de pois chiche d'oeuf déshydraté*, poudre de cacao dégraissé* (1,2%), farine de riz*, épaississants (gomme d'acacia*, gomme guar), poudres à lever (tartrates de potassium, carbonates de sodium, carbonates d'ammonium), émulsifiant : lécithines (tournesol), arôme naturel de vanille* (contient alcool*), sel, extrait de cacao* (0,2%), antioxydant : extraie de romarin*, * Ingrédients issus de l'agriculture biologique, Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, arachides et soja
    Allergènes : Œufs, Fruits à coque
    Traces : Lait, Fruits à coque, Arachides, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E336 - Tartrates de potassium

    Potassium tartrate : Potassium tartrate, dipotassium tartrate or argol has formula K2C4H4O6. It is the potassium salt of tartaric acid. It is often confused with potassium bitartrate, also known as cream of tartar. As a food additive, it shares the E number E336 with potassium bitartrate.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E503 - Carbonates d'ammonium

    Carbonate d'ammonium : Le carbonate d'ammonium est un composé chimique de formule -NH4-2CO3. C'est un sel d'ammonium NH4+ et de carbonate CO32-. Il se présente sous forme de cristaux cubiques incolores solubles dans l'eau et qui se décomposent entièrement à 58 °C en ammoniac NH3, en eau H2O et en dioxyde de carbone CO2. Il a longtemps été utilisé pour ranimer les personnes évanouies — d'où l'expression ancienne faire respirer des sels — et a été le réactif produisant du bicarbonate de sodium NaHCO3 et de la levure chimique -composée essentiellement de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique HOOC-CHOH-CHOH-COOH-. On le prépare, en solution aqueuse, par réaction du dioxyde de carbone CO2 avec l'ammoniac NH3 : 2 NH3 + H2O + CO2 → -NH4-2CO3.On peut également l'obtenir en chauffant du carbonate de calcium CaCO3 avec du sulfate d'ammonium -NH4-2SO4, le carbonate d'ammonium se sublimant en laissant un résidu solide de sulfate de calcium CaSO4 : CaCO3 + -NH4-2SO4 → -NH4-2CO3 + CaSO4.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : 2d6serie-sans-gldin-au-samasin-tau-cacao, Ingredienb, Farine-complete-de-sarrasin, Oudre-de-cacao-degraisse, Sur-produit-fini, Leurre-de-cacao, Emuslifiant, Farine-de-pois-chiche-d-oeuf-deshydrate, Extraie-de-romarin

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : 2d6serie-sans-gldin-au-samasin-tau-cacao, Ingredienb, Farine-complete-de-sarrasin, Crème de cacao, Oudre-de-cacao-degraisse, Sur-produit-fini, Leurre-de-cacao, Emuslifiant, Farine-de-pois-chiche-d-oeuf-deshydrate, Extraie-de-romarin

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : 2d6serie sans gldin au samasin tau cacao, Ingrédienb (sucre de canne), oeufs, farine complète de sarrasin 16%, huile de tournesol, amidon de pomme de terre, crème de cacao 6% (sucre de canne, huile de tournesol, noisettes, oudre de cacao dégraissé (sur produit fini 0.5%), leurre de cacao, émuslifiant (lécithine de tournesol), extrait de vanille), farine de pois chiche d'oeuf déshydraté, poudre de cacao dégraissé 1.2%, farine de riz, épaississants (gomme d'acacia, gomme guar), poudres à lever (tartrates de potassium, carbonates de sodium, carbonates d'ammonium), émulsifiant (lécithines de tournesol), arôme naturel de vanille (contient alcool), sel, extrait de cacao 0.2%, antioxydant (extraie de romarin)
    1. 2d6serie sans gldin au samasin tau cacao -> fr:2d6serie-sans-gldin-au-samasin-tau-cacao - percent_min: 16 - percent_max: 30.2
    2. Ingrédienb -> fr:ingredienb - percent_min: 16 - percent_max: 23.1
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    4. farine complète de sarrasin -> fr:farine-complete-de-sarrasin - labels: en:organic - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
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    8. farine de pois chiche d'oeuf déshydraté -> fr:farine-de-pois-chiche-d-oeuf-deshydrate - labels: en:organic - percent_min: 1.2 - percent_max: 5.66666666666667
    9. poudre de cacao dégraissé -> en:fat-reduced-cocoa-powder - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 1.2 - percent: 1.2 - percent_max: 1.2
    10. farine de riz -> en:rice-flour - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0.2 - percent_max: 1.2
    11. épaississants -> en:thickener - percent_min: 0.2 - percent_max: 1.2
      1. gomme d'acacia -> en:e414 - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      2. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    12. poudres à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0.2 - percent_max: 1.2
      1. tartrates de potassium -> en:e336 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.2
      2. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      3. carbonates d'ammonium -> en:e503 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
    13. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0.2 - percent_max: 1.2
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    14. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.2 - percent_max: 1.2
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    16. extrait de cacao -> bg:екстракт-от-какао - labels: en:organic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18100 - percent_min: 0.2 - percent: 0.2 - percent_max: 0.2
    17. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      1. extraie de romarin -> fr:extraie-de-romarin - labels: en:organic - percent_min: 0 - percent_max: 0.2

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 745 kj
    (417 kcal)
    Matières grasses 18 g
    Acides gras saturés 3 g
    Glucides 55 g
    Sucres 31 g
    Fibres alimentaires 3,6 g
    Protéines 7 g
    Sel 0,49 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,422 %

Environnement

Emballage

Transport

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